Kadangi jūsų smegenys ne iš karto užregistruoja, kad jūsų skrandis sotus, jums gali kilti pavojus valgyti daugiau nei reikia kūnui ir per daug priaugti, jei esate linkęs greitai valgyti ar keliaujate. Galite sumažinti suvartojamų kalorijų kiekį, jei sutelksite dėmesį į sulėtinimą ir mėgaukitės kiekvienu maisto kąsniu valgio metu.
Fiziologija
Jūsų smegenys ir skrandis užfiksuoja pilnatvės jausmą maždaug po 20 minučių, straipsnyje „Penn Metabolic & Bariatric News“ mini dietologė ir dietologė Cara Stewart. Per tą laiką receptoriai informuoja smegenis, kad jūsų kūnas gauna maistinių medžiagų, siųsdamas hormonų signalus. Hormonas cholecistokininas išsiskiria iš jūsų žarnyno, o hormonas leptinas pasakoja jūsų smegenims apie jūsų ilgalaikius poreikius ir bendrą sotumą, atsižvelgiant į tai, kiek energijos kaupia jūsų kūnas. Pasak „Harvardo psichinės sveikatos laiško“ redaktorės Annos MacDonald, „Leptin“ gali sustiprinti cholecistokinino siunčiamus signalus, kad sustiprintų jūsų pilnatvės jausmą, ir tai gali padėti neuromediatoriui dopaminui suteikti malonumo po valgio. Jei valgote per greitai, šie hormonai gali neturėti pakankamai laiko tinkamai bendrauti.
Tyrimai
2008 m. Tyrime, paskelbtame „Amerikos dietologų asociacijos žurnale“, 30 sveikų moterų buvo tiriamos dviem skirtingais atvejais, kai jos valgė dviem skirtingais tempais. Tiriamieji naudojo skales norėdami įvertinti tokius veiksnius kaip jų alkis, sotumas, troškulys, noras valgyti ir patiekalų skanumas. Maitindamiesi lėtai, jie suvalgydavo žymiai mažiau kalorijų ir sunaudodavo žymiai daugiau vandens nei tada, kai valgydavo greičiau. Be to, greičiau valgydami jie jautėsi sotūs.
Patarimai
Jei neteikiate pirmenybės valgymo laikui, galite būti linkę greitai valgyti. Jei norite pabandyti pakoreguoti savo valgymo greitį, pirmiausia pakoreguokite savo tvarkaraštį ir skirkite bent 20–30 minučių kiekvienam patiekalui, kad galėtumėte kramtyti ir paragauti savo maisto laisvalaikiu. Skatinkite apgalvotą valgymą, pašalindami blaškymąsi, pavyzdžiui, televizorių, laikraštį ar telefoną. Jei jums ir toliau kyla problemų valgant lėčiau, padarykite greitą valgymą fiziškai sunkiu - padėkite indą į ne dominuojančią ranką, naudokite mažesnį indą, pavyzdžiui, kūdikio šaukštą, arba naudokite lazdelę. Naudokite laikmatį, kad įsitikintumėte, jog laikotės savo tikslo.
Svarstymai
Lėtas valgymas ne visada yra vaistas nuo svorio problemų. Pvz., Jei esate nutukęs, galite turėti tokią būklę, kaip atsparumas leptinui, pasak Ann MacDonald. Tai reiškia, kad jūsų kūnas mažiau reaguoja į malonumo ir sotumo signalus, kuriuos siunčia hormonas leptinas. Jūsų smegenys taip pat gali būti linkusios į prieštaravimus „privalu valgyti dabar“, atsirandančius dėl aplinkos užuominų, pavyzdžiui, skanaus deserto kvapo. Vis dėlto valgymas lėtesniu tempu gali papildyti kitus patarimus dėl svorio, kuriuos gavote iš gydytojo.
