Kai kardamonas buvo įvertintas Rytų Indijoje už jo medicininę naudą, dabar jis paprastai naudojamas kaip prieskonis maisto produktams skoniui suteikti. Kiekvienoje 2 šaukštų porcijoje yra tik 36 kalorijos, tačiau jos suteikia sodrų skonį - tai yra premija, kai skaičiuojate kalorijas ir norite išvengti neskoningo „dietinio“ maisto. Be to, kardamonas teikia daug naudingų maistinių medžiagų, įskaitant būtiniausius mineralus ir ląstelieną bei kovos su vėžiu junginius.
Maistinė lasteliena
Virkite su kardamonu, ir jūs gausite naudą iš jo skaidulų kiekio sveikatai. Jūsų kūnas naudojasi dietos skaidulomis, kad užtikrintų jūsų reguliarumą - jis minkština ir atpalaiduoja jūsų išmatas, todėl rečiau susergate vidurių užkietėjimu. Pluoštas taip pat padeda kontroliuoti svorį, nes padidina pasitenkinimą po valgio ir gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį. 2 šaukštuose malto kardamono porcijoje yra 3, 2 g maistinių skaidulų. Tai sudaro 8 procentus poreikių patenkinti kasdienį vyrų ir 13 procentų ląstelienos poreikį.
Geležis ir manganas
Dviejuose šaukštuose kardamono yra 1, 62 miligramų geležies ir 3, 25 miligramų mangano. Šie mineralai padeda ląstelių metabolizmui, todėl jūsų audiniai gali pasigaminti degalų, reikalingų jų veikimui. Manganas taip pat vaidina vaidmenį kaulų sveikatai, o geležis padeda aprūpinti jūsų audinius deguonimi. Viena kardamono porcija patenkina visus jūsų dienos mangano poreikius, taip pat atitinkamai suteikia 9 ir 20 procentų kasdienio geležies poreikio moterims ir vyrams.
Kova su vėžiu nauda
Kardamono įtraukimas į savo racioną taip pat gali turėti teigiamą poveikį jūsų sveikatai. Viename mėgintuvėlyje atliktame tyrime, paskelbtame 2013 m. „Azijos Ramiojo vandenyno žurnale dėl vėžio prevencijos“, nustatyta, kad kardamono sudėtyje yra kovos su vėžiu junginių, galinčių sunaikinti vėžio ląsteles, taip pat sustabdyti naujų vėžinių ląstelių augimą. Papildomame tyrime, paskelbtame „British Journal of Nutrition“ 2012 m. Rugsėjo mėn. Numeryje, nustatyta, kad kardamonas reguliuoja genų aktyvumą odos vėžio ląstelėse ir sumažina genų, susijusių su vėžio augimu, aktyvumą.
Virimas su kardamonu
Pasinaudokite šildančiomis kardamono aromatinėmis savybėmis, kad daržovėms būtų suteiktas skonis. Žiedinius kopūstus lengvai apkepkite ypač pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir kardamono mišinyje, tada kepkite orkaitėje, kol suminkštės ir šiek tiek paruduos. Įpilkite kardamono į lęšių troškinius ir sriubas arba naudokite kardamono ir citrinos sulčių mišinį kaip sveiką vištienos skonį. Arba galite pasidaryti savo chai arbatos mišinį, derindami juodąją arba žaliąją arbatą su kardamonu, anyžiais, cinamonu ir juodaisiais pipirais, kad gautumėte mažai kalorijų ir sveiką gėrimą.
