Kaip virti adzuki pupeles

Adzuki pupelės, dar vadinamos aduki arba azuki pupelėmis, yra mažos, raudonos, sausos pupelės, dažnai naudojamos japonų ir kinų patiekaluose. Dėl mažo dydžio jie gali virti greičiau nei kitos pupelės, be to, jie turi gerą vardą dėl to, kad nesukelia tiek daug dujų, kiek kitos pupelės.

Adzuki pupelės, dar vadinamos aduki arba azuki pupelėmis, yra mažos, raudonos, sausos pupelės, dažnai naudojamos japonų ir kinų patiekaluose. Kreditas: Michelle Arnold / „EyeEm“ / „EyeEm“ / „GettyImages“

Paruoštas pupeles valgykite paprastas; sumaišyti su lipniais ryžiais, kad būtų japoniškas patiekalas, vadinamas „osekihanu“; arba sumalkite su cukrumi, kad susidarytų raudonųjų pupelių pasta. Remiantis 2015–2020 m. Amerikiečių dietos gairėmis, adzuki pupelės yra geras kalio šaltinis, turinčios 612 miligramų 1/2 puodelio porcijos.

Be to, kad yra daug kalio, yra žinoma, kad adzuki pupelės yra daug angliavandenių turinčios ir augalinės kilmės baltymų šaltinis. Remiantis USDA, 1/2 puodelio adzuki pupelių taip pat suteikia:

147 kalorijos
8, 7 gramų baltymų
0, 1 gramo riebalų
28, 5 gramų angliavandenių
8, 4 g skaidulų

1 žingsnis: Rūšiuokite „Adzuki“ pupeles

Rūšiuokite sausas pupeles. Kaip pataria Šiaurės Dakotos valstybinis universitetas, išmeskite pelėsius, pažymėtus, susitraukusius ar sulūžusius. Baigę rūšiuoti, pakartokite rūšiavimą ir bandykite surasti tai, ko praleidote pirmą kartą. Kai tai darysite vis daugiau ir daugiau, jums bus geriau pastebėti blogas pupeles.

2 veiksmas: nuplaukite ir nukoškite

Sudėkite sausas pupeles į filtrą. Nuplaukite juos.

3 žingsnis: pamirkykite pupeles

Adžuki pupeles sudėkite į didelį puodą ir užpilkite pakankamai vandens, kad jos gerai apsemtų. Pupelės išsiplės mirkydamos, todėl įpilkite pakankamai vandens, kad pupelės turėtų porą colių ploto.

4 žingsnis: padėkite į šaldytuvą

Puodą pastatykite į šaldytuvą.

5 žingsnis: Leiskite pupelėms sėdėti

Mirkykite pupeles bent per naktį arba, jei įmanoma, 24 valandas. Taip pat galite iš karto keletą minučių užvirinti vandenį ir po to atidėti pupeles mirkymui nuo vienos iki trijų valandų. Pasirinkus pupeles virti dvi ar tris minutes prieš mirkant per naktį, sumažėja cukraus, sukeliančio dujas ir pilvo pūtimą, kiekis.

6 žingsnis: nusausinkite ir užpildykite

Pupeles nusausinkite, puodą pripilkite švaraus vandens. Vėlgi, naudokite pakankamai, kad pupelės būtų gerai uždengtos, į vieną dalį pupelių įpilkite trijų dalių vandens.

7 žingsnis: užvirkite ir tada užvirkite

Užvirkite vandenį ir pupeles, tada sumažinkite ugnį, kad pupelės ir vanduo užvirtų.

8 žingsnis: patikrinkite pupelių minkštumą

Patikrinkite, ar pupelės yra minkštos po 45 minučių, pjaustydami jas šakute prie puodo šono. Laikykite ant puodo, kad įsitikintumėte, jog pupelės pjovimo šone slėgis neišstumia puodo nuo degiklio.

9 žingsnis: nusausinkite ir valgykite

Kai pupelės bus paruoštos, išjunkite šilumą, nusausinkite vandenį ir įpilkite pupelių į bet kurį patiekalą, kurį ruošiate.

Apsvarstykite šiuos patarimus

Konservuotos adzuki pupelės jau yra virtos ir paruoštos naudoti. Jei norite atsikratyti papildomos druskos, pirmiausia galite nusausinti skardinę ir nuplauti pupeles. Pupeles virkite, jei norite, o ne verkite ir troškinkite pupeles.

Virtos pupelės gana gerai užšąla. Jei manote, kad pupeles mirkyti ir virti yra per daug sudėtinga, dažnai darykite didelę partiją ir užšaldykite mažas porcijas. Neužšaldykite visų pupelių viename dideliame inde, nes jos užšaldys didelėje masėje. Niekada negalėsite atsikratyti to, ko jums reikia.