Duona, pagaminta be mielių, vadinama greita duona arba soda duona. Įprastoje mielių duonoje mažos oro skylės, sukuriančios lengvumą ir tekstūrą, yra mielių išskiriamų dujų rezultatas. Greitoje duonoje oro skylės susidaro dėl cheminės kepimo sodos ir rūgštaus ingrediento, dažniausiai pasukų, grietinės ar acto, reakcijos. Dažniausia balta greita duona yra airiška soda duona. Tai greitas ir paprastas būdas ant stalo uždėti duonos kepalą.
1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių Farenheito.
2 žingsnis
Viename dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską.
3 žingsnis
Įmuškite kiaušinius į antrą dubenį ir į kiaušinius įpilkite pieno ir acto. Plakite, kol sumaišysite.
4 žingsnis
Į miltų mišinį įpilkite kiaušinių mišinio. Maišykite tol, kol sumaišysite.
5 žingsnis
Kepimo skardą sutepkite sviestu ir supilkite tešlą į kepimo skardą. Kepkite valandą.
6 žingsnis
Išimkite keptuvę iš orkaitės. Išimkite duoną iš keptuvės ir atvėsinkite ant aušinimo stovo.
Reikalingi dalykai
-
1 šaukštelis. sviestas
9 colių kepalų keptuvė
2 dideli maišymo indai
Maišymo šaukštas
3 puodeliai miltų
2 šaukštelių. kepimo milteliai
1/2 šaukštelio. druska
2 kiaušiniai
1/2 puodelio cukraus
1 1/2 puodelio pieno, nenugriebto arba nenugriebto
1 1/2 šaukšto. actas
Aušinimo stovas
Patarimas
Įspėjimas
Soda duonos tekstūra nėra tokia pati kaip mielių duonos. Jis nepakankamai gerai laikosi sumuštinių. Tai taip pat nėra labai gerai. Geriausia soda duoną naudoti kaip sriubų ar salotų priedą po pusvalandžio iki valandos po jos iškepimo. Jei ketinate laikyti ilgiau nei keletą valandų, duoną iš karto po atvėsinimo įvyniokite į aliuminio foliją. Tai pagerina tekstūrą ir skonį.
