Kepdami rankomis kepsnį orkaitėje galite sutaupyti laiko, o tai yra puiki žinia, kai po ilgos darbo dienos bandate pateikti vakarienę ant stalo. Be to, jis yra universalus ir kvapnus. Taigi, tai puikus pasirinkimas kepsnio puodynėje, arba galite jį supjaustyti ir įtraukti į savo mėgstamo jautienos troškinio receptą.
Kepkite rankomis skrudintą orkaitę
Jei nesate susipažinę su terminu „rankos kepsnys“, gali būti, kad jis taip pat žinomas keliais kitais pavadinimais. Pasak „Cattlemen's Beef Board“ ir Nacionalinės galvijienų asociacijos, šis mėsos išpjaustymas, be kita ko, gali būti etiketėje su „chuck arm“ kepsniu, „chuck“ rankos kepsnio kepsniu, su peties puodo kepsniu.
Viena geriausių kepsnio savybių yra lankstumas, kurį jis teikia gamindamas maistą. Nebraska-Linkolno universitetas sako, kad galite ne tik kepti rankos kepsnį orkaitėje, bet ir pjaustyti ant grotelių, kepti keptuvėje, kepti keptuvėje ar kepti paplotėlio kepsnį, nors atrodo, kad virimas yra geriausias pasirinkimas, ypač jei norite švelnaus rankos kepsnio.
Jei kepate jautienos kepsnį orkaitėje, geriau naudoti skrudinimo metodą. Laikotarpis, per kurį reikia pasiekti saugią 145 laipsnių Farenheito vidaus temperatūrą, kinta priklausomai nuo mėsos storio.
Štai kodėl geriausia pasidomėti krosnies kepimo pagrindų gairėmis iš Galvijų jautienos valdybos ir Nacionalinės galvijienių jautienos asociacijos. Apskritai, jūs galite tikėtis, kad šis mėsos pjaustymas užtruks šiek tiek ilgiau nei kitos mėsos, kai kurie mėsos gabalėliai užtruks nuo vienos iki trijų valandų.
Čako kepsnio idėjos
Tobulo mėsos pjaustymo paieška yra tik pusė kovos. Jūs taip pat turite žinoti, ką su juo daryti grįžus į namus. Geros naujienos? Yra daugybė kepsnių kepsnių idėjų, kurios patenkins jūsų mėsos potraukį.
Kadangi kepsnys rankomis arba kepsnys yra puikus gabalėlis kepsniams ir troškiniams, jis puikiai papildo žiemos patogių patiekalų planą. Viskas, ką jums reikia padaryti, yra derinti jautieną su pasirinktomis atsargomis (vištiena, jautiena ar daržovėmis), morkomis, svogūnais, bulvėmis ir pagardais, ir jūs turite puikų patiekalą maistui. Patiekite su kruopų duona ir mūsų rudens špinatų salotomis, garuose paruoštais brokolių žiedlapiais ar smulkintais migdolų pupelėmis, kad gautumėte maistingą ir patenkinamą patiekalą.
Be to, šios rūšies šventės puikiai tinka likusiai savaitei. Ir, jei jums reikia šiek tiek įkvėpimo, peržiūrėkite mūsų lėto virimo jautienos troškinio, Misisipės kepsnio ir japoniško jautienos kario receptus.
Saugos ir pirkimo patarimai
Pirkdami kepsnį rankomis, ieškokite pakuotės etiketės, kurioje būtų ir informacija apie maistingumą. Anot Mitybos ir dietologijos akademijos, pagrindiniai vienkartinės, žalios mėsos gabaliukai turi būti paženklinti produkto etikete, kurioje būtų pateikiama informacija apie maistingumą, pavyzdžiui, apie bendras kalorijas, riebalų kalorijas, bendrą riebalų kiekį, sočiųjų riebalų kiekį, cholesterolį ir bendrą angliavandenių kiekį.
Norint paruošti ir virti jautieną namuose, reikia žinoti apie maisto saugą. Liaudies kontrolės ir prevencijos centrai sako, kad norint sunaikinti žalioje mėsoje esančias kenksmingas bakterijas ir sumažinti su maistu plintančių ligų riziką, reikia plauti paviršius prieš ruošiant maistą, jo metu ir po jo; atskirti žalią mėsą nuo kitų paruoštų valgyti maisto produktų; virkite maistą iki tinkamos vidinės temperatūros; ir palikite šaldytuve per dvi valandas nuo virimo.
USDA Maisto saugos ir tikrinimo tarnybos duomenimis, tinkama jautienos vidinė maisto temperatūra yra 145 F, matuojant maisto termometru. Prieš patikrindami temperatūrą, būtinai leiskite mėsai sustingti tris minutes.
