Rapini yra žalia daržovė, kuri kartais vadinama itališkais brokoliais. Jis turi ilgą stiebą su mažais pumpurais ir mažais, plonais lapais, kilęs iš Viduržemio jūros. Galite valgyti visas rapino dalis, nors dažniausiai stiebai virti užtrunka ilgiau nei likusį augalą. Rapinijos lapai turi šiek tiek kartaus skonio, o stiebai ir pumpurai pasižymi subtilesniu skoniu. Rapini yra tinkamas kelių skirtingų patiekalų priedas.
1 žingsnis
Pasirinkite rapinius, kurie yra liekni ir tvirti liesti, su ryškiai žalia spalva ir be daugybės atidarytų pumpurų.
2 žingsnis
Aštriu peiliu nupjaukite apatinį rapinio stiebo ¼ colio colį. Peiliu nuimkite stiebus nuo lapų ir pumpurų.
3 žingsnis
Puode vandens užvirkite ir supilkite stiebus į vandenį. Leiskite jiems virti apie šešias minutes, kol suminkštės, bet išliks tekstūra.
4 žingsnis
Įtraukite rapinijos lapus ir pumpurus, likus maždaug dviem ar trims minutėms virimo laiko.
5 žingsnis
Rapini išimkite iš puodo ir patiekite kaip garnyrą arba supjaustykite ir supilkite į makaronus, ryžius, omletus, bulvių košę ar keksiukus.
Patarimas
Norėdami, kad rapinas išliktų sveikas, atsiremkite į puodo šonus, tik su stiebais vandenyje, kad galėtumėte juos virti, tada nukoškite lapus, kai ateis laikas.
