Kokosų pienas yra tirštas ir kreminis skystis, išgaunamas iš kokoso riešutų mėsos. Jis plačiai naudojamas Indijos, Pietų Azijos, Ramiojo vandenyno salų ir Karibų virtuvėse, kad aštrus karis, troškiniai ir bulvytės keistų kreminį, vėsų skonį. Kokosų pienas yra plačiai prieinamas daugelyje prekybos centrų. Vietiniame prekybos centro tarptautiniame skyriuje ieškokite skardinių kokosų pieno ir neriebaus kokosų pieno. Kepdami su kokosų pienu, turite būti atsargūs, kad išvengtumėte garbanojimo. Pieno garbanos per ilgai virti aukštoje temperatūroje.
1 žingsnis
Paragavę mėsos ar daržovių, supilkite kokosų pieną.
2 žingsnis
Įjunkite kokosų pieną, sumažinkite ugnį ir nevirkite indo.
3 žingsnis
Maišant indą nuolat maišant, kad išvengtumėte garbanojimo, naudokite plokščią, plačią mentele. Norėdami pakelti ir pasukti skystį, naudokite mentelę.
Patarimas
Į patiekalą įpilkite šaukštelį kukurūzų krakmolo, kad kokosų pienas nesušoktų. Įpildami kukurūzų krakmolo padažas sutirštės, todėl jo nenaudokite, jei gaminate patiekalą, kuriam reikia plono padažo.
