Natrio benzoatas yra konservantas, randamas įvairiuose maisto produktuose, gėrimuose ir pagarduose. Nors mažosiomis dozėmis jis paprastai laikomas saugiu, tam tikromis sąlygomis jis gali sukelti kenksmingą poveikį sveikatai. Sužinoję apie natrio benzoatą, galite tiksliau įvertinti jo riziką ir naudą.
Panaudojimas
Dažniausias natrio benzoato šaltinis yra maistas; gamintojai naudoja jį kaip konservantą, kad išvengtų sugadinimo. Rūgštiniai produktai, tokie kaip rauginti kopūstai, drebučiai ir uogienės, karštas padažas ir soda yra dažniausiai pasitaikantys natrio benzoatų šaltiniai. Rečiau natrio benzoatas naudojamas kaip vaistas hiperammonemijai gydyti - retam sutrikimui, dėl kurio kraujyje kaupiasi perteklinis amoniako kiekis. Natrio benzoato pėdsakų natūraliai yra kai kuriuose maisto produktuose ir pagarduose, įskaitant spanguoles, cinamoną, slyvas ir obuolius.
Poveikis sveikatai
Natrio benzoato kiekis maisto produktuose yra toks mažas, kad vargu ar jis sukels reikšmingą šalutinį poveikį daugumai žmonių. Nurijus, jis greitai absorbuojamas ir metabolizuojamas kepenyse, prieš tai išskiriamas per inkstus. Natrio benzoatas kai kuriems žmonėms gali sukelti alergines reakcijas. Remiantis 2007 m. Gruodžio mėn. Leidimu „Aplinkos sveikatos perspektyvos“, jis taip pat buvo nurodytas kaip galimas hiperaktyvumo sukėlėjas vaikams, turintiems dėmesio stokos hiperaktyvumo sutrikimą. Natrio benzoatas savaime nesukelia sutrikimo, todėl reikia atlikti daugiau tyrimų, kad būtų nustatyta, kokį vaidmenį jis atlieka, jei yra, blogėjant hiperaktyvumui.
Benzeno formavimas
Benzenas yra cheminė medžiaga, susijusi su padidėjusia leukemijos ir kitų kraujo vėžio rizika. Natrio benzonate nėra benzeno, tačiau jis gali sudaryti benzeną, kai jis derinamas su askorbo rūgštimi. Organinių vartotojų asociacija teigia, kad kai kuriuose gaiviuosiuose gėrimuose, kuriuose yra natrio benzoato ir askorbo rūgšties, dar vadinamo vitaminu C. Benzeno lygis yra nuo 2 iki 20 dalių milijardo. Saugus geriamojo vandens benzeno kiekis yra tik penkios dalys milijardui, todėl benzeno kiekiai kai kuriuose gaiviuosiuose gėrimuose kelia susirūpinimą dėl sveikatos.
Svarstymai
Nepaisant galimo šalutinio poveikio, buvo nustatyta, kad natrio benzoatas yra saugus naudoti maisto produktuose iki 0, 1% masės. Jei nerimaujate dėl natrio benzoato pavojaus sveikatai, prieš pirkdami patikrinkite maisto ir gėrimų etiketes. Norėdami sumažinti benzeno poveikio riziką, venkite gaiviųjų gėrimų, kurių ingredientuose yra ir askorbo rūgšties, ir natrio benzoatas.
