Traukiama kiauliena keletą valandų skrudinama ant silpnos ugnies, kad būtų minkšta ir sultinga mėsa. Tačiau valandų keitimas ant atviros liepsnos ne visada yra pasirinkimas, todėl galbūt ieškote būdų, kaip paruošti keptą kiaulieną skrudintuve.
Geros žinios yra tai, kad kepti kiaulieną skrudintoje yra lengviau nei virti mėsą ant atviros liepsnos, ir netgi įmanoma sukurti švelnią, sultingą mėsą, kurią norite atsikratyti, naudodami elektrinį skrudintuvą.
Patarimas
Jei norite skanios iškeptos kiaulienos, kepkite keptuvėje 6 valandas 300–325 laipsnių pagal Fahrenheitą arba tol, kol mėsa subyrės.
Tai viskas supjaustyta
Kiauliena, iškepta iš kiaulienos, visada yra laimingas valgis, nesvarbu, ar gaminate ją savo kepsninės duobėje, ar keptuvėje. Švelni, kvapni susmulkinta mėsa gali būti patiekiama pati arba įdaryta į bandelę. Nors prieskoniai ir padažai, kuriuos naudojate iškeptai kiaulienai, turi įtakos mėsos skoniui ir švelnumui, kiaulienos išpjova, tradiciškai naudojama iškeptai kiaulienai, yra patiekalo žvaigždė.
Paprastai vadinama Bostono užpakaliu, mėsa, kuri užpildo jūsų iškeptus kiaulienos sumuštinius, gaunama iš kiaulės pečių. Pečiai yra sunkiai apdirbti raumenys, kurie paprastai reiškia sunkų mėsos pjūvį, kurį reikia lėtai išvirti, kad būtų lengviau suskaidyti tvirtas raumenų skaidulas.
Bostono užpakalis yra puikus pasirinkimas ne tik gaminimo būdu, bet ir keptuvės receptu. Mėsos gabalai marmuruojami jungiamuoju audiniu ir riebalais, kurie tirpsta lėtai kepant, o tai sustiprina skonį ir sultingumą.
Kepta kiauliena skrudintuve
Nesvarbu, ar kepsite kiaulieną savo kepimo skardoje orkaitėje, ar dulkės pašalinsite elektrinį skrudintuvą, jūsų mėsa gali būti tokia pati. Skanios ištrauktos kiaulienos raktas yra mėsos pjaustymas, prieskonių trinimas ir galutinis padažas.
Apsvarstykite šį kiaulienos patiekalų receptą, įkvėptą kvapnaus LIVESTRONG.com recepto, keptos kiaulienos orkaitėje.
Ingridientai:
- 3 šaukštai rudojo cukraus
- 1 šaukštas paprikos
- 1 šaukštelio česnako miltelių
- 2 šaukštelių juodųjų pipirų
- 1 šaukštelio svogūnų miltelių
- 1 šaukštas košerinės druskos
- 5–7 svarų kiaulienos kepsnys (geriausia Bostono užpakalis)
- Jūsų mėgstamiausio kepsninės padažo receptas arba padažas buteliuose
Nurodymai:
- Nedideliame dubenyje sumaišykite rudąjį cukrų, papriką, česnako miltelius, svogūnų miltelius ir Košerio druską. Įtrinkite mišinį ant kiaulienos kepsnio ir marinuokite mažiausiai 1 valandą arba per naktį.
- Įkaitinkite orkaitę iki 300 laipsnių Farenheito.
- Įdėkite marinuotą kiaulienos kepsnį į skrudinimo skardą ir kepkite 6 valandas arba tol, kol mėsa subyrės.
- Išimkite mėsą iš orkaitės ir leiskite pailsėti 10 minučių.
- Susmulkinkite mėsą dviem šakutėmis.
- Supjaustytą kiaulieną perkelkite į dubenį ir sumaišykite su kepsnių padažu.
Norėdami sužinoti virimo temperatūrą ir laiką, kai naudojate šį virimo indą, skaitykite vartotojo vadove apie keptas kiaulienos kepsnius elektrinėje kepimo krosnyje.
Kepimo laikas gali susidaryti bendrą vaizdą, kada jūsų kepsnys bus švelnus ir sultingas. Nepaisant to, ar tai kiauliena iškepta ant skrudinimo keptuvės, ar iškepta kiauliena kepsnyje, USDA rekomenduoja virti kiaulieną, kol ji pasieks 165 laipsnių Farenheito laipsnius.
Sveikesnio skonio kiaulienos receptas
Riebalai Bostono užpakalyje yra būtini norint sukurti sultingą, švelnią mėsą, kurios tikitės iš savo susmulkintos kiaulienos kepsnio. Bet tie riebalai taip pat prideda daug kalorijų ir turi nesveikų sočiųjų riebalų. Remiantis USDA, 3, 5 uncijos porcija skrudintos kiaulienos mentės turi 228 kalorijas, 25 gramus baltymų, 13 gramų riebalų ir 4, 8 gramų sočiųjų riebalų.
Remiantis FDA, dauguma amerikiečių gauna per daug sočiųjų riebalų. Didelis sočiųjų riebalų vartojimas gali padidinti cholesterolio kiekį kraujyje ir padidinti širdies ligų riziką, kuri yra pagrindinė vyrų ir moterų mirties priežastis JAV. 2015–2020 m. Mitybos gairių santrauka sako, kad sveikos mitybos įpročiai sudaro mažiau nei 10 procentų kalorijų, gaunamų iš sočiųjų riebalų, arba ne daugiau kaip 22 gramai, laikantis 2000 kalorijų dietos.
Nors kiaulienos sprandinė yra labiau tinkama mėsa susmulkintai kiaulienos kepsniui, galite sutaupyti kalorijų ir riebalų naudodami kiaulienos nugarinę. 3, 5 uncijos porcijos skrudintos kiaulienos nugarinės turi 173 kalorijas, 27 gramus baltymų, 6 gramus riebalų ir 1, 9 gramo sočiųjų riebalų. Norėdami pagerinti drėgmę, naudokite obuolių sidro actą ar daugiau kepsnių padažo.
