Dirbtiniai saldikliai vartotojams suteikia galimybę mėgautis nedideliu saldumu be kalorijų ir cukraus. „Splenda“ ir „Sweet & Low“ yra dviejų dirbtinių saldiklių, atitinkamai sacharozės ir sacharino, prekės ženklai. Abu produktai naudojami kaip stalo saldikliai, taip pat kepiniuose, gėrimuose ir saldainiuose. Tačiau yra keletas skirtumų tarp „Splenda“ ir „Sweet & Low“.
Iš kur jis ateina
Abu saldikliai yra žmogaus sukurtos medžiagos, tačiau jie gaunami iš skirtingų šaltinių. „Splenda“ susidaro, kai cukraus molekulės vandenilis ir deguonis yra pakeisti chloru. Kūnas nesugeba suskaidyti susidariusios molekulės, tai reiškia, kad ji organizmui nepateikia jokių kalorijų. „Sweet & Low“ yra pagamintas iš tolueno, kuris yra naftos darinys. Pastarasis buvo aptiktas atsitiktinai 1879 m., Kai mokslininkas pastebėjo, kad cheminė medžiaga, kurią jis išsiliejo ant rankos, buvo saldi.
Cukraus pakeitimas
Tiek „Splenda“, tiek „Sweet & Low“ yra daug saldesni už cukrų. „Splenda“ yra 600 kartų saldesnė, o „Sweet & Low“ - nuo 300 iki 500 kartų didesnis už cukraus saldumą. Abu produktai yra stabilūs šilumai ir gali būti naudojami kepiniuose, tačiau tik „Splenda“ gali pakeisti cukraus puodelį puodeliui. „Sweet & Low“ sudėtyje yra sacharino papildančio tirpalo, kad tūris būtų labiau palyginamas su cukrumi. Vienas „Splenda“ arba „Sweet & Low“ vienkartinis paketas atitinka 2 arbatinius šaukštelius cukraus. „Sweet & Low“ palieka karštą poskonį, o „Splenda“ kūrėjai tvirtina, kad jų produktas skonis kaip cukrus.
Studijos ir tyrimai
Kalorijų kontrolės tarybos duomenimis, sacharinas, pagrindinis „Sweet & Low“ ingredientas, yra vienas iš labiausiai tiriamų maisto priedų rinkoje. Sacharinas atliktas daugiau nei 30 su žmonėmis ir 14 tyrimų su gyvūnais. Nors dauguma tyrimų patvirtino saldiklio saugumą, keletas tyrimų nustatė, kad didelės sacharino dozės sukėlė šlapimo pūslės vėžį žiurkėms. Kita vertus, „Splenda“ per 20 metų buvo atlikta daugiau nei 100 tyrimų, negavus jokių neigiamų saugos duomenų.
Saugos klausimas
JAV maisto ir vaistų administracija laikė, kad „Splenda“ ir „Sweet & Low“ yra saugūs žmonėms vartoti. Dėl „Sweet & Low“ nei „Splenda“ buvo susirūpinta daug daugiau su sauga susijusių problemų, tačiau 2000 m. Buvo priimtas įstatymas, pašalinantis visus sacharino saugumo įspėjimus dėl tyrimų su žiurkėmis trūkumų. Tačiau viešojo intereso mokslo centras nėra įsitikinęs nei vieno saldiklio saugumu. Organizacija rekomenduoja atsargiai vartoti „Splenda“ ir visiškai vengti „Sweet & Low“.
