Palmių aliejus yra tropinis aliejus, kilęs iš palmių vaisių. Šios rūšies aliejuje gausu nesveikų sočiųjų riebalų, kurie gali turėti įtakos jūsų cholesterolio kiekiui. Palmių aliejus yra dažnas margarino ir perdirbtų maisto produktų ingredientas. Jei šiuo metu turite arba rizikuojate turėti aukštą cholesterolio kiekį, pasitarkite su registruotu dietologu, kaip įtraukti palmių aliejų į savo racioną. Ji gali rekomenduoti vengti viso to kartu.
Kas yra palmių aliejus?
Palmių aliejus gaunamas iš minkštimo, vadinamo „mezokarpu“, iš palmių vaisių. Jis skiriasi nuo palmių branduolių aliejaus, gaunamo iš branduolio, esančio vaisiaus šerdyje. Storos sienos aplink branduolį abu aliejus atskiria. Visos palmių aliejuje esančios kalorijos gaunamos iš riebalų. 1 šaukštelis. porcija palmių aliejaus suteikia 40 kalorijų ir apie 4, 5 g riebalų, rodo JAV žemės ūkio departamento nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė, skirta standartinei informacijai. Apie 70 procentų palmių aliejuje esančių riebalų yra prisotinti - tai „blogųjų“ riebalų rūšis, turinti neigiamos įtakos jūsų cholesteroliui.
Cholesterolio lygis
Yra keli skaičiai, į kuriuos turite atkreipti dėmesį skaitydami savo cholesterolio ataskaitą. Bendras jūsų cholesterolio kiekis turėtų nukristi žemiau 200 mg / dL, praneša „Mayo“ klinika. Mažo tankio lipoproteinai (MTL), žinomi kaip „blogasis“ cholesterolis, padidina širdies ligų riziką, susiliejant arterijoms ir susiformuojant standioms, kietosioms arterijoms, būklei, vadinamai ateroskleroze. „Geras“ didelio tankio lipoproteinas (DTL) keliauja per jūsų kraują, pasiima MTL perteklių ir perneša jį į kepenis, kur jis suskaidomas. Jūsų MTL cholesterolis turėtų būti mažesnis nei 100 mg / dL, o jūsų DTL turėtų būti didesnis nei 60 mg / dL. Dažnai jūsų trigliceridai yra jūsų cholesterolio grupės dalis. Nors trigliceridai nėra cholesterolio rūšis, jie yra riebalai, kurie gali padidinti širdies ligų riziką, kai jūsų kraujyje yra per daug. Idealiu atveju trigliceridų kiekis turėtų būti mažesnis nei 150 mg / dL.
Poveikis HDL
Paprastai nėra žinoma, kad sotieji riebalai padidina jūsų DTL cholesterolį, tačiau tai taip pat nemažina. 2005 m. „Mitybos biochemijos žurnale“ paskelbti tyrimai įvertino palmių aliejaus ir kokosų aliejaus poveikį cholesterolio kiekiui. Tyrėjai padarė išvadą, kad palmių aliejus gali sumažinti bendrą cholesterolį ir padidinti DTL cholesterolį, palyginti su kokosų aliejumi, todėl gali padidėti bendrasis cholesterolis ir nepaveikti DTL cholesterolio. Svarbu pažymėti, kad šis tyrimas yra preliminarus ir buvo atliktas su žiurkėnais. Be to, kai kuriuos cholesterolio privalumus gali suteikti antioksidantinės vitamino E savybės, esančios palmių aliejuje.
Poveikis MTL
Remiantis 2008 m. „Amerikos dietologų asociacijos žurnale“ paskelbta tyrimų apžvalga, dietos, kurioje yra daug sočiųjų riebalų, galbūt per daug palmių aliejaus, padidina MTL cholesterolio kiekį. Per daug nurijus šių kenksmingų riebalų gali padidėti širdies rizika. liga, nes gali padidinti MTL cholesterolį. Be to, sumažinus bendrą sočiųjų riebalų kiekį iki mažiau nei 7 procentų visų kalorijų, cholesterolio kiekis gali sumažėti net 12 procentų. Jei paprastai laikotės 2 000 kalorijų dietos, 7 procentai visų kalorijų yra 140 kalorijų arba apie 15 g sočiųjų riebalų.
