„Dannon“ jogurtas ir „Lifeway“ kefyras - du populiarūs fermentuotų pieno produktų prekės ženklai - turi skirtumų, kurie gali padaryti jus labiau dalinius prieš kitus. Jogurtas ir kefyras yra geri kalcio, kalio, B grupės vitaminų ir baltymų šaltiniai. Jie gali būti lengvesni ir žmonėms, netoleruojantiems laktozės. Prekės ženklai pristato skirtumus, kurie peržengia pačių produktų panašumus ir skirtumus.
Kultūravimas
Auginimas - tai bakterijų arba grūdų pridėjimas prie pieno, gaunant atitinkamai jogurtą arba kefyrą. Kultūrų ir pakopų skaičius ir tipas daro įtaką jūsų žarnyne ir organizmo reakcijai į kiekvieną maistą. Jogurtas virinamas ir atšaldomas, prieš tai įleidžiant bakterijas iš atskiro jogurto. Kefyras kultivuojamas pridedant gyvo kefyro grūdus į šviežią pieną. Dannono sudėtyje yra Lactobacillus bulgaricus ir Streptococcus thermophilus, kurios yra sveikos, probiotinės bakterijos. „Lifeway“ yra simbiotinė kolonija, kurią sudaro apie 30 skirtingų rūšių bakterijų ir mielių.
Žarnynas
Jogurtas yra naudingas jūsų žarnynui, kai yra Lactobacillus bulgaricus ir Streptococcus thermophilus bakterijų, gyvų ir aktyvių. Kai tai tiesa, šios bakterijos išvalo jūsų žarnyną ir maitina kitas draugiškas bakterijas jūsų žarnyne, nors jūs turite valgyti jogurtą kasdien, kad išlaikytumėte šias kultūras. Nacionalinė jogurto asociacija pateikia antspaudą, patvirtinantį, kad yra gyvų, aktyvių jogurto kultūrų. Daugelyje „Dannon“ jogurtų yra šis antspaudas. Kefyro kultūros apsigyvena jūsų žarnyne, todėl nereikia jų papildyti taip dažnai. Bakterijos nuolat naikina blogas bakterijas, gydo esamas opas ir pagerina jūsų imuninę sistemą.
Virškinimas
Fermentacijos procesas palengvina „Dannon“ jogurto ir „Lifeway“ kefyro virškinimą, jei netoleruojate laktozės. Jogurtas fermentuojamas 100 laipsnių temperatūroje maždaug nuo 8 iki 16 valandų. Kefyras fermentuojamas kambario temperatūroje nuo 12 iki 48 valandų. Šis fermentacijos procesas leidžia suaktyvinti fermentus, kurie skaido laktozę - pieno produktuose natūraliai esantį cukrų, kuris kai kuriems žmonėms sukelia alergiją. Vis dėlto kefyrą gali būti lengviau virškinti, nes jame naudojama mažesnė varškė, o platesnis jo bakterijų spektras gali suskaidyti daugiau laktozės.
Priedai
Nors abu produktai turi daug privalumų, dėl „Dannon“ jogurto priedų „Lifeway“ kefyras yra sveikesnis pasirinkimas nei „Dannon“ jogurtas. „Lifeway“ saldina vaisiais pagardintus produktus cukranendrių cukrumi ir kartais į savo receptus prideda vitaminų A ir D. Kita vertus, „Dannon“ prideda kukurūzų krakmolo, glitimo, aspartamo, fruktozės, pektino ir želatinos. Želatina, net ir košerinė, gali būti gaunama iš žuvies, jautienos ar kiaulienos.
