Skrandžio spazmai, pykinimas ar viduriavimas valgant tam tikrus maisto produktus gali rodyti maisto netoleravimą. Mielių netoleravimo atveju simptomus gali sukelti mielių turintis maistas, pavyzdžiui, duona, alus ar actas. Šie simptomai gali atsirasti per kelias valandas nuo valgymo arba jie gali užtrukti net keletą dienų. Nors maisto, kuriame yra mielių, pašalinimas yra tinkamas netoleravimo gydymo planas, pirmiausia kreipkitės į gydytoją, kad atmestumėte kitas sveikatos problemas.
Mielių alergija palyginti su netolerancija
Alergija mielėms nėra tas pats, kas mielių netoleravimas. Maisto alergija yra sunki būklė, atsirandanti tada, kai kūnas neteisingai nustato maistą kaip pašalinę medžiagą, ir tai gali sukelti simptomus: nuo lengvo, įskaitant dilgėlinę ir niežėjimą, iki sunkaus, įskaitant anafilaksinį šoką.
Kita vertus, maisto netoleravimas nėra susijęs su imunine sistema. Tai greičiau sukelia virškinimo sistema netinkamai suskaidydama tam tikrą maistą ar jame esančias chemines medžiagas. Mielių netoleravimo simptomai yra vėmimas, viduriavimas, mėšlungis ir pykinimas.
Mielių turintys maisto produktai
Viena iš akivaizdžiausių maisto grupių, kurioje yra mielių, yra kepiniai, tokie kaip dauguma rūšių duonos. Remiantis Harvardo universiteto mikrobiologijos mokslų iniciatyva, mielės skaido cukrų kituose kepinių ingredientuose, paversdamos jį energija. Mielės sukelia fermentaciją, išskirdamos anglies dioksidą ir etanolį ir pritraukdamos duonos gaminius.
Laimei, mielių netoleravimas nereiškia, kad turite atsisakyti duonos visam laikui. Kentukio universiteto žemės ūkio kolegija pažymi, kad kepimo milteliai ir soda yra raugo agentai, sukeliantys duonos augimą, nereikia mielių. Kaip papildomą naudą, šie pakaitalai veikia iškart, o mielėms reikia laiko, kad duona pakiltų. Šie kepiniai, pavyzdžiui, bandelės, blynai, vafliai, pyragai, pyragaičiai, duonos gaminiai, sausainiai ir bandelės, yra vadinami „greita duona“.
Yra daug mažiau akivaizdžių maisto produktų, kuriuose yra mielių, tokių kaip džiovinti vaisiai, javai, pagardai, kelių rūšių uogos, brandintas sūris, sūdyta mėsa, grybai, pasukos, jogurtas, padažai ir padažai. Pagardų mišiniuose ir bulvių ar sultinio kubeliuose taip pat gali būti mielių. Be to, bet kuriame maisto produkte, kuris po atidarymo laikomas per ilgai, gali būti mielių. Tinkamas maisto paruošimas ir laikymas gali padėti to išvengti.
Alkoholis ir mielės
Mielės papilduose
Mielių galima rasti tam tikruose maisto papilduose. Remiantis dabartinėmis mitybos tyrimų temomis, alaus mielės yra ypač populiarus papildas dėl didelio B grupės vitaminų kiekio. Mielėse taip pat yra nepakeičiamų amino rūgščių, jų galima rasti kai kuriuose energijos stiprintuvuose ir baltymų papilduose. Atidžiai perskaitykite priedų etiketes, kad nustatytumėte šiuos mielių produktus, jei netoleruojate.
