Nors ledkalnių salotos vis dar yra mėgstamiausios žaliosios salotos JAV, padidėjus paruoštų valgyti supakuotų salotų žalumynų kiekiui, padidėjo romų ir špinatų vartojimas. Abi jos yra maistinėmis medžiagomis tankesnės nei nei ledų salotos, kurios daugiausia yra vanduo. Bet kaip špinatai, palyginti su rominais? Ar vienas sveikesnis už kitą? Špinatuose ir romainoje yra daug tam tikrų maistinių medžiagų.
Vitaminas A
Vitaminas A yra svarbus daugeliui kūno funkcijų, įskaitant regėjimą, augimą ir vystymąsi, raudonųjų kraujo kūnelių gamybą ir imunitetą. Rekomenduojama paros norma, RPN, yra 3000 TV vyrams ir 2333 TV moterims. Špinatai turi 2813 TV už puodelį, o romai - 4094 TV už puodelį.
Vitaminas K
VItaminas K yra svarbus kraujo krešėjimui ir kaulų bei ląstelių augimui. Tinkamas vitamino K suvartojimas (AI) yra 120 mikrogramų vyrams ir 90 mikrogramų moterims. Špinatų viename puodelyje yra 145 mikrogramai, o romų - 48 mikrogramai.
Karotinoidai
Karotenoidai yra natūralūs augalų pigmentai. Beta karotinas, liuteinas ir zeaksantinas yra keli iš 600 žinomų karotenoidų. Dietos, kuriose yra daug karotinoidų turinčių vaisių ir daržovių, yra susijusios su sumažinta širdies ir kraujagyslių ligų bei kai kurių vėžio rizika. Liuteinas ir zeaksantinas ypač susiję su akių sveikata. Beta karotino, liuteino ar zeaksantino RPN nėra, nors tyrimai rodo, kad teigiamam poveikiui gali prireikti 6 mg liuteino ir zeaksantino. Viename puodelyje špinatuose yra 1688 mikrogramai beta karotino ir 3659 mikrogramai liuteino ir zeaksantino. Viename puodelyje „Romaine“ yra 2456 mikrogramai beta karotino ir 1087 mikrogramai liuteino ir zeaksantino.
Kalis
Kalis yra būtinas dietinis mineralas. Jis veikia kaip elektrolitas, tai reiškia, kad jis gali praleisti elektrą. Normalios kūno funkcijos, įskaitant reguliarų širdies plakimą ir tinkamą kūno hidrataciją, priklauso nuo kalio koncentracijos reguliavimo tiek ląstelių viduje, tiek išorėje. Kalio PG yra 4700 miligramų per dieną tiek vyrams, tiek moterims. Špinatų viename puodelyje yra 167 miligramai, o romų - 116 miligramų. Palyginimui, vidutinis bananas turi 422 miligramus.
