Vandenilio sulfidas yra toksiška medžiaga, gaminama daugiausia pramoninių procesų metu. Kvėpavimas vandenilio sulfido dujomis gali sukelti dusulį ar net mirtį. Nedidelius vandenilio sulfido kiekius taip pat gamina jūsų žarnyne esančios bakterijos, virškindamos tam tikrus maisto produktus. Dėl mažų dozių laikui bėgant gali sumažėti apetitas ir atsirasti galvos skausmas. Suvirškinto maisto poveikis tikriausiai nėra pakankamas, kad sukelti rimtų šalutinių reiškinių, tačiau tai gali sukelti nemalonų kvapą, kai praeinate dujas.
Saugūs lygiai
Pasaulio sveikatos organizacijos duomenimis, keliuose maisto produktuose ir gėrimuose gali būti sulfidų. Vandenilio sulfidas greitai absorbuojamas iš jūsų virškinamojo trakto, o didžiąją jo dalį perdirba jūsų kepenys ir pašalinamas per inkstus ar plaučius. Manoma, kad daugumoje maisto produktų yra per mažai, kad būtų padarytas reikšmingas poveikis. Pažymėtina, kad geriama 250 miligramų dozė kilogramui kūno svorio žiurkėms nepadarė žalos po keturiolikos pilnų gydymo savaičių.
Supakuota mėsa
Virtoje jautienoje yra apie 0, 6 mg vandenilio sulfido viename svarelyje, o virta ėriena turi arčiau 0, 9 miligramų už svarą. Kai kuriose amino rūgštyse yra sieros, todėl vandenilio sulfido koncentracija yra didesnė anaerobiniu būdu supakuotoje mėsoje. Hermetiška pakuotė neleidžia šiam junginiui išleisti į orą saugojimo metu. Cisteinas ir metioninas yra dvi amino rūgštys, turinčios sieros ir prisidedančios prie vandenilio sulfido lygio. Gyvūniniuose baltymuose yra visų būtinų aminorūgščių, todėl bet kuriuose fasuotuose mėsos produktuose bus nedideli vandenilio sulfido kiekiai.
Pieno produktai ir jų gamyba
Šildomi pieno produktai, tokie kaip nugriebtas pienas, gali turėti apie 3 miligramus vandenilio sulfido vienam galonui. Kremas turi šiek tiek daugiau nei dvigubai daugiau, daugiausia dėl to, kad perdirbant grietinėlę kartais pridedama dimetilsulfido. Šis sieros junginys taip pat gali būti dedamas į želė, soda ir saldainius kaip gamybos proceso dalis. Dimetilsulfidas gali būti paverstas vandenilio sulfidu, kai maistas skaidosi arba virškinate.
Įprastas suvartojimas
Geriamame vandenyje taip pat gali būti šiek tiek vandenilio sulfido, tačiau daugiau kaip 0, 2 miligramai galonui sukeltų aptinkamą skonį ir kvapus. Jei geriamajame vandenyje yra beveik pavojingų vandenilio sulfido lygių, greičiausiai nenorėsite jo gerti dėl kvapo. Manoma, kad Jungtinėje Karalystėje vidutinis sieros su maistu ir vandeniu suvartojimas yra 1, 7 miligramo per dieną. Jei nerimaujate dėl šios medžiagos, venkite perdirbtų maisto produktų ir apribokite mėsos suvartojimą. Tikėtina, kad jūsų kūnas sugebės suvartoti įprastą kiekį jūsų dietos.
