Dėl lėtai gaminančios vištienos likusios skonio sultys pagerina bet kokį patiekalą, kuris nėra desertas. Įsižiūrėję į keletą svarbių saugos sumetimų, likusias vištienos sultis galite užšaldyti ledo kubelio dėkle, plastikiniame užtrauktuku su užtrauktuku ar kitame šaldiklyje, kuriame galima saugiai naudoti paskutinę minutę. Į likusias vištienos sultis įpilkite visko, pavyzdžiui, paprasto vandens, sunkios grietinėlės ar geros kokybės vyno, romo, brendžio ar degtinės, kad per kelias minutes pagamintumėte padažų užpilus ir šoninius patiekalus.
Saugos reikalavimai
Prieš naudodami lėtai paruoštos vištienos sultis, patikrinkite temperatūrą. Visi maisto produktai ir lašinukai, laikomi 40–140 laipsnių temperatūroje ilgiau nei dvi valandas, saugumo sumetimais turėtų patekti į šiukšles. Jei oro ar kambario temperatūra buvo 90 laipsnių ar aukštesnė, šis skaičius nukris iki vienos valandos. Jei yra užkrėtimo dėl neatsargaus elgesio tikimybė, pvz., Sergantys vaikai ar suaugusieji, kurie čiaudėjo čiaudėdami ar kosėdami, saugi praktika reikalauja išmesti sultis.
Sultinys
Priklausomai nuo to, koks stiprus jūsų sultinys jums patinka, galite sumaišyti iki keturių dalių vandens su vienos dalies likusiomis vištienos sultimis. Saugumo sumetimais sultinį visada užvirkite ant užvirusio virinimo tiek prieš pakuodami į laikymo indus ar ledo kubelių padėklus, tiek vėliau, kai jį panaudosite. Jūs turėtumėte šaldyti konteinerius iškart, net jei turite stiklines lentynas. Švarus, sulankstytas virtuvinis rankšluostis apsaugos jūsų lentyną, kol indai atvės.
Padažas ir padažai
Vanduo, sultys, pasukos, grietinė, paprastas jogurtas ar sunkioji grietinėlė santykiu 1-1 arba 1-2 vištienos sultis paverčia padažu arba padažu. Jei turite jautrumą glitimui ir nenorite naudoti kvietinių miltų, išbandykite strėlyčių, tapijoko miltus, bulvių dribsnius, maltas garbanzo pupeles - dar žinomas kaip besan - kukurūzų krakmolo ar žirnių baltymus. Spanguolių, apelsinų, ananasų, citrinų ir laimo sultys gerai susimaišo su vištienos sultimis, kad būtų saldūs ir rūgštūs padažai, marinatai naminiams paukščiams, žuviai, kiaulienai ir kumpiui arba šilti padažai „suvyniotoms“ salotoms su uogomis ir sumaišytais žalumynais.
Makaronai, ryžiai ir bulvės
Kepdami ar virdami makaronus, ryžius ir bulves naudokite likusias vištienos sultis. Šie krakmolingi maisto produktai skonį suteikia vištienos sultims gaminant. Užuot išmetę skystį, kai makaronai pasiekia al dente stadiją, išmaišykite 2–4 šaukštus. mėgstamo tirštiklio į vienodą kiekį bet kokio šalto skysčio, kol jis taps lygus. Po to makaronų skystį įtrinkite į pastą, viską supilkite į verdantį virimą dvi tris minutes ir viską supilkite atgal į makaronus. Jei sudėsite saują kubeliais supjaustytų paprikų, svogūnų, pomidorų ar brokolių, paprastus ryžius, makaronus ar bulves paversite tiesioginiu patiekalu, skirtu bandelėms ar piknikui.
