Kepti geltoni moliūgai suteikia sotų ir sveiką patiekalą už nedidelę kalorijų kainą. Galite pabrėžti švelnų keptų geltonųjų moliūgų skonį, pridėdami skanių patiekalų, tokių kaip neriebus sūris, traškūs duonos trupiniai ir pikantiški pagardai. Čia yra keletas būdų, kaip paruošti sveikus geltonųjų moliūgų receptus.
Patarimas
Paverskite vasaros moliūgą skaniu kepto geltonojo moliūgo receptu, sumaišydami jį su kitomis greitai paruošiamomis daržovėmis ir pagardindami sūriu, džiūvėsėliais ar kitais pikantiškais pagardais.
Geltonuose vasariniuose moliūguose, kurių oda yra lygi arba pilkšva, gali būti plikytos, pattypan, kreiva kaklo ar tiesios kaklo veislės, turintys mažai kalorijų, o kalio, vitamino C ir beta karotino. Remiantis USDA, 1 puodelio porcija turi tik 18 kalorijų ir laikoma daržovių porcija. Kurdami sveikus geltonųjų moliūgų receptus, ieškokite mažų, tvirtų, ryškiai geltonų moliūgų, kurių ilgis ne didesnis kaip 8 coliai, nes dideli, subrendę moliūgai paprastai būna sausi ir stangrūs.
Pradėkite nuo odos valymo
Pirmiausia gerai nuplaukite moliūgą, tada nupjaukite stiebą ir žiedų galus. Jei norite naudoti sveikus geltonųjų moliūgų receptus, moliūgo nemalkite. Kadangi vasarinius moliūgus daugiausia sudaro vanduo, dauguma spalvos, skonio ir maistinių medžiagų yra odoje.
Iškirpkite jį pagal dydį
Moliūgą supjaustykite maždaug 1/2 colio storio griežinėliais. Taip pat galite moliūgą perpjauti išilgai per pusę arba supjaustyti į kąsnio dydžio gabalus. Jei moliūgas yra labai mažas, galite palikti jį visą.
Paruoškite savo keptuvę
Norėdami, kad geriausiai iškeptų geltonasis moliūgas, kepimo indą lengvai aptepkite kepimo purškikliu arba alyvuogių aliejumi, kuris nėra lipnus, tada įdėkite moliūgo griežinėlius ar gabaliukus. Jei moliūgą perpjaunate išilgai per pusę, sutvarkykite puseles supjaustyta puse į viršų. Jei planuojate pasigaminti raugintų geltonųjų moliūgų, galite tiesiog purkšti keptuvę, o ne kepimo indą.
Pridėti papildomų daržovių
Jei norite, įpilkite daugiau daržovių, pavyzdžiui, smulkintų svogūnų ar žaliųjų pipirų, supjaustyto pomidoro ar malto svogūno, kad atitiktumėte jūsų norus. Norėdami suteikti daugiau veislės, geltonus moliūgus galite derinti su kitų rūšių vasariniais moliūgais, tokiais kaip žalia arba geltona cukinija.
Būkite kūrybingi su pagardais
Mišinį lengvai pašlakstykite alyvuogių aliejumi, tada patiekalą pagardinkite druska ir pipirais bei šviežiomis ar džiovintomis žolelėmis, tokiomis kaip raudonėlis, rozmarinas, čiobrelis ar bazilikas. Jei gaminate raugintus geltonus moliūgus, tiesiog įkaitinkite savo keptuvę ir leiskite mišiniui kepti, kol moliūgas ir visos kitos daržovės šiek tiek suminkštės.
Tai viskas „Toppings“
Jei gaminate keptus geltonus moliūgus, jei norite, moliūgą papildykite tarkuotu sūriu. Galite naudoti čederio sūrį, tačiau jei jums labiau patinka neriebus patiekalas, geresni yra mozzarella, Monterey Jack ar Parmesan. Taip pat galite naudoti sūrių derinį arba susmulkintą sūrį sujungti su lygiomis dalimis duonos trupinių. Norėdami patiekti itališką patiekalą, moliūgą užpilkite pomidorų padažu, o ne sūriu ir duonos trupiniais. Tada per paskutines keturias ar penkias kepimo minutes viršuje pabarstykite nedidelį kiekį tarkuoto sūrio.
Kepkite iki konkurso
Kepti moliūgai kepama orkaitėje, įkaitintoje iki 350 laipsnių pagal Farenheitą, nuo 30 iki 35 minučių. Jei įdėjote džiūvėsėlių ir norite, kad jie būtų rudi ir traškūs, įjunkite broilerį prieš pat išimdami moliūgą iš orkaitės. Atidžiai stebėkite patiekalą, kad jis nesudegtų, nes paprastai virškinimui reikia tik vienos ar dviejų minučių.
Patiekite
Išimkite iš orkaitės arba viryklės viršaus ir patiekite keptą ar pakepintą geltoną moliūgą karštą. Tiek keptas, tiek raugintas geltonasis moliūgas puikiai tinka prie garnyro, arba norint patiekti sveiką patiekalą, reikia pridėti vištienos ar žuvies.
Reikalingi dalykai
-
Kepimo indas
Nelipnus kepimo purškiklis arba alyvuogių aliejus
Daržovių asortimentas (nebūtina)
Pipirai
Šviežios arba džiovintos žolelės
Druska
Tarkuotas sūris (nebūtina)
Bandelės (nebūtina)
Pomidorų padažas (nebūtina)
Jei norite šiek tiek didesnių moliūgų, moliūgą galite perpjauti išilgai per pusę, tada išrauti sėklas. Užplikytą vietą užpildykite daržovėmis ir pagardais, moliūgą papildykite sūriu arba džiūvėsėliais, jei norite, ir kepkite.
Vasariniai moliūgai labai greitai genda. Įdėkite moliūgą į plastikinį maišelį, tada laikykite šaldytuve ir suvartokite per penkias dienas.
