Ananasai yra mažai kaloringi, daug maistinių medžiagų turintys tropiniai vaisiai, kilę iš Karibų salų, Centrinės ir Pietų Amerikos. Ispanai juos pristatė į Havajų salas, kurios tapo pagrindine JAV parduodamų ananasų gamintoja. Viena porcija šviežių ananasų sudaro 44 procentus vitamino C dienos normos suaugusiems vyrams ir 53 procentus moterims. Anot JAV žemės ūkio departamento, ananasai taip pat turi geležies, kalio, kalcio ir skaidulų. Verdant ir kepant šviežius ananasus karamelizuojamas jo cukrus ir sustiprinamas natūralus saldumas. Ananasai turi būti virinami prieš tai derinant su tam tikrais ingredientais.
Paruošimas
1 žingsnis
Palikite šviežią ananasą ant stalo per dieną ar dvi, kad jis galėtų subręsti.
2 žingsnis
Ananasą apverskite aukštyn kojomis tuščioje talpykloje kelias valandas, kol virinsite, kad cukrus pasiskirstytų visuose vaisiuose.
3 žingsnis
Nukirpkite lapus nuo ananaso viršaus, tada nulupkite su dantytą peilį. Pašalinkite visas akis peiliu.
4 žingsnis
Naudodami dantytą peilį, pjaustykite ananaso žiedus nuo 1/2 iki 1 colio storio, pradedant nuo viršaus. Atskirkite šerdį nuo kiekvienos skiltelės dalijimo peiliu, supjaustydami ją ratu.
5 žingsnis
Jei norite, padarykite ananasų gabaliukus, supjaustydami kiekvieną riekelę nuo ratlankio iki centro.
Grilis
1 žingsnis
Įkaitinkite viryklę arba lauko groteles iki vidutinės-aukštos temperatūros.
2 žingsnis
Į mažą dubenį sumaišykite laimo sultis, aliejų, medų ir prieskonius ir sumaišykite su šakute arba vieliniu šluotele.
3 žingsnis
Ant metalinių sruogų suverkite ananasų gabaliukus. Su prieskonių mišiniu sutrinkite gabaliukus ar riekeles.
4 žingsnis
Kiekvieną riekelę ar iešmelį padėkite ant grotelių, pagardinę puse į ugnį, ir virkite 4–5 minutes. Šoninę apverskite kita puse, apverskite ir kepkite dar 5 minutes.
Broileriai
1 žingsnis
Kepimo skardą išklokite aliuminio folija arba teptuku su aliejumi, kad apsemtų. Ant lakšto sudėkite ananasų gabaliukus ar riekeles.
2 žingsnis
Įjunkite broilerį ir padėkite keptuvę ant orkaitės lentynos maždaug 2 colių atstumu nuo liepsnos.
3 žingsnis
Ananasą apverskite maždaug po 1 minutės, kai jis bus aukso rudos spalvos. Ištraukite iš orkaitės, kai kita pusė paruduos.
4 žingsnis
Kiekvieną iešmelį ar ananaso skiltelę sutrinkite su laimo sultimis ir pabarstykite ant jūsų pasirinktų prieskonių.
Virinama
1 žingsnis
Į puodą sudėkite šviežių ananasų gabaliukus ir uždenkite vandeniu.
2 žingsnis
Užvirkite vandenį ir užvirkite ananasus 3 minutes, kad būtų išjungtas fermentas, neleidžiantis želatinai susitvarkyti.
3 žingsnis
Prieš įpilant į želatinos mišinį, nusausinkite ir atvėsinkite.
Reikalingi dalykai
-
Dantų peilis
Skutimo peilis
Žaliųjų citrinų sultys
Medus arba rudasis cukrus
Cinamonas, gvazdikėliai, maltas imbieras (nebūtina)
Šakutė arba vielos šluotelė
Metalinės sruogos
Basting šepetys
Daržovių aliejus
Aliuminio folija
