Jei jūsų naminiai pyragai skanūs, bet po bandymo šaldyti jums atrodo kaip karšta netvarka, gali būti laikas pasiimti kai kuriuos apledėjimo ženklus iš privalumų. Viena iš gudrybių, leidžiančių išsikepti pyragą, atrodo, tarsi profesionalus virėjas jį iškeptų, prieš užpilant apledėjimo, jį užšaldyti. Šaldytas šviežias pyragas nepalieka drėgmės, jis padeda atsikratyti trupinių pyrago ir išlyginti paviršių, leidžiant šaldyti tolygiai ir patraukliai.
1 žingsnis
Į pyrago centrą švelniai įdėkite dantų krapštuką ar iešmelį, kad patikrintumėte torto pasirengimą; ištraukite pyragą iš orkaitės, kai dantų krapštukas ar iešmeliai yra švarūs arba beveik švarūs ir juose nėra šlapios tešlos. Ištraukus iš orkaitės, pyragui leiskite sėdėti kepimo skardoje maždaug 10 minučių.
2 žingsnis
Peiliu apjuoskite pyrago kraštą, kad jis atsipalaiduotų keptuvėje. Padėkite krosnies pirštines ant rankų arba saugiai suimkite į laikiklius ir ištraukite pyragą ant vielos stovo; prieš ruošdami į šaldiklį, leiskite pyragui visiškai atvėsti.
3 žingsnis
Apvyniokite pyragą dviem maistui tinkamo celofano arba vaško popieriaus sluoksniais. Du kartus apvynioti pyragą yra būtina norint jį apsaugoti, kol yra šaldiklyje. Įpakavimą laikykite laisvą, kad nepažeistumėte struktūros, tačiau įsitikinkite, kad pyragas yra visiškai padengtas abiem įvyniojimo ar popieriaus sluoksniais.
4 žingsnis
Padėkite pyragą ant lygios, laisvos vietos šaldiklyje. Leiskite pyragui bent aštuonias valandas sėdėti šaldiklyje; jei norite, pyragą galite peršaldyti per naktį.
5 žingsnis
Kai pyragas bus paruoštas, išimkite pyragą iš šaldiklio. Atsargiai išvyniokite popierių. Tortą leiskite atitirpinti 20–30 minučių, kad jis vis dar būtų kietas, tačiau nevisiškai sušalęs.
6 žingsnis
Dantų peiliu pašalinkite visus nelygius kraštus nuo viršaus. Leiskite pyragui įkaisti iki kambario temperatūros ir tada patepkite šaldytuvu.
Reikalingi dalykai
-
Vielinis stovas
Peilis
Maistui saugus celofanas
Vaškinis popierius
Patarimas
Jei įmanoma, dirbkite su pyragu ant tingios susanės, kai pašalinsite jo kraštus ir šalčio metu; „Lazy Susan“ leidžia lengviau pasukti pyragą, kai dirbate su peiliu ar šaldymo įrankiais.
Įspėjimas
Dirbdami su švelniais pyragais, tokiais kaip angelų maistas ar pyragaičiai su kempine, būkite atsargūs. Prieš šaldymą ir po jo labai atsargiai uždėkite ir nuimkite įpakavimą, kad nepažeistumėte torto formos.
