Vištienos kotletai yra vienodo storio vištienos krūtinėlės be kaulų, be odos, kurios storis tolygus, todėl jos puikiai tinka kepti ant grotelių. Kepkite juos tik su lengva druska ir pipirais, kad pridėtumėte baltymų salotoms, arba pasigaminkite marinatą su Azijos ar Lotynų Amerikos ingredientais, kad gautumėte pagrindinį tarptautinį patiekalą. Vienodas kotletų storis reikalauja labai mažai kepimo laiko, todėl vakarienę galite paruošti virti ir ant stalo per mažiau nei pusvalandį.
1 žingsnis
Tarp dviejų plastikinių užklijuojamų gabalėlių uždėkite vištienos krūtinėlę be odos, be odos. Mėsos plaktuvu išplakite iki vienodo storio. Jei norite mažesnių porcijų, supjaustykite krūtinę per pusę, padėdami vištienos krūtinėlę ant pjaustymo lentos ir laikydami ją nedominuojančia ranka. Laikykite iškaulinėjimo peilį lygiagrečiai pjaustymo lentai ir perbraukite per krūtį horizontaliai, kad gautumėte lygaus dydžio gabalus.
2 žingsnis
Įdėkite vištienos kotletus į maišelį su jūsų pasirinktu marinatu ir šaldykite bent valandą arba per naktį. Norėdami greitai paruošti, naudokite marinuotą buteliuose arba sumaišykite savo ar individualų ingredientų mišinį. Norėdami gaminti marinatą, įtraukite riebalus, tokius kaip alyvuogių aliejus arba kokosų aliejus; rūgštinis komponentas, toks kaip actas arba citrusinių vaisių sultys; sausų prieskonių asortimentas; ir kiti šlapi ingredientai, tokie kaip čili padažas ar Vorčesteršyro padažas.
3 žingsnis
Įkaitinkite groteles ant vidutinio stiprumo ugnies, naudodamiesi anglis arba dujomis. Jei naudojate anglis, piramidėje sudėkite apie 25 medžio anglies briketus, uždekite anglis. Paskirstykite jas tolygiai, kai žūsta ugnis, o žarijos vidus tampa ryškiai raudonas, o išorėje - pilkos.
4 žingsnis
Įtrinkite grotelių groteles kepimo aliejumi, kad jos neliptų. Nepurkškite nelipnių maisto ruošimo purškalų, nes užsidegs didžiulė liepsna.
5 žingsnis
Sudėkite vištienos kotletukus ant grotelių ir, jei norite, pabarstykite prieskoniais virš viršutinės pusės. Uždarykite dangtį ir kepkite juos maždaug keturias minutes iš pirmosios pusės arba iki auksinės rudos spalvos.
6 žingsnis
Apverskite kotletus pora žnyplių ir uždarykite dangtį. Antrą pusę kepkite dar tris-keturias minutes iki aukso rudos spalvos arba tol, kol vidinė temperatūra pasieks 165 laipsnių Farenheito laipsnių. Įdėkite mėsos termometrą į kiekvienos kotleto vidurį, kad patikrintumėte temperatūrą. Išimkite vištienos kotletus iš grotelių ir nedelsdami patiekite.
Reikalingi dalykai
-
Apvyniokite plastiku
Mėsos kumpis
Kaulų peilis
Plastikinis laikymo krepšys
Marinatas
Prieskoniai
Anglis, neprivaloma
Žnyplės
Mėsos termometras
Patarimas
Skirtingai nuo mėsos, tokios kaip kepsniai ir kiaulienos kotletai, vištienai nereikia poilsio laiko tarp jos išėmimo iš grotelių ir patiekimo. Patiekite gabaliukus nesmulkintus arba supjaustykite juostelėmis arba gabalėliais patiekalų, tokių kaip fajitas, ir vištienos salotų, gabalėliais.
