Keletas dalykų yra tokie pat varginantys kaip namuose keptos gėrybės, tačiau varginanti, jei sausainiai ar pyragai yra priklijuoti prie riebalams nelaidžio popieriaus. Nors kepinių neprilipimas kelia iššūkį, tačiau keletas gudrybių ir patarimų gali padėti sutaupyti dienos.
Slapukai, prikimšti prie pergamento
Interviu LIVESTRONG.com, „Candida Diet“ kūrėja Lisa Richards, CNC, pateikė pasiūlymus, kaip pašalinti sausainius ir kitus kepimo popieriuje įklijuotus kepinius. „Iškepę ir leidę sausainiams atvėsti, pabandykite juos panaudoti mentele, kad juos pašalintumėte“, - pataria ji.
"Jei susiduriate su lipnumu, padėkite sausainius ir popierių ant šilto, drėgno rankšluosčio, popieriaus puse žemyn. Leiskite keletą minučių sėdėti. Šis rankšluosčių metodas gali padaryti stebuklus.
"Kitas nenuoseklus požiūris, vadinamas" vandens metodu ", gali būti veiksmingiausia strategija norint iš makaronų ir kitų sausainių iškepti iš kepimo popieriaus. Išėmę juos iš orkaitės, pakelkite pergamento popierių ir įlašinkite kelis lašus šiltas vanduo, esantis po popieriumi ir kepimo popieriumi. Leiskite sausainiams sėdėti taip, kol susidarę garai pradės juos atpalaiduoti nuo popieriaus. Šis triukas greičiausiai išgelbės jūsų slapukus."
Pyragas, įklijuotas prie riebalų nepraleidžiančio popieriaus
Namų kepėjai dažnai nori žinoti geriausią būdą, kaip išvengti torto prilipimo. Anot Šiaurės Karolinos valstijos universiteto, palyginus vaškinį popierių su pergamentiniu popieriumi paaiškėja, kad geriau naudoti pastarąjį, nes jis geriau išskiria pyragus ir sumažina birių trupinių kiekį. „Dorsey“ mokyklos pataria, kad geriau naudoti pergamentą, nei naudoti nelipnius purškalus, nes tai padeda išvengti nudegimų ir palengvina valymą.
Norėdami paruošti kepimo skardą pyrago tešlai, išpjaustykite pergamento kvadratą, šiek tiek didesnį už skardą. Tada padėkite keptuvę ant pergamento ir apžiūrėkite. Iškirpkite popierių, įdėkite į keptuvę ir supilkite tešlos tešlą ant viršaus. Iškepusį popierių nuimkite iškart po virimo, kai tik kepamas pyragas apverčiamas ant kepimo lentynos.
Jei popierius prilipo prie torto, galite pabandyti jį atlaisvinti plačia mentele arba naudoti šilto, drėgno rankšluosčio metodą, pataria Richardsas. "Jums gali reikėti šiek tiek nupjauti pyrago dugną, bet, laimei, tai nepažeidžia estetikos."
Kitos lipnios problemos
Kai kurie kepėjai duonos kepimui naudoja pergamentinį popierių, tačiau kiti, pavyzdžiui, Tufto universiteto, keptuvę rekomenduoja padengti kepimo purškikliu. Prieš įmesdami tešlą, pravartu visada vadovautis recepto instrukcijomis, kaip paruošti keptuvę.
Deja, duona linkusi prilipti prie vaškinio popieriaus, ypač jei duonos tešla prieš kepant yra gana drėgna. „Norėdami ištrinti duoną, išbandykite šilto rankšluosčio metodą, naudojamą sausainiams ištrinti“, - sako Richardsas.
Kita problema yra neleisti pyragams prilipti prie kepimo popieriaus. "Kaitinant ingredientus, ypač šokoladą, želė ir cukrų, jie gali tapti lipnūs ir kieti, todėl gali prilipti prie popieriaus. Tai yra gana neišvengiama, nes šių ingredientų yra daugumoje pyragų", - teigia Richardsas.
"Kai pyragaičiai bus paruošti, tai padės greitai juos pašalinti kartu su popieriumi ir sudėti ant vielinio aušinimo stovo. Priešingu atveju leidžiate gėrybėms toliau virti ir klijuojate prie popieriaus, nes keptuvė vis tiek yra karšta iš krosnies “, - priduria ji.
Kartais kepinius galite išimti iš kepimo popieriaus, tačiau popierius prilimpa prie keptuvės. "Svarbiausia, kad tai būtų padaryta, kuo greičiau pradėkite šalinimo procesą po kepimo. Norėdami padėti šiame procese, turėsite tiesiog nulupti rankomis arba naudoti peilį ar kitą virtuvės įrankį", - sakė Richardsas. paaiškina.
