Salotos su daržovėmis suteikia būtinų maistinių medžiagų, ir jos gali būti mažai kaloringo patiekalo ar garnyro pagrindas. Salotų užpilas gali būti papildomo skonio ir tekstūros šaltinis jūsų salotoms, o sveikas aliejus padidina maistinių medžiagų kiekį. Visi riebalai turi daug kalorijų ir gali priaugti svorio, jei suvalgysite per daug jų, todėl naudokite tik nedidelį kiekį savo mažai kalorijų salotose.
Nesotieji riebalai
Sveikiausi salotų padažuose esantys aliejai turi mažai sočiųjų riebalų ir daug nesočiųjų riebalų, nes sočiųjų riebalų kiekis padidina cholesterolio kiekį kraujyje ir gali padidinti širdies ligų riziką. Remiantis JAV sveikatos ir žmonių tarnybų departamento 2010 m. Dietos gairėmis, jūs galite sumažinti cholesterolio lygį naudodami nesočiuosius riebalus, o ne sočiuosius riebalus. Daugumoje augalinių aliejų yra mažai sočiųjų riebalų, tačiau širdžiai sveikame salotų padaže neturėtų būti labai sočiųjų aliejų, pavyzdžiui, palmių ir kokosų.
Mononesočiosios riebalų rūgštys
Alyvuogių, rapsų ir žemės riešutų aliejuje yra daug mononesočiųjų riebiųjų rūgščių, kurios gali sumažinti jūsų bendrojo ir MTL cholesterolio kiekį, praneša „Mayo“ klinika. Viduržemio jūros mitybos racione yra daug mononesočiųjų riebiųjų rūgščių, todėl valgant daugiau jų galima sumažinti širdies ligų riziką. Į savo salotas galite įtraukti daugiau mononesočiųjų riebalų rūgščių, į jas įtraukdami avokadų ar alyvuogių, kurios taip pat turi maistinių skaidulų. Tačiau alyvuogėse yra daug natrio, todėl gali padidėti kraujospūdis ir padidėti širdies ligų rizika.
Polinesočiosios riebalų rūgštys
Polinesočiosios riebiosios rūgštys gali būti sveikos širdžiai, be to, jos yra geri vitamino E, antioksidanto, šaltiniai, kaip teigiama JAV sveikatos ir žmogiškųjų paslaugų departamento 2010 m. Mitybos gairėse. Geri salotų padažo pasirinkimai yra kukurūzų, dygminų, saulėgrąžų ir sojų aliejai. Jei perkate salotų padažą iš aliejaus, perskaitykite etiketę ir įsitikinkite, kad jame nėra iš dalies hidrintų aliejų gaunamų transriebalų. Norėdami apriboti sočiųjų riebalų kiekį jūsų salotose, vietoje lieso sūrio ar riebios mėsos, pavyzdžiui, saliamio ar itališkos mėsos, rinkitės liesą baltymų šaltinį, pavyzdžiui, keptą vištieną ar kiaušinių baltymus.
Linų sėmenų aliejus
Linų sėmenų aliejus padaro sveiką salotų padažą, nes tai yra labiausiai koncentruotas alfa-linoleno rūgšties, būtinos omega-3 riebalų rūgšties, šaltinis, teigia „Linus Pauling“ instituto mikroelementų informacijos centras. Kiekvienas šaukštas. turi 7, 3 g alfa-linoleno rūgšties, arba maždaug 450 procentų šios cholesterolio kiekį mažinančios riebalų rūgšties paros vertės. Galite dar padidinti savo omega-3 riebalų rūgščių suvartojimą salotose, pridėdami graikinių riešutų ar riebios žuvies, pavyzdžiui, tuno ar lašišos.
