Kaip virti medvilninį triušį

Medvilniniai triušiai daugumoje JAV gyvena laukiniai ir yra mėgstamas mažų medžiojamųjų gyvūnų medžiotojas. Medvilninio triušio mėsa yra maistinga ir turi mažiau riebalų nei vištiena, kalakutiena, jautiena, kiauliena ar ėriena. Švelniai skoningai mėsai naudokite drėgnus virimo būdus, nes triušienos drėgmė natūraliai yra maža. Triušienos mėsa gali pakeisti vištieną bet kuriame vištienos recepte, įskaitant šaltai keptos vištienos receptus. Norėdami gauti paprastą, karštą patiekalą su triušiu, išbandykite faršą.

Virtos triušio kojos ant padėklo. Kreditas: „ALLEKO“ / „iStock“ / „Getty Images“

1 žingsnis

Triušį supjaustykite į porcijas. Vienas suaugęs triušis turėtų duoti 2–2 1/2 svaro. mėsos su kaulais arba maždaug keturias porcijas. Triušio gabalėlius nuplaukite miltais.

2 žingsnis

Įkaitinkite didelę keptuvę, kad ištirptų 1/4 puodelio sviesto arba 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus. Į karštą keptuvę sudėkite miltais pabarstytus triušio gabalėlius ir pabarstykite druska bei pipirais. Kepkite mėsą ant vidutinio stiprumo ugnies, kol ji paruduos iš visų pusių. Mėsą perkelkite į keptuvės kraštus.

3 žingsnis

Virkite supjaustytą svogūną keptuvės centre, kol jis taps permatomas. Supilkite 1-1 / 2 puodelius raudonojo vyno.

4 žingsnis

Salierą supjaustykite 1 colio gabalėliais. Salierą, citriną, petražoles ir lauro lapą suriškite į varškės gabalėlį ir sudėkite į keptuvės skystį. Uždenkite keptuvę sandariu dangčiu ir švelniai troškinkite 45–60 minučių arba tol, kol mėsa suminkštės ir skysčio šiek tiek sumažės.

5 žingsnis

Išimkite triušį iš keptuvės ir padėkite ant šilto patiekalo lėkštės. Išimkite ir išmeskite prieskonių maišą. Supjaustykite kartu 1 valg. sviesto ir 1 valg. miltus iki trupinių ir įpilkite į vyno skystį keptuvėje. Nuolat maišykite, kol padažas išsilydys ir sutirštės.

6 žingsnis

Supilkite vyno padažą ant triušio ir papuoškite šviežiomis petražolių šakelėmis.

Reikalingi dalykai

1 medvilninis triušis, lauke apsirengęs ir nuplautas

1 puodelio miltų

Didelė keptuvė su sandariu dangčiu

1/4 puodelio sviesto arba alyvuogių aliejaus

Druska

Pipirai

1 vidutinis svogūnas, supjaustytas kubeliais

1 1/2 puodelio raudonojo vyno

Citrinos žievelė iš 1/2 citrinos

1/4 puodelio šviežių petražolių

2 lapiniai saliero stiebai

1 lauro lapas

1 valgomasis šaukštas. miltai

1 valgomasis šaukštas. sviestas

Šakutės šviežių petražolių