Dietos, kurių metu gaunama mažai angliavandenių, riboja įprastų miltų ir kruopų, paprastai naudojamų kepant ir gaminant patiekalus, naudojimą. Sojų miltai yra alternatyva miltams, kuriuose yra daug angliavandenių, ir jie gali būti pakeisti daugelyje receptų arba naudojami atskirai. Šie miltai gaunami iš nemaltų žalių sojų pupelių ir juose yra daugiau baltymų nei angliavandeniuose. Įprastoje porcijoje puodelio yra maždaug 10, 5 g angliavandenių ir 23, 5 g baltymų. Tai taip pat yra didelis skaidulų šaltinis, kurio porcijoje yra 8 g.
Sojos miltai kaip pakaitalas
1 žingsnis
Greitai augančius kepinius, kurių receptuose yra kepimo miltelių ir kepimo sodos, įprastus, universalius miltus pakeiskite sojos miltais. Kepimo soda ir milteliai padeda duonai kilti, jei nėra mielių. Apie ketvirtadalį įprastų universalių miltų, aprašytų recepte be mielių, galima pakeisti sojos miltais.
2 žingsnis
Kepdami duoną ar kepinius, pavyzdžiui, bandeles, kurių receptai reikalauja mielių, įprastus miltus pakeiskite sojos miltais. Tokiu atveju naudokite du šaukštus sojų miltų už puodelį įprastų miltų, kaip aprašyta recepte.
3 žingsnis
Kepdami ar kepdami sojos miltus sumažinkite orkaitės temperatūrą maždaug 25 laipsniais. Sojų miltai ruduoja lengviau nei įprasti miltai, todėl padidėja galimybė sudeginti maistą. Atidžiai stebėkite orkaitę ir maždaug 10 minučių sutrumpinkite kepimo laiką, kurio reikalaujama recepte.
Patarimas
Įsigykite kiekį sojų miltų, kurių jums gali prireikti pagal receptą, ir laikykite juos šaldytuve. Natūralūs miltai, esantys miltuose, gali sudygti anksčiau nei dauguma kitų miltų.
