Bratwurst kepimas orkaitėje yra tik vienas iš daugelio būdų paruošti populiarią vokišką dešrą. Sužinokite, kaip paprastai ir saugiai gaminti orkaitėje skrudintą šluotelę.
Kas yra „Bratwurst“?
Remiantis USDA maisto saugos ir tikrinimo tarnyba, šilauogė yra dešros rūšis. Sveikindamas iš Vokietijos, bratwurst paprastai gaminamas iš įvairios mėsos, įskaitant veršieną, kiaulieną ir jautieną.
„Bratwurst“ gali būti gaminamas keliais būdais, rašoma straipsnyje „DePaul“ universiteto tinklalapyje. Pavyzdžiui, „Coburger“ bratwurst gaminamas su muskato riešuto, druskos, pipirų ir citrinos žievele ir gali būti sudarytas iš veršienos ir jautienos. Kita vertus, „Kulmbacher“ bratwurst yra plonas ir daugiausia pagamintas iš veršienos.
Labiau paplitęs bratwurst tipas Jungtinėse Valstijose yra „alaus bratas“, kuris, kaip nurodo pavadinimas, virtas su alumi. Alaus paplotėlis išpopuliarėjo Viskonsine, kuriame gyvena daug imigrantų iš Vokietijos.
Kalbant apie maistinę vertę, bratwurst yra daug natrio ir baltymų. USDA sako, kad bandelės dydžio bratwurst yra 250 kalorijų, 10, 3 g baltymų ir 634 miligramų natrio.
„Bratwurst“ virimas orkaitėje
Kalbant apie dešrų kepimą, MeatSafety.org pateikia keletą patarimų. Pirmiausia juos virkite lėtai, kad apvalkalas neskiltų. Išskyrus atvejus, kai jūsų recepte reikalaujama, kad prieš kepant dešras dygtumėte dešreles, jos turėtų būti apverčiamos žnyplėmis, o ne šakute, kad apvalkalas neskaidytų.
Be to, dešras galima virti, kepti ant grotelių arba lėtai virti. Viename „Splendid“ stalo recepte paaiškinta, kaip gaminti orkaitėje skrudintas dešreles su obuoliais ir kriaušėmis. Receptas reikalauja saldžių itališkų kiaulienos dešrelių, nors galėtumėte pakeisti bratwurstą.
Ingridientai:
- 2 šaukštai nesūdyto sviesto
- 1 šaukštas rudojo cukraus
- 3 Bosc kriaušės
- 3 „Granny Smith“ obuoliai
- Druska
- 1 puodelio šviežių apelsinų sulčių
- 1 puodelis „Riesling“ vyno
- 1 šaukštelis apelsinų žievelės, tarkuotas
- 2 griežinėliai imbiero
- 2 sveikos gvazdikėlių
- 1 cinamono lazdelės
- 1/8 šaukštelio susmulkintų anyžių sėklų
- 9 dešros
Nurodymai:
- Orkaitę įkaitinkite iki 375 laipsnių Fahrenheito.
- Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite rudąjį cukrų ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol ištirps.
- Obuolius ir kriaušes nulupkite, supjaustykite šonine ir perpjaukite per pusę, sudėkite į keptuvę vienu sluoksniu, nenupjautą pusę į viršų ir virkite penkias – septynias minutes.
- Keptuvę nukelkite nuo viryklės ir obuolius bei kriaušes vienu sluoksniu sudėkite į didelės talpos kepimo indą, lengvai pabarstydami juos druska.
- Į keptuvę įpilkite vyno, apelsinų sulčių ir žievės, anyžiaus sėklų, gvazdikėlių, imbiero ir cinamono lazdelės ir užvirkite ant stiprios ugnies. Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir išimkite cinamono lazdelę, gvazdikėlius ir imbierą.
- Džiovinkite dešreles šakute ir supilkite jas į kepimo indą.
- Supilkite virtų apelsinų sulčių mišinį ant dešrų ir vaisių ir laisvai uždenkite kepimo indą folija.
- Kepkite orkaitėje 25–35 minutes arba kol dešros iškeps ir vaisiai bus švelnūs, bet neskanūs.
- Patiekite su mūsų skrudinta „Butternut Blendie“ sriuba arba aštriomis violetinių bulvių salotomis, kad gardžiai ir sočiai patiektų patiekalų.
Maisto saugos patarimai
USDA maisto saugos ir tikrinimo tarnyba turi daugybę maisto saugos patarimų, kurie yra taikomi gaminant ir laikant dešreles. Jie paaiškina, kad dešros etiketėje yra visa reikalinga informacija apie produktą, pavyzdžiui, produkto pavadinimas, ingredientų sąrašas, informacija apie maistingumą, saugaus naudojimo instrukcijos ir kita.
Ant supakuotų dešrų nereikia nurodyti datų, tačiau jei naudojama data, ant pakuotės turi būti nurodyta, ką nurodo data. Pvz., Data „Parduoti iki“ nurodo parduotuvei, per kiek laiko jie turėtų parduoti produktą. Virtą dešrą, tokią kaip bratwurst, galite laikyti šaldytuve neatidarytą iki dviejų savaičių, atidaryti septynias dienas ir šaldiklyje nuo vieno iki dviejų mėnesių.
Kepdami mėsą, naudokite ne žemesnę kaip 325 F orkaitės temperatūrą, skelbia „FoodSafety.gov“, kuri taip pat rekomenduoja visuomet naudoti maisto termometrą, kad būtų užtikrinta saugi vidinė mėsos temperatūra, kad būtų sunaikintos bet kokios bakterijos, kurios gali būti. Taip pat turėtumėte atidžiai sekti pakuotės instrukcijas ir įsitikinti, kad naudojate tinkamą maisto gaminimo prietaisą.
