Dešros, dešrainiai, mėsainiai, gruzdintos bulvytės - visos šios su „Ballpark“ draugiškos valgyklos turi ką nors bendro: sočiųjų riebalų. Nesvarbu, ar stengiatės protingiau žiūrėti į savo širdies sveikatą, ar tiesiog numesti kelis kilogramus - ribojant maistą, kuriame yra daug sočiųjų riebalų, galite pakeisti žaidimą.
„Didelis sočiųjų riebalų vartojimas yra susijęs su mažo tankio lipoproteinų (MTL) arba„ blogojo “cholesterolio padidėjimu laikui bėgant“, - aiškina registruota dietologė Mariska Gordon iš „Copeman Healthcare“. "Dieta, kurioje gausu sočiųjų riebalų, gali sukelti apnašų kaupimąsi mūsų arterijose ir savo ruožtu širdies ligas."
Bet kur būtent tai slypi amerikiečių mityboje ir kokių veiksmų galime imtis, kad geriausiai sumažintume suvartojimą? Čia ekspertai pateikia mums netinkamą informaciją.
Kas taip blogai apie sočiuosius riebalus?
Yra daugybė skirtingų riebalų rūšių, įskaitant sočiųjų riebalų, nesočiųjų riebalų (mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų) ir transriebalų, kurie gaminami kaitinant skystą augalinį aliejų, skelbia „Harvard Health Publishing“. Nerauginti riebalai - kurie paprastai yra skysti kambario temperatūroje - užima puikią vietą jūsų racione. Vartojant vietoje sočiųjų riebalų, jie gali sumažinti bendrojo cholesterolio ir MTL kiekį kraujyje, o tai, pasak Maisto ir vaistų administracijos (FDA), gali sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų išsivystymo riziką.
Pasak „Harvard Health Publishing“, ekspertai jums pasakys, kad vartojate dietą, kurioje gausu sočiųjų riebalų, o tai gali paskatinti širdies ir arterijų užsikimšimą. Vis dėlto tyrimai yra neaiškūs. 2010 m. Kovo mėn. „ American Journal of Clinical Nutrition“ paskelbta analizė negalėjo pateikti svarių įrodymų, kad dieta, kurioje gausu sočiųjų riebalų, padidina koronarinės širdies ligos (ŠKL) ar širdies ir kraujagyslių ligos (ŠKL) riziką.
Rekomenduojamos ribos
Pasak Amerikos širdies asociacijos, amerikiečiai turėtų suvartoti mažiau nei šešis procentus kalorijų iš sočiųjų riebalų. Tai reiškia, kad jei jūs suvartosite 2 000 kalorijų dietą, sočiųjų riebalų turėtų sudaryti ne daugiau kaip 120 kalorijų - maždaug 13 gramų per dieną. „Pagalvok apie tai: mažiau nei 5 procentai sočiųjų riebalų vertės per dieną yra mažai, bet daugiau nei 15 procentų yra daug“, - sako Gordonas.
Koks teisingas požiūris?
Apskritai, kuo daugiau maisto gaminimui vietoj kietų (sočiųjų) riebalų naudosite augalinį aliejų, tuo geriau, remiantis USDA mitybos gairėmis amerikiečiams nuo 2015 iki 2020 m. įvartis.
Pasak Harvardo medicinos mokyklos, polinesočiųjų riebalų šaltiniai yra kukurūzų aliejus, saulėgrąžų aliejus ir dygminų aliejus. Šie riebalai taip pat teikia maistines medžiagas, padedančias palaikyti ir vystyti organizmo ląsteles, sako Gordonas. Mononesočiųjų riebalų šaltiniai yra alyvuogių aliejus, žemės riešutų aliejus, rapsų aliejus, avokadai ir daugelis riešutų.
Jei ketinate vartoti sočiuosius riebalus, darykite tai atsargiai. Taip pat atminkite: kai kuriuose augaliniuose riebaluose, pavyzdžiui, palmių ir kokosų aliejuje, yra daug sočiųjų riebalų.
„Joks maistas, kuriame nėra riebalų, gaunamas vien iš sočiųjų riebalų“, - perspėja Gordonas. "Svarbu proporcijos. Sąmoningai rinkitės maisto produktus, turinčius daugiau polinesočių ir mononesočiųjų riebalų, o ne sočiųjų riebalų; tai yra svarbu."
Eiti į riebalų vartojimo patarimus
Vėlgi: kai kurie riebalai dietoje yra puikūs. Norite pakeisti savo riebalų vartojimą protingesne linkme? Čia Gordonas siūlo šias lengvai įgyvendinamas rekomendacijas:
- Naminių paukščių ir žuvies be odos rinkitės dažniau nei patiekalus iš kiaulienos ir jautienos
- Virkite ne augaliniu, rapsų, alyvuogių ar avokadų aliejumi, o ne kokosų aliejumi, sviestu ar margarinu
- Rinkitės neriebius pieno produktus
- Ribokite kreminius padažus ir užpilus
