Lėtai verdanti jautiena paryškina sodrų, gilų mėsos skonį ir suteikia jai laiko švelnėti, kol savo dėmesį skirsite kitur. Kai kepsite jautieną „Crock-Pot“, jums nereikės įpilti skysčio, nebent taip pat ruošiate daržoves - pačios mėsos sultys neleidžia jai išdžiūti. Norėdami sukurti sveikesnį patiekalą, prieš tai lėtai virdami, rudinkite jautieną. Šis procesas išryškina jautienos skonį ir leidžia iš mėsos nugriebti daugiau riebalų.
1 žingsnis
Trinkite jautienos riebalus. Mėsą lengvai apkepkite keptuvėje iš visų pusių ir nusausinkite riebalų perteklių. Mėsą nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2 žingsnis
Sumaišykite druską, pipirus ir visus norimus stipriai pagardintus prieskonius, pavyzdžiui, smulkintą česnaką, svogūnus ar čili miltelius. Įtrinkite prieskonius į mėsą.
3 žingsnis
Įdėkite jautieną į „Crock-Pot“ ir uždenkite puodą. Lėtą viryklę nustatykite ant silpnos ugnies. Mėsą virkite 10–12 valandų.
4 žingsnis
Po 8–10 valandų į „Crock-Pot“ įpilkite švelnaus skonio džiovintų žolelių ar prieskonių, pavyzdžiui, šalavijų, bazilikų, baltųjų pipirų, cinamono, gvazdikėlių ar apelsinų žievės. Įpilkite švelnaus skonio šviežių žolelių per paskutines 30 minučių virimo.
Reikalingi dalykai
-
Jautienos kepsnys
Druska
Pipirai
Česnakai, svogūnai, čili milteliai (nebūtina)
Šviežios arba džiovintos žolelės (neprivaloma)
Patarimas
Kepimo metu kuo rečiau ir trumpiau atidarykite „Crock-Pot“. Šilumos išleidimas prailgina kepimo laiką. Norint virti mėsą aukštoje aplinkoje, reikia skysčio. Į „Crock-Pot“ įpilkite 1/2 puodelio vandens, sultinio, alaus ar vyno ir virkite ant viršaus penkias – septynias valandas. „Karštus vazonėlius“ galima palikti be priežiūros.
