Kaip virti kepsnį fazanas

Fazaną galite kepti dėl savo reputacijos kaip kieta, sausa mėsa. Bet jūs galite skrudinti fazaną, kad gautumėte tobulą maistą su tinkamais ingredientais ir laiku. Jauni fazanai paprastai yra švelnesni nei vyresni paukščiai. Ūkyje auginami fazanai paprastai žudomi jauni, todėl jie tampa puikiais kandidatais vakarienei. Jei medžiojate savo fazaną, galbūt susidursite su senesniu, griežtesniu paukščiu. Skrudinant fazanus su šonine ant viršaus ir skoniu sutepus keptuvėje, gali atsirasti bet koks kietumas. Skrudinkite fazaną, lengvai paruošiamą, tačiau neįprastą ir skanų, kad patiektumėte ypatingomis progomis.

Fazanas yra švelnus ir skanus kepant su žolelėmis ir šonine. Kreditas: „maria_esau“ / „iStock“ / „Getty Images“

1 žingsnis

Įkaitinkite orkaitę iki 500 laipsnių Farenheito. Fazanus nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu. Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

2 žingsnis

Fazanus lašinkite alyvuogių aliejumi ir įmasažuokite aliejų paukščiams. Pabarstykite čiobrelius, mairūną, druską ir pipirus per fazanus.

3 žingsnis

Kiekvieną fazano ertmę įdarykite dviem citrinos gabalėliais ir puse saliero bei morkos.

4 žingsnis

Į kepimo keptuvės dugną supilkite vištienos atsargas. Į sultinį sudėkite svogūną, česnaką ir lauro lapą.

5 žingsnis

Įdėkite vielos stovą į keptuvę. Fazanus padėkite krūtine puse į viršų ant stovo. Ant kiekvieno paukščio sudėkite keturis lašinių gabaliukus, uždengdami kuo daugiau paukščio.

6 žingsnis

Kepimo skardą padėkite ant orkaitės centrinio stovo. Skrudinkite fazanus 20 minučių. Nuimkite ir išmeskite šoninės juosteles.

7 žingsnis

Toliau kepkite paukščius dar 30 minučių arba tol, kol vidinė temperatūra bus 155 laipsniai Fahrenheito.

8 žingsnis

Ištraukite fazaną iš orkaitės. Prieš patiekdami mėsą leiskite 15 minučių pailsėti kambario temperatūroje.

Reikalingi dalykai

• 2 jauni, orkaitėje paruošti fazanai, 2 1/2 - 3 kg. kiekviena

  Popieriniai rankšluosčiai

  2 šaukštai. pirmo spaudimo alyvuogių aliejus

  1 šaukštelis. džiovintų čiobrelių

  1/2 šaukštelio. džiovintas mairūnas

  2 šaukštelių. druska

  4 šaukštelių. maltų juodųjų pipirų

  1 citrina, ketvirčio

  1 saliero kotelis, grubiai supjaustytas

  1 morka, nulupta ir grubiai supjaustyta

  1 puodelis vištienos atsargų

  Kepimo keptuvė su stovu

  1 didelis raudonas svogūnas, supjaustytas ketvirčiu

  2 česnako skiltelės, nuluptos ir susmulkintos

  1 lauro lapas

  8 lašinių griežinėliai