Kaip virti cukinijas keptuvėje

Kepant keptas cukinijas, šviežias moliūgo skonis nepraleidžia daug laiko ar talentų. Verdant cukinijas puode, jos gali būti minkštos, o garinimas neprideda jokio skonio. Jei galite pjaustyti ir pakepinti, galite kepti cukinijas keptuvėje. Kaip papildoma premija, plonos cukinijos odos nereikia nulupti prieš kepant. Norėdami patiekti spalvingą, karštą daržovių garnyrą, patiekite įvairių geltonų, žalių ir įvairiausių cukinijų.

Kepti cukinijos griežinėliai. Kreditas: „peredniankina“ / „iStock“ / „Getty Images“

„Zippy“ pakepintos cukinijos

1 žingsnis

Nuplaukite cukinijas po tekančiu šaltu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus ar šiukšles. Nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

2 žingsnis

Nupjaukite stiebo galą nuo moliūgo. Cukiniją supjaustykite kubeliais, riekelėmis ar juostelėmis. Kuo storesnė cukinija supjaustoma, tuo ilgiau reikės virti.

3 žingsnis

Į keptuvę suberkite šiek tiek sviesto. Taip pat galėtumėte naudoti kepimo aliejų, pavyzdžiui, alyvuogių, saulėgrąžų ar žemės riešutų aliejų. Padėkite pakepintą keptuvę ant viryklės. Paverskite šilumą vidutine.

4 žingsnis

Įdėkite cukinijas į keptuvę, kai sviestas ištirps ir burbuliukai aplink kraštus. Aliejus turėtų būti pakankamai karštas, kad cukinija smėliotų, kai atsitrenkia į keptuvę.

5 žingsnis

Virkite 10–15 minučių arba tol, kol moliūgas atrodo šiek tiek permatomas ir švelnus, bet ne minkštas. Pagardinkite druska ir pipirais. Pridėkite pabarstytą raudonųjų pipirų dribsnių už papildomą užtrauktuką.

Puikūs „Pan Patties“

1 žingsnis

Paruoškite cukiniją, nuplaudami ją. Susmulkinkite naudodami dėžės trintuvą arba maisto kombainą.

2 žingsnis

Sumaišykite susmulkintą cukiniją su miltais ir įmuštais kiaušiniais. 1 kiaušinio, 1/4 puodelio miltų ir 2 vidutinio dydžio skvošo santykis. Pagardinkite druska ir pipirais. Norite, kad mišinys būtų pakankamai drėgnas, kad priliptų, bet nėra drėgnas.

3 žingsnis

Suformuokite cukinijų mišinį į maždaug 3 colių skersmens ir 1/2 colio storio pyragus.

4 žingsnis

Į keptuvę supilkite maždaug 1/4 colio kepimo aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Kai aliejus mirksi, jis būna pakankamai karštas. Įmeskite keptuvę į keptuvę ir kepkite, kol pirmoji pusė taps aukso rudos spalvos. Sumažinkite šilumą iki vidutinės. Keptuvę apverskite ir virkite, kol kita pusė bus ruda, o cukinija iškeps. Norėdami įsitikinti, išbandykite bandelę.

„Stir-Fried Special“

1 žingsnis

Nuplaukite cukinijas. Supjaustykite plonais griežinėliais arba juostelėmis.

2 žingsnis

Į pakepintą keptuvę įpilkite pakankamai aliejaus, kad uždengtumėte dugną. Padėkite ant stiprios ugnies. Kai aliejus ims mirkti, į keptuvę įpilkite cukinijos.

3 žingsnis

Minkykite cukiniją, kol ji virti. Kiekvienoje rankoje naudodamiesi mentele, iškepkite cukiniją nuo keptuvės centro ir perkelkite į išorinę keptuvės dalį. Cukinijos, buvusios išorinėje keptuvės dalyje, turėtų įslysti ir užimti vietą ką tik iškeltą moliūgą. Kepkite toliau maišydami, kol cukinija bus paruošta. Tai neturėtų užtrukti ilgiau nei 3 ar 4 minutes, nes keptuvė bus ant stiprios ugnies.