„Crockpot London“ broilį sudaro plonos šoninės kepsnio juostelės, kurios lėtai virtos, kad būtų galima gaminti burritos, tacos ar sumuštinius. Mėsos troškinimas prieskoniais ir padažais daro ją labai pikantišką.
Patarimas
Norėdami paruošti „London broil“ lėtai viryklėje, sumaišykite jį su pasirinktais pagardais ir padažais, tada virkite ant silpnos ugnies 6–7 valandas. Tada susmulkinkite ir leiskite dar 30 minučių nugrimzti į sultis.
Londone „Broil in Crock Pot“
Naujasis Meksikos valstijos universitetas pateikia šį receptą „Crockpot London broil“. Gaminama 16 porcijų.
Reikalingi dalykai
-
1 Londono broilis (apie 2 svarus)
4 česnako skiltelės
1 čipotro pipirai adobo padaže (naudokite tik 1 pipirą, o likusį užšaldykite.)
2 skardinės (po 8 uncijas) pomidorų padažo
1 supjaustytas svogūnas
2 šaukštai obuolių sidro acto
2 šaukštų nesmulkintų pipirų
1½ šaukštelio čili miltelių
16 burrito dydžio tortilijų ir mėgstamų patiekalų
Instrukcijos:
- Sudėkite ingredientus į galono dydžio šaldiklį.
- Mėsą atšildykite per naktį šaldytuve.
- Mesti ingredientus į lėtą viryklę ir virkite 6–7 valandas žemoje arba 4–5 valandas aukštoje temperatūroje.
- Kai mėsa bus paruošta, iš sulčių ištrinkite pipirų kruopas ir padėkite atgal į lėtą viryklę.
- Mėsą susmulkinkite, o paskui grąžinkite į lėto viryklę, kad 30 minučių galėtumėte įkaisti į sultis.
- Patiekite ant šiltų tortilijų ir pridėkite savo pasirinktų pagardų.
Apie Londoną Broilą
Kas tiksliai yra Londono „Broil“? Užuot supjaustęs mėsą, Londono broilis yra paruošimo būdas, praneša Depaulo universitetas. Paprastai jis pagamintas iš šono kepsnio, gaunamo iš karvės pilvo.
Dažniausiai ruošiant ploną kepsnį supjaustoma ir supjaustoma prieš grūdus. Šis metodas naudojamas griežtesniems mėsos gabalams, kurie nėra pakankamai švelnūs, kad tarnautų kaip įprastas kepsnys.
Be virimo, jis taip pat tinka lėtam virimui. Mėsa taip pat gali būti ruošiama kitais būdais, LIVESTRONG.com pasakoja Lisa Richards, CNC, dietologė ir dietos „The Candida“ kūrėja.
„Keptuvės kepti ar kepti keptuvėje sukuria kvapnią plutą iš išorės, išlaikant drėgmę jautienos gabaluose“, - sako ji. "Londono broilį taip pat galima virti ant grotelių kaip įprastą kepsnio pjūvį. Tai galima padaryti per 10 minučių". Jei jūsų mėsininkas siūlo „Broil London“, jie taip pat gali pasiūlyti naudingų patarimų, kaip geriausiai paruošti šį skanų, pikantišką patiekalą.
Klausimai apie lėtą viryklę
Ar saugu marinuoti jautieną ir dėti ją į lėtą viryklę? "Jūra turi būti šaldoma, kad būtų išvengta galimo bakterijų augimo ir per maistą plintančių ligų", - pataria Richardsas. "Jei marinuojate savo mėsą lėtos viryklės viduje prieš įjungdami, tai gali sukelti bakterijų dauginimąsi."
Prieš įdėdama jautieną į vidų, ji taip pat rekomenduoja pašildyti lėtą viryklę. Šis patarimas atitinka JAV žemės ūkio departamentą, kuris perspėja, kad lėta virykle gali prireikti kelių valandų, kad būtų pasiekta saugi temperatūra.
Kaip sustabdyti maisto degimą lėtoje viryklėje? "Neleiskite degti lėtai viryklėje, įsitikinkite, kad natūralių sulčių iš maisto buvo pridėta arba iš jos įpilta pakankamai skysčio", - aiškina Richardsas. Pernelyg aukšta temperatūra taip pat gali greitai sudeginti lėtos viryklės viduje, nes dėl to mėsa išdžiūsta, kol sultys gali patekti į puodą.
Ar galite palikti lėtą viryklę įjungtą 24 valandas? Richardso teigimu, saugu palikti prietaisą įjungtą ilgesniam nei 24 valandų laikotarpiui. „Pavyzdžiui, jei gaminate kaulų sultinį, 24 valandų virimo laikas iš jūsų lėto viryklės kaulo ir daržovių ištrauks maksimalų maistinių medžiagų kiekį“, - pažymi ji.
Tiesiog vykdykite recepto kepimo laiko instrukcijas. Jei ketinate leisti maistui virti ilgiau nei nurodyta recepte, įsitikinkite, kad įdėjote pakankamai skysčio.
