Iš pradžių kepti kepsnį skrudintuvo krosnyje gali iš pradžių keistai atrodyti. Ar tikrai virti mėsą gali būti taip paprasta? Trumpas atsakymas: taip. Sužinokite apie mėsos gaminimo pagrindus ir atsargumo priemones, atlikite kelis paprastus veiksmus ir mėgaukitės!
Maisto saugos patarimai
Prieš pradėdami kepti mėsą skrudintuvo krosnyje, turite atsiminti kelis saugos patarimus. Pagal partnerystę dėl maisto saugos švietimo, svarbu naudoti prietaisą, rekomenduojamą ant maisto pakuotės. Instrukcijose gali būti nurodytas maisto ruošimas mikrobangų krosnelėje, skrudintuvo krosnyje, įprastoje orkaitėje ar bet kurioje aukščiau.
Taip pat svarbu, kad būtų patogus mėsos termometras, kad įsitikintumėte, jog vidinė temperatūra yra pakankamai aukšta ir saugu valgyti. Norėdami mėsą išbandyti, naudokite mėsos termometrą keliose vietose. Kitas JAV sveikatos ir žmonių paslaugų departamento straipsnis apie minimalią mėsos vidaus temperatūrą, kurioje turi būti ruošiama mėsa, nustato maisto šildymo gaires.
Pavyzdžiui, kepant mėsą, temperatūra turėtų būti ne žemesnė kaip 325 laipsniai Fahrenheito - tai apima avieną, jautieną ir veršieną. Visas kepsnys iš kepsnio iš kepsnio turėtų būti paruoštas 425 laipsnių temperatūroje. Įvairių rūšių mėsa taip pat turėtų būti ruošiama skirtingu metu. Pavyzdžiui, jautienos šonkaulio kepsnys turėtų būti virti 23–25 minutes už svarą, o veršienos nugarinė - 20–30 minučių už svarą.
USDA turi keletą naudingų patarimų, kaip tinkamai laikyti mėsą. Virkite arba užšaldykite maltą mėsą per dvi dienas, o jautieną, veršieną, ėrieną ar kiaulieną - per tris – penkias dienas. Laikant mėsą, ji turi būti įvyniota saugiai, kad nepatektų į kitą maistą.
Kaip virti mėsą skrudintuve
Mėsos kepimas skrudintuvo krosnyje yra toks paprastas, koks gali būti šiame kiaulienos nugarinės recepte, pateiktame Sietlo „City Light“.
1. Pagardinkite mėsą: mėsą sutrinkite alyvuogių aliejaus, druskos, rozmarino, džiovintų čiobrelių ir druskos mišiniu.
2. Mėsą įdėkite į skrudintuvo krosnį: Darykite tai atsargiai. Galbūt norėsite po mėsa įdėkite dėklą, kad jis nenutrūktų ant skrudintuvo krosnies. Taip pat pabandykite kiaulieną pastatyti žemiau, kad ji neliestų skrudintuvo krosnies viršaus.
3. Šiluma: kaitinkite maždaug 15 minučių 425 laipsnių pagal Farenheitą.
4. Sumažinkite šilumą: sumažinkite iki 350 laipsnių Farenheito ir kaitinkite 20–30 minučių.
5. Naudokite mėsos termometrą: būtinai patikrinkite kepsnio temperatūrą. Prieš vartojimą jis turėtų būti maždaug 145 laipsnių Fahrenheito temperatūroje.
6. Leiskite kiaulienai sėdėti: prieš patiekdami palaukite 5 minutes.
Skrudintuvų orkaitės receptai
Skrudintuvo krosnis yra nepakankamai įvertinta kulinarinė priemonė, galinti veikti mėsos gaminimo stebuklus. Anot Mayo klinikos, skrudintuvo krosnis gali leisti gaminti patiekalus, kurių nereikia pašildyti.
Sietlo „City Light“ siūlo dar kelis receptus, kuriuos galima pasigaminti skrudintuvo krosnyje, kurie padės sutaupyti energijos. Skrudintuvo krosnis paprastai sunaudoja 0, 95 kilovatų per 50 minučių, palyginti su orkaite, kuri sunaudoja 2 kilovatus per valandą.
Vieno skrudintuvo krosnies receptas, kurį pasiūlė Sietlo „City Light“, yra šukutės receptas. Šukutės turėtų būti nuplaunamos, tada pagardintos tirpintu sviestu, džiūvėsėliais, askaloniniais česnakais, česnaku, druska ir pipirais. Skrudintuvo krosnį reikia 2–3 minutes pašildyti 425 laipsnių F temperatūroje. Kepkite, kol šukutės bus nepermatomos ant viršaus, arba maždaug 8 minutes.
Kiti Sietlo „City Lights“ siūlomi skrudintuvų krosnių receptai yra vaisių trupinių receptas, kuriam skrudintuvo krosnyje reikia 40 minučių, ir graikiško obuolių pyrago, kurio kepimui reikia 50 minučių.
