Keptų bulvių išorė yra traški ir dažnai sūrus, todėl jos vidus yra purus ir mėsingas. Nors keptos bulvės dažniausiai gaminamos iš juostelių ar kubelių, galite jas kepti ir nesmulkintas. Patiekite visą keptą bulvę kaip ir keptą bulvę arba pagalbinę skardinę. Kepti visą bulvę reikia maždaug pusvalandį. Jei kepate kelias bulves, dirbkite mažomis dalimis nuo keturių iki šešių, kad jos keptų tolygiai.
1 žingsnis
60 sekundžių nuplaukite bulvę po šiltu tekančiu vandeniu. Skalaudami, įtrinkite rankas į bulvių odelę, kad pašalintumėte nešvarumus.
2 žingsnis
Norėdami pašalinti bulvių odelę, naudokite daržovių žievelę. Dirbdami su daržovių smulkintuvu, visada nukreipkite peiliuką atokiau nuo pirštų ir kūno, kad įsitikintumėte, jog nekerpate savęs.
3 žingsnis
Padėkite didelę puodą ant stiprios ugnies ir perpilkite ją į pusę vandens. Įpilkite druskos ir leiskite vandeniui užvirti.
4 žingsnis
Įdėkite bulvę į verdantį vandenį ir virkite 10-25 minutes, atsižvelgiant į jos dydį. Kas penkias minutes patikrinkite, ar bulvės yra neprieštaringos, įsmeigdamos jas šakute. Kai šakutė lengvai slysta, bulvė iškepa.
5 žingsnis
Nuimkite bulvę iš verdančio vandens ir paglostykite popieriniu rankšluosčiu. Atidėkite, kad nudžiūtų.
6 žingsnis
Padėkite gilų keptuvę ant vidutinio stiprumo ugnies ant viryklės ir įpilkite 2 colių rafinuoto žemės riešutų aliejaus. Leiskite aliejui įkaisti penkias minutes.
7 žingsnis
Atsargiai įdėkite bulvę į karštą aliejų ir leiskite kepti keturias minutes. Kol keps, šakute pasukite, kad visos pusės būtų traškios.
8 žingsnis
Nuimkite bulvę iš karšto aliejaus ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Patiekite keptą visą bulvę, kol ji bus karšta.
Reikalingi dalykai
-
Daržovių žievelė
Didelis puodas
1 šaukštelis. druska
Gilus keptuvė
Rafinuotas žemės riešutų aliejus
Patarimas
Keptas bulves palikite šaldytuve ir sunaudokite per 48 valandas.
Įspėjimas
Nepraleiskite žingsnio, kai šakute virinate bulves. Be tikrinimo tikslumo, užkimštos skylės užtikrina, kad bulvė nesprogtų karštame aliejuje.
