Norėdami pasimėgauti mėsainiais, jiems nereikia kelionės į restoraną ar pro langą. Gamindami savo mėsainius namuose galite visiškai valdyti gatavą produktą - nuo pyrago storio iki mėsos banalumo. Namuose paruoštas mėsainis taip pat yra greitas skubaus patiekalo pasirinkimas. Maltas mėsainis yra geras pasirinkimas mėsainio mėsai, nes jo riebumas išlieka paruoštas mėsainis drėgnas ir sultingas.
1 žingsnis
Šildykite keptuvę ant viryklės, kai susidarysite mėsainių pyragus ir pasirinksite juos kepti. Karšta keptuvė yra būtina norint gerai išmėginti mėsą, o būtent tai suteikia burgeriui skonio.
2 žingsnis
Formuokite mėsą į 6 uncijos rutulius, maždaug 3 colių skersmens. Mažesnis mėsainis turi didesnį paviršiaus ir tūrio santykį, suteikdamas daugiau skoningos išorės, kad jaustumėtės sultingu interjeru.
3 žingsnis
Suformuokite rutuliukus į pyragus su laisvu slėgiu. Per daug paspaudę žemės griebtuvą, mėsainiai taps tanki ir guminė, todėl pastos formos formavimui naudokite minimalų slėgį.
4 žingsnis
Druskos ir pipirų pyragaičius iš abiejų pusių prieš pat virdami.
5 žingsnis
Įpilkite tik tiek augalinio aliejaus į karštą keptuvę, kad padengtų keptuvės dugną, maždaug šaukšteliu iki šaukšto, atsižvelgiant į keptuvės dydį.
6 žingsnis
Į keptuvę sudėkite mėsainius, jų neaplenkdami, ir leiskite jiems virti 2–4 minutes. Nesipriešinkite pagundai jas spausti, nes tai tik išspaudžia sultis. Apverskite mėsainius ir kepkite juos dar 2 - 4 minutes iš kitos pusės.
7 žingsnis
Mėsos mėsainius patikrinkite mėsos termometru, kad įsitikintumėte, ar jų vidinė temperatūra pasiekė 160 laipsnių F. Malti jautieną, įskaitant aukštos kokybės kepsnelį, būtina virti iki šios temperatūros.
8 žingsnis
Išimkite mėsainius iš keptuvės ir apvyniokite juos folija, kad pailsėtų. Mėsos raminimas yra svarbus paskutinis virimo etapas, nes jis leidžia mėsos baltymams absorbuoti dalį skysčio, kuris iš jų gaminasi, todėl sulčiaspaudė tampa sultingesnė.
Reikalingi dalykai
-
Keptuvė
Maisto skalė
Druska
Pipirai
Daržovių aliejus
Špagatas
Mėsos termometras
Folija
Patarimas
Žemės rutulyje yra net 25 procentai riebalų, todėl subalansuokite šį nesveiką kalorijų kiekį su pagardais ir bandelėmis, kurie apvalo maistą. Dėkite mėsainį aukštai su salotomis, pomidorais, garstyčiomis ir svogūnais ir išbandykite viso grūdo bandelę.
Įspėjimas
Nepasikliaukite spalva, kad pasakysite, kada pagamintas mėsainis. Rausva mėsa vis dar gali būti saugioje temperatūroje, o paruduoti centrai nebūtinai rodo, kad mėsainis pasiekė reikiamą 160 laipsnių.
