Elnienos mėsa, kulinariniame pasaulyje dar vadinama elniena, yra laukinių medžiojamųjų gyvūnų mėsa, kurios riebumas ir kalorijų lygis yra mažesnis nei jautienos. Paruošimo būdai yra panašūs į jautienos; jis gali būti kepamas ant grotelių, keptas, paruoštas į mėsainius ir naudojamas troškiniams. Elnias gali būti pakeistas bet kuriame recepte, kuriame reikalaujama jautienos ar kiaulienos. Elnienos mėsos panardinimas yra populiarus maisto gaminimo būdas, ypač kai naudojami švelnūs elnienos kotletai ir kepsniai. Kepdami elnio mėsą, neperkepkite. Elnienos mėsa gali greitai išdžiūti.
1 žingsnis
Įkaitinkite aliejų keptuvėje iki saldainių termometro, kol jis pasieks 360 laipsnių Farenheito laipsnių.
2 žingsnis
Miltus supilkite į didelį negilų dubenį ir gerai pagardinkite druska, pipirais ir bet kokiais prieskoniais, kurie jums patinka ant kepsnio. Gerų elnių mėsos prieskonių pavyzdžiai yra česnakų ir svogūnų milteliai, paprika, pagardinta druska ar karštais čili dribsniais, jei jums patinka šiluma. Kadangi jūs pagardinate miltų mišinį, naudokite didelius kiekius prieskonių. Naudokite bent 1 šaukštelį. kiekvieno prieskonio.
3 žingsnis
Kiekvieną kepsnio gabalėlį pamerkite į miltų mišinį ir kiekvieną gabalą gerai apdenkite iš abiejų pusių.
4 žingsnis
Įmuškite kiaušinius į dubenį ir išplakite juos šakute. Kiekvieną kepsnio gabalėlį pamerkite į kiaušinių mišinį, apdengdami abi puses.
5 žingsnis
Antrą kartą pakepinkite kepsnį į miltus, dar kartą apdengdami abi puses.
6 žingsnis
Įdėkite kepsnį į karštą aliejų, palikdami ¼ colio vietos tarp kiekvieno kepsnio, kad keptuvė neužspringtų.
7 žingsnis
Kepkite kepsnius keturias penkias minutes iš pirmosios pusės, nors tikslus kepimo laikas priklauso nuo jūsų elnių kepsnių storio. Jūs pradėsite matyti kraują, ateinantį į kepsnių paviršių. Kai pamatysite, kad tai atsitiko, eikite į priekį ir pasukite juos. Virkite kepsnius dar keturias – penkias minutes iš antrosios pusės, jei reikia, ilgiau. Abi kepsnių pusės turėtų būti aukso rudos spalvos.
8 žingsnis
Išimkite iš keptuvės keptą elnio mėsą ir padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad absorbuotų aliejaus likučius ir kad pluta išliktų traški.
Reikalingi dalykai
-
Elniai kapoja ar kepsnius, nuo 1 iki 2 asmeniui
1 - 2 puodeliai aliejaus, alyvuogių ar daržovių
Saldainių termometras
2 puodeliai miltų
Jūsų pasirinktas prieskonis
3 kiaušiniai
