Iš pirmo žvilgsnio gali pamanyti, kad kaktuso valgymas yra bloga mintis - tiek daug erškėčių! Štai kodėl gali būti šokiruotas išgirdęs, kad kaktusų virimas populiarėja. Nopalitos (riešutinio kaktuso pagalvėlės) yra ne tik skanus patiekalo priedas, bet ir naudingi sveikatai.
Patarimas
Norėdami virti nopalitos, pradėkite nulupti smaigalius ir supjaustyti juos į mažas juosteles ar kvadratus. Tada juos galite virti vandenyje 15 - 20 minučių arba kepti aliejuje, kol išnyks „gleivės“. Paruoštą maistą pabandykite pridėti nopalitos į plaktus kiaušinius, quesadillas ar kitą jūsų pasirinktą patiekalą.
Kaktuso privalumai ir mityba
„Nopalitos“ arba dygliuotasis „nopal“ kaktusų „irklas“ yra dažnas ingredientas, randamas Meksikos ir Centrinės Amerikos virtuvėse. Tačiau prieš nusprendžiant pasinerti į avantiūrą ir išbandyti kaktusus namuose, verta sužinoti apie neįtikėtiną, supermaistui naudingą maistinę naudą, kurią teikia šis augalas.
Anot Mayo klinikos, rupusis kaktusas, dar žinomas kaip opuntija arba dygliuotasis kriaušės vaisius, yra skatinamas gydant diabetą, padidėjusį cholesterolio kiekį ir nutukimą, taip pat garsinamas dėl antivirusinių ir priešuždegiminių savybių. Tai daugiausia lemia tai, kad kapaluose, kuriuose yra daug skaidulų, antioksidantų ir karotenoidų.
2014 m. Rugsėjo mėn. Tyrimas, kurį paskelbė JAV nacionalinės medicinos bibliotekos Nacionalinių sveikatos institutų „PubMed“, taip pat parodė, kad riešutų kaktusai turi apsauginių savybių, padedančių išvengti nervų pažeidimo ir jutimo praradimo. Tačiau palengvinkite kakavos vartojimą kape. - „Mayo“ klinikoje pateikiami kartais pasitaikantys šalutiniai reiškiniai, įskaitant lengvą viduriavimą, pykinimą ir padidėjusį išmatų tūrį bei dažnį.
Kulinarijos kepimas be gleives
Nesvarbu, ar verdate, ar kepate savo kruopas, galite tikėtis, kad iš pradžių pamatysite truputį gleivių. Nesijaudinkite - tai visiškai normalu.
Pradėkite nuo to, kad smulkintuvu ar peiliu pašalintumėte smaigalius ir rankenėles ant kiekvieno irklo. Dėl akivaizdžių priežasčių šioje proceso dalyje galite dėvėti apsaugines gumines pirštines. Švelniai apipjaustykite išorinius kraštus ir tada padėkite savo blauzdas žemyn, supjaustydami juos į mažas juosteles ar kvadratus. Yra du puikūs variantai, kaip virti kruopas be gleivių:
- Užvirkite puodą pasūdyto vandens ir užpilkite savo nopalitos. Leiskite jiems virti maždaug 15 - 20 minučių, kol suminkštės. Nusausinkite ir naudokite pagal pageidavimą.
- Į keptuvę įpilkite 2 šaukštus aliejaus ir padėkite ant viryklės ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite savo nopalitos ir žiupsnelį druskos ir virkite maždaug tris minutes. Sumažinkite šilumą iki vidutinės ir uždenkite dar maždaug 20 minučių arba tol, kol išgaruos skaidri skaidulinė medžiaga. Nusausinkite ir naudokite pagal pageidavimą.
Patarimas
„Nopalitos“ skonis ypač geras patiekaluose su česnakais, pakepintais svogūnais ir pomidorais. Yum!
Anot Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamento, viename aliejuje paruošto kaktuso pakelyje yra tik 12 kalorijų, 0 gramų cholesterolio ir mažiau nei 1 gramas riebalų ir angliavandenių. Kaktusas taip pat yra geras magnio, kalio, ląstelienos ir karotino šaltinis ir gali būti įtrauktas į augalinę dietą ar bet kurią kitą sveiką dietą.
