Džiovinimas išryškina natūralų pomidorų saldumą, o saulėje džiovinti pomidorai suteikia tvirtą skonį įvairiems patiekalams. Jų galite rasti daugelyje maisto prekių parduotuvių arba galite juos pasigaminti namuose, džiovindami juos saulėje po sūrio skiaute arba kepdami ant silpnos ugnies orkaitėje. Be estetinės naudos, saulėje džiovinti pomidorai yra puikus kelių maistinių medžiagų šaltinis ir dėl maistinės savybės jie teikia daug naudos sveikatai.
Kalorijos ir maistingosios medžiagos
Saulėje džiovinti pomidorai turi saikingai kalorijų - 139 kalorijos viename puodelyje, arba 7 procentai kalorijų, laikantis 2 000 kalorijų dietos. Kiekvienoje porcijoje yra 30 g bendrųjų angliavandenių, įskaitant 6, 6 g maistinių skaidulų, o tai sudaro 26 ir 17 procentų rekomenduojamų paros normų, atitinkamai moterims ir vyrams. Ši ląsteliena gerina virškinimo sveikatą, padeda atsikratyti nemalonaus vidurių užkietėjimo ir padeda jaustis pilnam. Puodelyje saulėje džiovintų pomidorų taip pat yra 7, 6 g baltymų ir 1, 6 g riebalų.
Mineralų kiekis
Saulėje džiovinti pomidorai yra puikūs mineralų, ypač kalio ir magnio, šaltiniai. Kalis padeda jūsų nervams bendrauti ir reguliuoja jūsų elektrolitų pusiausvyrą, o magnis palaiko sveiką kaulinį audinį ir padeda gaminti energiją. 1 puodelis saulėje džiovintų pomidorų suteikia 105 miligramus magnio - atitinkamai 33 ir 25 procentus rekomenduojamo paros normos moterims ir vyrams - ir 1 850 miligramų kalio, arba 39 procentus rekomenduojamos paros normos. Saulėje džiovinti pomidorai taip pat padidina geležies, mangano, vario ir fosforo suvartojimą.
Vitaminų kiekis
Į savo racioną įtraukite saulėje džiovintų pomidorų kaip vitaminų, ypač vitamino K ir niacino, šaltinį. Vitaminas K padeda jūsų kūnui išlaikyti mineralizuotą kaulinį audinį ir vaidina svarbų vaidmenį formuojant kraujo krešulius, o niacinas palaiko jūsų medžiagų apykaitą ir prisideda prie sveikos smegenų funkcijos. Moterims reikia 90 mikrogramų vitamino K ir 14 miligramų niacino kiekvieną dieną, o vyrams - 125 mikrogramai vitamino K ir 16 miligramų niacino. Vienoje puodelyje porcijos saulėje džiovintų pomidorų yra 4, 9 miligramų niacino ir 23 mikrogramai vitamino K. Jie taip pat turi nedidelį kiekį kitų vitaminų, įskaitant C, A, B-5 ir B-9.
Pateikiami patarimai ir pasiūlymai
Dėl koncentruoto saulėje džiovintų pomidorų skonio jie gali būti sumuštinių ir įvyniojimų priedas. Įpilkite jų tiesiai į savo sumuštinius arba sumaišykite juos su parmezano sūriu ir šiek tiek alyvuogių aliejaus, kad plikytų saulėje džiovinti pomidorai. Įmaišykite saulėje džiovintus pomidorus į savo picos padažą, kad gautumėte labiau koncentruotą pomidorų skonį, arba tyrę, saulėje džiovintus pomidorus, konservuotus pomidorus, alyvuogių aliejų ir baziliką, kad gautumėte šviežią makaronų padažą. Jei norite, kad būtų daugiau nuotykių, marinuokite saulėje džiovintus pomidorus ir juodąsias alyvuoges apelsinų sulčių ir balzaminio acto mišinyje, kad sveikas, bet kvapnus pradžiamokslis.
