Kepti kiaulienos kotletai suteikia daug baltymų, patenkinamą ir skanų patiekalą. Kiaulienos pjaustymas yra gana liesas baltymų šaltinis, kuriame gausu B grupės vitaminų ir kovojant su anemija. Žemiau sužinokite, kaip iki tobulumo kepkite kiaulienos kotletus - trimis skaniais būdais.
Vykdykite šiuos patarimus, kad įsitikintumėte, jog kiaulienos kotletai kiekvieną kartą pasirodys švelnūs:
- Pasirinkite pjaustykles, kurių storis yra maždaug vienas colis. Per ploni gabalėliai greičiau išdžius orkaitėje.
- Pirmiausia ant viryklės suraskite kiaulienos gabaliukus, tada kepkite juos orkaitėje. Jei nesirgote pirmiausia, įtraukite įpylimo laiką į bendrą gaminimo laiką.
- Naudokite greitojo nuskaitymo termometrą, kad įsitikintumėte, jog kapotų virimo temperatūra yra nuo 145 iki 165 laipsnių Fahrenheito.
- Po virimo visada palikite pjaustytiems pjaustytuvams. Supjaustę į juos per greitai, sultys nusausins ir paliks sausą kiaulieną.
Reikalingi dalykai
-
Krosnyje saugus arba ketaus keptuvė
Pjaustymo lentelė
Rapsų aliejus
Nerūkytas virtuvės peilis
Pagardai
Momentinis mėsos termometras
Aliuminio folija
Kaip virti krosnyje keptus kiaulienos gabalus be kaulų
1 žingsnis: pašildykite ir paruoškite
Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių Farenheito. Ant keturių, vieno colio storio kiaulienos gabalėlių padėkite ant pjaustymo lentos ir nukoškite popieriniu rankšluosčiu. Iš kiaulienos gabalėlių pašalinkite riebalų perteklių. Nedideliame dubenyje sumaišykite pusę šaukštelio druskos, ketvirtadalį šaukštelio pipirų ir ketvirtadalį šaukštelio džiovinto raudonėlio. Pabarstykite prieskonius iš abiejų kiaulienos gabalėlių pusių.
2 žingsnis: užmaukite kiaulienos gabaliukus
Ant vidutinės ugnies įkaitinkite orkaitėje keptuvę ar ketaus keptuvę ir įpilkite du šaukštus rapsų aliejaus. Kiaulienos supjaustykite į aliejų ir tris minutes apžiūrėkite kiekvieną pusę.
3 žingsnis: Kepkite orkaitėje
Įdėkite keptuvę į orkaitę ir kepkite 12–15 minučių arba tol, kol vidinė temperatūra pasieks nuo 145 iki 160 laipsnių Farenheito, kaip rekomenduoja USDA.
Kai kiaulienos gabalėliai pasieks minimalią vidinę temperatūrą, ištraukite iš orkaitės ir uždėkite folijos gabalėlį ant viršaus. Kapoms leiskite pailsėti 3–5 minutes, kad sultys galėtų persiskirstyti po mėsą.
Kiaulienos pjaustymo receptų idėjos
Kiaulienos kotletai vokiško stiliaus
Paruoškite ir kepkite kiaulienos kotletus pagal aukščiau pateiktas instrukcijas. Išėmę kiaulienos išpjovą iš orkaitės, perkelkite ją į lėkštę ir uždenkite, kad būtų šilta. Į karštą keptuvę įpilkite vieno plonai supjaustyto obuolio ir vieno plonai supjaustyto svogūno - maždaug po vieną puodelį kiekvieno. Įpilkite du šaukštus obuolių sulčių. Paverskite šilumą vidutine ir pakepinkite, kol svogūnai ir obuoliai suminkštės, maždaug nuo penkių iki septynių minučių. Patiekite ant kiaulienos gabalėlių.
Azijietiško stiliaus kiaulienos kotletai
Kiaulienos gabalėlius be kaulų sudėkite į galulinio dydžio sandarų maišelį. Įpilkite ketvirtadalį puodelio sojų padažo, du šaukštus medaus, vieną šaukštą sezamo aliejaus, vieną arbatinį šaukštelį tarkuoto šviežio česnako ir pusę šaukštelio česnako miltelių. Tolygiai uždenkite kiaulienos gabaliukais ir marinuokite šaldytuve mažiausiai 30 minučių. Kepkite kiaulienos kaulus be kaulų pagal aukščiau pateiktas instrukcijas. Papuoškite griežinėliais supjaustytais žaliaisiais svogūnais ir pabarstykite sezamo sėklomis.
Kiaulienos kotletai su prieskoniais iš Italijos ir prieskonių
Kiaulienos gabalėlius be kaulų sudėkite į galulinio dydžio sandarų maišelį. Įpilkite du šaukštus aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, du šaukštus šviežių citrinų sulčių, vieną arbatinį šaukštelį džiovintų raudonėlių, pusę šaukštelio košerinės druskos, ketvirtadalį šaukštelio juodųjų pipirų, ketvirtadalį šaukštelio česnako druskos ir ketvirtadalį šaukštelio džiovintų čiobrelių. Tolygiai uždenkite kiaulienos gabaliukais ir marinuokite šaldytuve mažiausiai 30 minučių. Kepkite kiaulienos kaulus be kaulų pagal aukščiau pateiktas instrukcijas. Papuoškite smulkintomis šviežiomis petražolėmis.
