Vidutiniškai jūsų makaronai yra angliavandeniai ir gaminami iš rafinuotų grūdų. Tačiau galite nusipirkti ir grūdų makaronų. Tai, ar makaronai penimi, ar ne, priklauso nuo to, iš kokių grūdų jie yra gaminami, ir nuo to, koks padažas ar maistas yra vartojamas.
Patarimas
Makaronai neprivalo jūsų riebalinti. Palaikykite maistą sveiką pasirinkdami viso grūdo makaronus, patiektus su neriebiu padažu. Jei valgote kreminius ar rafinuotus makaronų patiekalus, juos reikia vartoti saikingai.
Rafinuoti palyginti su viso grūdo makaronais
Makaronuose nėra daug riebalų, tačiau makaronai gali būti penimi. Makaronai visų pirma laikomi penėjimu, nes juose gausu angliavandenių.
Remiantis USDA, įprastų makaronų kalorijos yra lygios 196 kalorijoms viename puodelyje (124 gramai). Taip pat makaronuose yra 1, 2 g riebalų, kartu su 7, 2 g baltymų ir 38, 3 g angliavandenių. Įprasti makaronai yra rafinuoti, o tai reiškia, kad kiekviename makaronų puodelyje yra tik 2, 2 g maistinių skaidulų.
Palyginimui, neskaldytų grūdų makaronų kalorijos yra 174 puodelyje (117 gramų). Pilno grūdo makaronuose taip pat yra 2 gramai riebalų, taip pat 7 gramai baltymų ir 35, 2 gramai angliavandenių. Pilno grūdo makaronai turi daugiau maistinių skaidulų, kiekviename puodelyje yra 4, 6 g skaidulų.
Tiek rafinuoti, tiek pilno grūdo makaronai turi įvairių būtinų maistinių medžiagų. Įprasti makaronai paprastai yra praturtinti, kaip ir kiti rafinuoti produktai. Taigi greičiausiai jame yra daugiau B komplekso vitaminų nei viso grūdo makaronuose. Tačiau viso grūdo makaronai turi daugiau magnio, fosforo, cinko, vario, mangano ir seleno.
Dietinės skaidulos ir riebalai
Nors keli gramai ląstelienos gali neatrodyti labai svarbūs, daugumai žmonių nepakanka šios maistinės medžiagos. Remiantis Harvardo TH Chano visuomenės sveikatos mokykla, dauguma amerikiečių kasdien sunaudoja maždaug 15 g maistinių skaidulų, o ne 25–30 g, kuriuos turėtų suvalgyti.
Kadangi dauguma žmonių nesuvartoja pakankamai skaidulų, skaičiuojamas kiekvienas papildomas gramas. Tai reiškia, kad viso grūdo produktai, kaip ir pilno grūdo makaronai, visada yra sveikesni nei rafinuoti grūdų produktai.
Remiantis Harvardo TH Chano visuomenės sveikatos mokykla, maistinių skaidulų vartojimas gali padėti sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų, diabeto ir divertikuliarinių ligų riziką. Maisto ir vaistų administracija taip pat sako, kad maistinės skaidulos gali skatinti sveiką cukraus kiekį kraujyje ir reguliarų tuštinimąsi.
Dietinės skaidulos taip pat skatina sotumą ir palaiko virškinimą, pakeisdamos riebalų ir cholesterolio absorbcijos į jūsų kraują būdą. Visi šie veiksniai gali įtakoti svorio padidėjimą.
Galų gale tai reiškia, kad pluoštiniai turtingi viso grūdo makaronai yra mažiau linkę penėti, palyginti su rafinuotais makaronais. Tai taip pat reiškia, kad valgydami viso grūdo makaronus, galite padėti tarpininkauti bet kokių riebalų padažų, kuriuos vartojate kartu su makaronais, cholesterolio ir riebalų pasisavinimui.
Reikėtų vengti padažų, kuriuose gausu sočiųjų riebalų, pavyzdžiui, alfredo padažo, česnako sviesto padažo ir kitų baltų, kreminių padažų. Sotieji riebalai gali daugiau nei prisidėti prie svorio padidėjimo. Remiantis Amerikos širdies asociacija, tai taip pat gali padidinti cholesterolio ir trigliceridų kiekį jūsų organizme, todėl padidėja širdies ir kraujagyslių ligų bei insulto rizika.
