Baltymų kiekis
3 uncijų porcijoje neapdorotų kalmarų arba kalamarų patiekiama 13 gramų baltymų. Palyginkite tai su 18 g baltymų 3 uncijos žalios vištienos krūtinėlės arba 17 g baltymų 3 uncijos žalių krevečių. Kaip ir kiti gyvūniniai baltymai, kalamaris yra visavertis, tai reiškia, kad jame yra visų būtinų aminorūgščių, kurių jūsų kūnas negali pasigaminti pats. Daugumoje augalinių ir grūdinių baltymų trūksta vienos ar daugiau šių nepakeičiamų aminorūgščių. Kalamariai, kartu su baltymais, taip pat yra vitamino B-12, kalio, geležies, fosforo ir vario šaltinis.
Baltymų poreikis
Medicinos institutas rekomenduoja mažiausiai 0, 8 gramo baltymų vienam kūno svorio kilogramui. Jei sveriate 150 svarų, per dieną jums reikia bent 54 gramų baltymų. 3 uncijos porcija kalamarų patenkina beveik ketvirtadalį šių poreikių. Galite saugiai suvartoti iki 35 procentų kalorijų iš baltymų.
Paruošimas
Nors kalamari siūlo baltymų, valgyti jį tešloje ir kepti gali būti ne pats geriausias pasirinkimas. Kepant kalamarius, baltymų kiekis nedaro įtakos, tačiau dvigubai padidėja kalorijų kiekis ir riebalų kiekis padidėja nuo 1 gramo iki 6 gramų. Kaip sveikesnį variantą rinkitės ant grotelių keptus, keptus ar garuose keptus kalamarius. Jei užsisakote keptų kalmarų, panardinimui naudokite citrinos sultis arba marinatą, o ne majonezo pagrindu pagamintą.
Cholesterolis
Kalamariuose esantys baltymai gaunama su dideliu kiekiu cholesterolio - 198 miligramai 3 uncijos neapdorotų kalmarų. Amerikos širdies asociacija rekomenduoja apriboti cholesterolio kiekį iki 300 miligramų per dieną, kad apsaugotumėte jus nuo širdies ligų. Jei nuspręsite valgyti kalmarus, pasistenkite tą dieną apriboti kitus maisto produktus, kuriuose yra cholesterolio.
