Terminas „kalorijos iš riebalų“ reiškia kalorijų procentą porcijoje maisto, gaunamo iš riebalų, o ne iš angliavandenių ar baltymų. Šis skaičius nurodytas daugumos maisto produktų etiketėse.
Kalorijų procentas, kurį žmogus gauna iš riebalų, palyginti su angliavandeniais, nedaug skiriasi dėl svorio išlaikymo ar svorio. Tačiau du 2007 m. Žurnale „Nutukimas“ paskelbti tyrimai rodo, kad asmuo, kuris suvartoja daug kalorijų iš trans-riebalų, gali priversti priaugti svorio, palyginti su tuo, kuris kalorijas suvartoja iš kitų riebalų rūšių ar angliavandenių ar baltymų.
Rekomendacijos
JAV medicinos institutas rekomenduoja amerikiečiams apie 20–35 procentus visų kalorijų suvartoti iš riebalų. Kiekviename riebalų grame yra devynios kalorijos. Tai reiškia, kad asmuo, kuris suvalgo 2 000 kalorijų per dieną, turėtų suvartoti mažiau nei 78 g riebalų per dieną.
Kalorijos iš riebalų, palyginti su angliavandenių kalorijomis
Žmonės, kurie bando išlaikyti ar numesti svorį, turėtų daugiau dėmesio skirti bendroms suvartotoms kalorijoms ir riebalams, o ne tam, ar kalorijos gaunamos iš riebalų, angliavandenių ar baltymų. „Gana aišku, kad kalorijų šaltinis iš tikrųjų nėra svarbus“, - 2008 m. Liepos mėn. Žurnalo „Laikas“ straipsnyje sakė Harvardo visuomenės sveikatos mokyklos mitybos skyriaus pirmininkas Walteris Willettas.
Bendros kalorijos, palyginti su riebalų kalorijomis
Vertinant kalorijų, gaunamų iš riebalų, procentinę dalį, svarbu atsižvelgti į bendrą kalorijų kiekį porcijoje. Maistas, kurio 60 procentų kalorijų gaunama iš riebalų (didelis kiekis), gali būti nesveikas, jei bendras kalorijų skaičius porcijoje yra mažas. Pavyzdžiui, maiste, kurio vienoje porcijoje yra 60 kalorijų, bet 60 procentų kalorijų gaunama iš riebalų, yra tik 4 g riebalų vienoje porcijoje.
Išimtis: transriebalai
Kalorijų procentas, kurį žmogus gauna iš riebalų, gali turėti reikšmės transriebalų kiekiui. Kylie Kavanagh iš Wake Forest universiteto medicinos mokyklos 2007 m. Paskelbtame tyrime „Nutukimas“ nustatyta, kad vyrai beždžionės, per šešerius metus maitindamos dietą, kurioje daug riebalų yra trans-riebaluose, priaugo 7, 2 proc. Savo kūno svorio, palyginti su beždžionės maitino mažai riebalų turinčiomis dietomis ir priaugo maždaug 1, 8 procento savo kūno svorio. Taigi dėl trans-riebalų vartojimo gali padidėti didesnis svoris, palyginti su kitų riebalų rūšių vartojimu.
Svarstymai
Kai kurie mokslininkai tvirtina, kad dieta, kurioje daug kalorijų gaunama iš riebalų ir baltymų, kitaip tariant, dieta, kurioje mažai angliavandenių, iš tikrųjų gali būti veiksmingesnis svorio metimo režimas ir būti sveikesnė širdžiai nei mažai angliavandenių. režimai. 2002 m. „The New York Times Magazine“ publikuotame pranešime, MD, Eleftheria Maratos-Flier, kuri vadovauja nutukimo tyrimams Harvardo Joslino diabeto centre, teigė: „Didelei daliai gyventojų, galbūt nuo 30 iki 40 proc. - riebalų dietos yra neveiksmingos. Jos turi paradoksalų poveikį priversdamos žmones priaugti svorio."
