„Boudin“ dešros kepimas nereikalauja daug laiko, nes dešrų gamintojas jau pasirūpino, kad ji būtų virta jums prieš pirkdami. „Boudin blanc“, klasikinis „Cajun“, yra pagrindinė mėsos rūšis, mėsos gaminys, apibūdinantis maltos mėsos ir riebalų mišinį, laikomą kartu su rišikliu.
Boudiną sudaro kiaulienos mėsa, kiaulienos riebalai ir ryžiai, taip pat aromatinės medžiagos, pavyzdžiui, pipirai ir svogūnai, ir šveitikliai, kaip česnakai - visa tai virti prieš įmerkiant į apvalkalą. Remiantis USDA, 2 uncijos boudino yra 100 kalorijų, 7 gramai baltymų ir 7 gramai riebalų.
Virimo boudinas yra jo kaitinimas iki saugios temperatūros, naudojant virimo metodą, kuris suteikia norimą tekstūrą.
„Boudin“ dešros kepimas orkaitėje
1 žingsnis: įkaitinkite orkaitę
Orkaitę įkaitinkite iki 300 laipsnių Farenheito ir išklotą kepimo popieriumi išklijuokite folija, jei norite boudino su traškia, tekstūra.
2 žingsnis: Paguldykite ant folijos
Uždenkite foliją plonu aliejaus blizgesiu ir uždėkite ant jos boudino nuorodas, padarydami jas bent 1 colio atstumu vienas nuo kito. Įmeskite boudiną į orkaitę.
3 žingsnis: kepkite dešrą
Kepkite boudiną 20–25 minutes, kas penkias – 10 minučių apversdami žnyples žnyplėmis.
4 žingsnis: patikrinkite temperatūrą
Išimkite boudiną iš krosnies ir patikrinkite, ar vidinė temperatūra yra 145 F, įterpdami mėsos termometrą į ilgio ilgį. Mitybos ir dietologijos akademijos duomenimis, tai yra mažiausia saugi kiaulienos produktų temperatūra. Patiekite karštą ir garuojantį.
Padarykite „Stovetop Boudin“ dešrą
1 žingsnis: Įkaitinkite šiek tiek vandens
Puode ar puode užpilkite keletą colių vandens ir pastatykite ant viryklės ant vidutinės-stiprios ugnies, jei norite minkštos tekstūros boudino.
Boudinui virti nereikia naudoti atsargų ar kito kvapnaus skysčio, nes jis neprasiskverbs į korpusą.
2 žingsnis: užvirkite dešrą
Įdėkite boudiną į keptuvę, kai tik vanduo užvirs. Troškinkite boudiną penkias minutes po to, kai vanduo vėl užvirs.
3 žingsnis: nusausinkite ir patiekite
Patikrinkite, ar saitai vidinė temperatūra yra 145 F, ir padėkite juos ant plokštelės, išklotos popieriniu rankšluosčiu, kad nutekėtų. Patiekite nedelsdami.
Virimas Boudin ant grotelių
1 žingsnis: pašildykite grilį
Nustatykite groteles, kad virkite ant vidutinės ugnies, jei norite dūminio, charred boudino.
2 žingsnis: Klijuokite nuorodas ant grotelių
Paguldykite „boudin“ saitus ant grotelių taip, kad kiekvienas iš jų būtų bent 1 colio atstumu.
3 žingsnis: virkite, kol paruošta
Kepkite boudino saitus maždaug dvi minutes iš kiekvienos pusės. Nuimkite nuorodas nuo grotelių ir prieš patiekdami patikrinkite vidinę temperatūrą.
Išbandykite šiuos patarimus
Atšildykite boudiną ant plokštelės, išklotos popieriniais rankšluosčiais, šaldytuve 24 valandas. Arba, jei norite naudoti greitesnį metodą, atšildykite mėsą vėsiame vandenyje, kaip aprašė USDA maisto saugos ir tikrinimo tarnyba.
Boudiną galite virti ir iš užšaldyto. Įpilkite 15 minučių į kepimo laiką ir 10 minučių į brakonieriavimo laiką ir visada patikrinkite, ar vidinė temperatūra yra 145 F. Negalima virti šaldyto boudino ant grotelių, nes viena pusė atšildo ir kepa greičiau nei kita, net jei pasukate. tai reguliariai.
Tikrindami temperatūrą, laikykite „boudin“ saitą žnyplėmis ar rankšluosčiu, kad karštos sultys neliestų jūsų rankų, kai jas pradursite termometru.
