Ryžių rutuliukai, arba onigiri, yra universalūs, nešiojami užkandžiai. Manoma, kad jų kilmės šalis yra Japonija, rutulių, kvadratų ar formuotų pyragų pyragaičiai dažnai būna pietų dėžutėse ir Azijos greito maisto parduotuvėse. Kai ryžiai bus virti, galite įdaryti ryžių rutulius su pagardais ar kitais įdarais. Vegetariški įdarai yra papildomos maistinės medžiagos ir sustiprina ryžių rutuliukų skonį. Tradiciniuose ryžių rutuliuose naudojamas sūrus įdaras, tačiau gamindami savo ryžių rutulius jūs neapsiribojate pasirinkimu, į kurį įpilta druskos.
Daržovės
Maži marinuotos daržovės gabaliukai suteikia ryžių rutuliams susidomėjimo ir sūraus skonio. Parinktys priklauso nuo jūsų paties maisto pasirinkimo. Aštrūs korėjiečių virtuvės kimchee ir čiau-čiau iš Amerikos pietų yra panašūs daržovių variantai, abu pagaminti iš kopūstų. Marinuoti marinuoti kukurūzai, marinuota okra, žalios arba juodos alyvuogės ir kapariai yra paruošti valgyti. Prieš užpildydami ryžių rutulį, nepamirškite jų gerai nusausinti. Kepkite tarkuotas morkas, svogūnus ar šparagus su imbieru ar česnaku. Kauliukus sumaišykite ir sumaišykite, kad gautumėte pikantišką įdarą. Marinuoti arba neapdoroti daikonų ridikėliai, wasabi ir krienai yra aštrūs pasirinkimas nuotykiams.
Vaisius
Marinuotos slyvos dažnai atrodo kaip tradicinių japoniškų ryžių rutuliukų įdaras. Mango čatnis arba kuchela yra aštrūs, marinuoti vaisių variantai, kurie yra geros slyvų alternatyvos. Saldžių ryžių rutuliukais apsvarstykite džiovintus vaisius, tokius kaip pjaustytos datulės, abrikosai ir ananasai. Džiovintos arba marinuotos figos sukuria ryžių skonį ir tekstūrą.
Baltymai
Tofu, miso ir saldžiųjų pupelių pastos yra baltymų turtingi vegetariški ryžių rutulinių patiekalų pakaitalai, kuriuose paprastai naudojama žuvis ar vištiena. Prieš dedant į ryžių rutulį, tofu gerai nusausinkite. „Miso“ ir saldžiųjų pupelių pasta yra natūraliai sūrūs, todėl, vartodami jas, sumažinkite sojos padažo ar druskos kiekį jūsų recepte. Sezamo ir saulėgrąžų sėklos bei riešutai taip pat padidina baltymų kiekį ryžių rutuliuose. Pirmiausia paskrudinkite riešutus ir supjaustykite arba susmulkinkite, prieš dedami kaip įdaras.
Paruošimas
Nors ryžių rutuliams dažniausiai naudojama trumpagrūdė baltųjų ryžių rūšis, rudieji ryžiai taip pat puikiai tinka šiam užkandžiui. Pagrindinis bet kurios rūšies ryžių rūpestis yra paruošti jį pakankamai vandens, kad jie būtų lipnūs, bet ne purūs. Sumaišykite ruduosius arba laukinius ryžius su baltaisiais ryžiais, kad sveikesnis užkandis būtų daugiau skaidulų. Norėdami sumažinti natrio kiekį tradiciniuose ryžių rutulinių patiekalų receptuose, naudokite sojos padažą su mažai natrio arba paruoškite ryžius daržovių sultinyje, kuriame nėra natrio.
