Atlikite šiuos 11 taip

Šiuolaikiniam gyvenimui būdingos privilegijos, tačiau sėslus visko, ką galite valgyti, gyvenimo būdas (ir jo pasekmės sveikatai) nėra vienas iš jų. Nenuostabu, kad mus traukia gydantis senovės tradicijų maistas. Daugybė šių dienų karščiausių vaistų nuo neperšaunamos kavos iki kaulų sultinio yra turtinga istorija, o kiti, pavyzdžiui, mikrožalumynai ir alavijo sultys, iš esmės yra nauji augalai, kurie augo amžinai. Ką jie visi turi bendro: jūsų dėmesys. Neabejotinai įdomu atrasti gydomąjį maisto potencialą, tačiau neklykite dėl patikimumo. Norėdami padėti apžvelgti prieš šuolį, visos šalies mitybos specialistai pasveria 12 šiuolaikiškiausių „sveikų“ maisto produktų.

Kreditas: „gpointstudio“ / „iStock“ / „Getty Images“

1. Neperšaunama kava

Neperšaunamoje kavoje, dar vadinamoje sviesto kava, juodoji kava derinama su vienu ar dviem šaukštais nesūdyto sviesto iš žole maitinamų karvių ir vidutinės grandinės triglicerido (MCT) aliejaus. Nors ji jums gali būti nauja “, ji mėgaujasi visame pasaulyje ir yra tibetiečių kuokštelė, kurioje tradicinė sviesto arbata (panaši į sviestinę kavą) yra svarbus energijos šaltinis, padedanti jiems išgyventi atšiaurų Himalajų klimatą, kur labai mažai. maistas auga “, - dalijasi Marisa Moore, RDN, „ Marisa Moore Nutrition “savininkė. Šalininkai teigia, kad tai suteikia ilgalaikę energiją, padidina smegenų veiklą ir padeda prarasti svorį. Moore'as sako: „Aš nežinau jokių tyrimų, patvirtinančių tariamą naudą, tačiau kartkartėmis gurkšnoti truputį sviestu išteptos kavos nėra nusikaltimas“. Apsvarstykite tai: puodelyje gali būti apie 400 kalorijų, nepridedant baltymų, skaidulų ar nemažų vitaminų ir mineralų asortimento, kaip turėtų tvirtas patiekalas. Paskutinis Moore'o žodis: "Pakeitus sveikus ir maistingus pusryčius šiuo neriebiu, mažai maistinių medžiagų turinčiu gėrimu, gali būti sunku patenkinti dienos mitybos poreikius. Neverta to daryti."

Kreditas: „marekuliasz“ / „iStock“ / „Getty Images“

2. Klevo vanduo

Prieš tai klevų sirupas, tai klevų sula - plonas, mažiau saldus skystis, išsuktas iš klevų medžių. Kai kurie parduodami kaip klevų vanduo, kai kurie šį išpilstytą klevą vadina naujuoju kokosų vandeniu. Tai ne tik hidruoja kūną, bet ir stiprina kaulus, kovoja su uždegimais, kontroliuoja cukraus kiekį kraujyje ir nustato skydliaukės problemas. „Konkrečiai klevų vandeniui tyrimų nėra“, - sako Sharon Palmer, RDN, „Augalų maitinamas gyvenimas“ autorius. Tačiau ji pažymi, kad yra naujų fitochemikalų ir cukraus kiekio kraujyje, skirtų sirupo formai, tyrimų. Maistiniu požiūriu klevų vanduo yra puikus mangano šaltinis, o tai yra puiku, išskyrus tai, kad amerikiečiai mangano skyriuje dirba tik gerai. Jei jums patinka skonis, neturėtų būti per sunku subalansuoti 15 kalorijų ir tris gramus cukraus vienoje porcijoje, tačiau galbūt norėsite apsieiti be to, kad vainikuotumėte kitą stebuklo eliksyrą. Paskutinis Palmerio žodis: „Jūs tikriausiai esate toks pat puikus geriamasis vanduo“.

Klausykite dabar: „Simpsonų“ rašytojas bėga maratoną ir nori juokauti

Kreditas: „Jupiterimages“ / „Photos.com“ / „Getty Images“

Klausykite dabar: „Simpsonų“ rašytojas bėga maratoną ir nori juokauti

3. Kaulų sultinys

Iš esmės sriubos atsargos, pagamintos iš didesnio kaulų ir mėsos santykio, kaulų sultinys turi akimirką. Tai laikoma „Kobe Bryant“ gerbėja ir palaikanti pakankamai susidomėjimo, kad palaikytų tik sultinių ištraukimo langą Niujorke. Idėja yra atrakinti maistines medžiagas, tokias kaip kolagenas, priešuždegiminiai riebalai, aminorūgštys ir mineralai iš gyvūnų kaulų, siekiant padėti įvairiems negalavimams, įskaitant skaudančius sąnarius, nesandarius žarnas, paraudusią odą ir įprastą peršalimą. „Aš rekomenduoju kaulų sultinį dėl virškinamųjų gydomųjų kolageno savybių“, - sako Robinas Foroutanas, MS, RD, integruotas dietologas ir holistinis sveikatos patarėjas. Tačiau tiek rizikos, tiek naudos tyrimai yra riboti ir apima teigiamą tyrimą apie vištienos sriubą, skirtą grūstims, ir nerimą keliantį ekologiško vištienos sultinio tyrimą, kuris nustatė, kad ne tik maistinės medžiagos yra traukiamos iš kaulų. Vištienos sultinyje švino kiekis buvo padidėjęs (iki 9, 5 mikrogramų litre), palyginti su vandeniu, kuriame jis buvo gaminamas (0, 89 mikrogramo litre), tačiau jis vis tiek neviršijo geriamojo vandens EPA normų (15 mikrogramų litre). Kol jūs jo neturite ryte, vidurdienį ir naktį, o natrio kiekis nėra didelis, kaulų sultinys gali į maistą įtraukti keletą teigiamų maistinių medžiagų ir yra ypač naudingas jums, jei jis pakeičia mažiau maistingą maistą. Galutinis žodis: jei jums įdomu, išbandykite šildantį puodelį, kas iš esmės yra sriuba, bet kol kas nekeiskite visų skysčių sultiniu.

Kreditas: „Photosiber“ / „iStock“ / „Getty Images“

Iš esmės sriubos atsargos, pagamintos iš didesnio kaulų ir mėsos santykio, kaulų sultinys turi akimirką. Tai laikoma „Kobe Bryant“ gerbėja ir palaikanti pakankamai susidomėjimo, kad palaikytų tik sultinių ištraukimo langą Niujorke. Idėja yra atrakinti maistines medžiagas, tokias kaip kolagenas, priešuždegiminiai riebalai, amino rūgštys ir mineralai iš gyvūnų kaulų, kad būtų galima padėti įvairiems negalavimams, įskaitant skaudančius sąnarius, nesandarius žarnas, paraudusią odą ir įprastą peršalimą. „Aš rekomenduoju kaulų sultinį dėl virškinamųjų gydomųjų kolageno savybių“, - sako Robinas Foroutanas, MS, RD, integruotas dietologas ir holistinis sveikatos patarėjas. Tačiau tiek rizikos, tiek naudos tyrimai yra riboti ir apima teigiamą tyrimą apie vištienos sriubą, skirtą grūstims, ir nerimą keliantį ekologiško vištienos sultinio tyrimą, kuris nustatė, kad ne tik maistinės medžiagos yra traukiamos iš kaulų. Vištienos sultinyje švino kiekis buvo padidėjęs (iki 9, 5 mikrogramų litre), palyginti su vandeniu, kuriame jis buvo gaminamas (0, 89 mikrogramo litre), tačiau jis vis tiek neviršijo geriamojo vandens EPA normų (15 mikrogramų litre). Kol jūs jo neturite ryte, vidurdienį ir naktį, o natrio kiekis nėra didelis, kaulų sultinys gali į maistą įtraukti keletą teigiamų maistinių medžiagų ir yra ypač naudingas jums, jei jis pakeičia mažiau maistingą maistą. Galutinis žodis: jei jums įdomu, išbandykite šildantį puodelį, kas iš esmės yra sriuba, bet kol kas nekeiskite visų skysčių sultiniu.

4. Aktyvuota anglis

Nepamirškite kepti savo kepsninės briketų - aktyvuota anglis šiek tiek skiriasi: ji netoksiška ir buvo apdorota taip, kad sukurtų daugiau paviršiaus ploto su sudėtinga vidine porų struktūra. Klinikai žino, kad trumpalaikis aktyvuotos medžio anglies režimas gali būti naudingas nedelsiant gydant apsinuodijimą. Medžio anglys suriša neabsorbuotus vaistus žarnyne ir padeda greičiau išvalyti juos iš organizmo. Ligoninėje jis dažnai būna kapsulės pavidalu, tačiau tendencijų stebėtojai mato, kad tai rodoma meniu sulčių ir kokteilių baruose, dažniausiai kaip detoksikuojančią gėrimą, tačiau kai kurie toniką netgi sumaišo su vaistu. Tačiau jis gerai neprisijungia prie alkoholio (taip pagydant pagirias), o alkoholis iš tikrųjų trukdo jam gerai veikti. Papildomos atsargumo priemonės: aktyvuota anglis apsunkina organizmo mikroelementų įsisavinimą, o imbieras Hultinas, MS, RD perspėja: „Dėl savo absorbcinių savybių kai kuriems jis gali sukelti vidurių užkietėjimą“. Galutinis žodis: leiskite aktyvuotai medžio angliai atlikti savo darbą „Brita“ ąsotyje, o ne žarnyne. Detoksikuoti po nakvynės jūsų kepenys (ir daug vandens iš minėto „Brita“ ąsočio) padengė.

Kreditas: „Digital Vision./Photodisc/Getty Images“

5. Bičių žiedadulkės

Gėlių žiedadulkių, nektaro ir bičių seilių mišinys, kuris kaupiasi ant darbinių bičių kojų ir kūnų, bičių žiedadulkės skiriasi tiek, kiek augalų, kurias aplanko bitės. Bičių žiedadulkės nėra medus, nuodai ar bičių pienelis: jos pagamintos iš sudėtinių cukrų, paprastųjų cukrų, riebalų, baltymų, vitamino C ir karotenoidų. Diskusijos yra apie žiedadulkėse esančius fermentus, kurie, kaip spėjama, išsprendžia ilgą susirūpinimą keliančių problemų sąrašą: PMS, alergijos, egzema, kraujosruvos, pagirios, priešlaikinis senėjimas, vidurių užkietėjimas, viduriavimas, prastas apetitas ir dar daugiau. „Buzz“ žudymas yra tas, kad nėra patikimų įrodymų apie bet kokią naudą. Be to, visi fermentai greičiausiai suskaidomi skrandyje ir virškinami žarnyne, kol jie galėtų veikti kaip vaistai. „Bičių žiedadulkės yra naudojamos kaip energijos tonikas kinų medicinoje“, - sako Robinas Foroutanas, MS, RD, kuris ją naudoja klientams, sergantiems sezonine alergija. Ji pažymi, kad yra naujų tyrimų su pelėmis, siekiant nustatyti vėžio ir imuniteto naudą, ir kad „bičių žiedadulkėse gali būti komponentų, kurių mes dar nevisiškai suprantame, ir kurie jį veikia“. Ji perspėja, kad alergiškiems žiedadulkėms žmonės gali patirti sunkias reakcijas. Galutinis žodis: Atrodo, kad žmonės, neturintys rūpesčių dėl alergijos, gerai toleruoja bičių žiedadulkes, todėl esate gana saugūs, išbandę, jei norėtumėte, tiesiog nėra daug mokslo žinių apie teiginius apie sveikumą.

Kreditas: „yungshu chao“ / „iStock“ / „Getty Images“

Gėlių žiedadulkių, nektaro ir bičių seilių mišinys, kuris kaupiasi ant darbinių bičių kojų ir kūnų, bičių žiedadulkės skiriasi tiek, kiek augalų, kurias aplanko bitės. Bičių žiedadulkės nėra medus, nuodai ar bičių pienelis: jos pagamintos iš sudėtinių cukrų, paprastųjų cukrų, riebalų, baltymų, vitamino C ir karotenoidų. Diskusijos yra apie žiedadulkėse esančius fermentus, kurie, kaip spėjama, išsprendžia ilgą susirūpinimą keliančių problemų sąrašą: PMS, alergijos, egzema, kraujosruvos, pagirios, priešlaikinis senėjimas, vidurių užkietėjimas, viduriavimas, prastas apetitas ir daug daugiau. „Buzz“ žudymas yra tas, kad nėra patikimų įrodymų apie bet kokią naudą. Be to, visi fermentai greičiausiai suskaidomi skrandyje ir virškinami žarnyne, kol jie galėtų veikti kaip vaistai. „Bičių žiedadulkės yra naudojamos kaip energijos tonikas kinų medicinoje“, - sako Robinas Foroutanas, MS, RD, kuris ją naudoja klientams, sergantiems sezonine alergija. Ji pažymi, kad yra naujų tyrimų su pelėmis, siekiant nustatyti vėžio ir imuniteto naudą, ir kad „bičių žiedadulkėse gali būti komponentų, kurių mes dar nevisiškai suprantame, ir kurie jį veikia“. Ji perspėja, kad alergiškiems žiedadulkėms žmonės gali patirti sunkias reakcijas. Galutinis žodis: Atrodo, kad žmonės, neturintys rūpesčių dėl alergijos, gerai toleruoja bičių žiedadulkes, todėl esate gana saugūs, išbandę, jei norėtumėte, tiesiog nėra daug mokslo žinių apie teiginius apie sveikumą.

6. Kokosų aliejus

Kokosų aliejus yra riebalai, gaunami iš kokosų minkštimo, tačiau, skirtingai nei dauguma augalinių aliejų, jis yra kietas kambario temperatūroje dėl didelio sočiųjų riebalų kiekio. Didžioji dalis riebalų yra vidutinės grandinės trigliceridai (MCT), kurie yra lengvai naudojami kaip degalai ir ilgą laiką naudojami klinikinėje aplinkoje, skirtoje riebalų malabsorbcijai. Kaip maistą (palyginti su drėkinamuoju kremu), žmonės jį naudoja svorio metimui, širdies ligoms, padidintam cholesterolio kiekiui, diabetui, nuovargiui, imunitetui stiprinti ir dar daugiau. Tačiau nepakanka patikimų įrodymų, kad kokosų aliejų būtų galima rekomenduoti esant bet kuriai iš šių sąlygų. Cholesterolio tyrimai yra prieštaringi, vieni tyrimai rodo, kad cholesterolis auga, o kiti rodo, kad jis mažėja. Nutukimo tyrimai rodo, kad ji gali supjaustyti liemenį, tačiau nekeičiant svorio. „Aš tai reguliariai rekomenduoju kaip subalansuotos dietos dalį - rauginant daržoves, keičiant sviestą ar kitus aliejus kepiniuose ir kartais netgi pridedant prie kokteilių“, - sako Mary Purdy, RDN ir Bastyro universiteto pagalbinė fakulteto narė. Ji priduria: „Jis yra nuostabiai saldus ir kvapnus bei gali sušvelninti kartaus kai kurių žalumynų skonį“. Galutinis žodis: Kokosų aliejus gali būti terapinis esant ypatingoms sąlygoms, tačiau stipriausias jo panaudojimo atvejis yra tas, jei mėgstate skonį.

Kreditas: „marekuliasz“ / „iStock“ / „Getty Images“

7. Mikrožalumynai

Negalima painioti su daigais (kurie yra ką tik sudygę daigai). Mikrožalumynai yra mažytės jaunos valgomųjų žalumynų ir žolelių versijos. „Jie turi šaknis ir yra nuimami nuo pirmųjų lapų atidarymo, praėjus maždaug 10–21 dienai po sėjos“, - sako Sharon Palmer, RDN. Dešimtajame dešimtmetyje jie sulaukė kulinarinio dėmesio dėl subtilios išvaizdos, ryškių spalvų, stebinančio skonio ir įdomių faktūrų. 2012 m. Mitybos tyrėjai ištyrė vitaminų A, C, E ir K bei karotenoidų kiekį 25 mikrogranduose, kuriuos galima įsigyti parduotuvėse. Natūralu, kad skirtinguose mikrodugniuose buvo skirtingas maistinių medžiagų lygis, tačiau visi jie buvo tankesni maistinėms medžiagoms nei subrendę lapai. Viršutinis vitamino C mikrožalumas buvo raudonieji kopūstai, karotenoidams - kalendra, vitaminui K - granato amyras, o vitaminui E - žali daikoniniai ridikėliai. Nors jie gali būti supakuoti su maistinėmis medžiagomis, tipiška jų dalis yra maža, o tai reiškia, kad poveikis visai racionui tikriausiai yra nedidelis. Vis dėlto, įtraukus mikrožalumynus į sveiką patiekalą, gali tik padidėti mityba, jau nekalbant apie kulinarijos paūmėjimą. Galutinis žodis: Geri dalykai būna supakuoti į mažas pakuotes. Palmeris sako: „Tai skanūs, maistingi maisto produktai, kuriuos galite įtraukti į savo racioną!“

Kreditas: „PeteerS“ / „iStock“ / „Getty Images“

8. Kombucha

Kombucha yra tam tikros mielės, nors kai kurios klysta dėl grybų. Arbata gaminama fermentuojant arbatą su cukrumi ir bakterijų bei mielių kultūrą. Mažiausiai pastaruosius 100 metų jis buvo vartojamas Kinijoje, Japonijoje ir Rusijoje kaip sveikatos tonikas, nors pastarąjį dešimtmetį jis išpopuliarėjo tik JAV. Jis naudojamas kaip vaistas skalbinių negalavimų sąrašui, įskaitant atminties praradimą, PMS, senėjimą, AIDS, vėžį, aukštą kraujo spaudimą, imunitetą, medžiagų apykaitą, vidurių užkietėjimą, artritą ir plaukų augimą. Mokslas nepagrindžia nė vieno iš šių teiginių. Iš tikrųjų yra daug dokumentais patvirtintų šalutinių reiškinių, įskaitant pilvo skausmus, vėmimą, pykinimą ir galvos skausmą. Kaip fermentuotas maistas, jis gali skatinti virškinimą ir suteikti probiotikų, sako Mary Purdy, RDN. Galutinis žodis: jei norite išbandyti, saugus pasirinkimas yra pasterizuotas prekės ženklas, kuriuo pasitikite (tačiau tada praleisite probiotikus). Norėdami gauti panašių maistinių medžiagų, iš įprastos arbatos gaukite antioksidantų, o jogurto, kimchi ar kitų fermentuotų maisto produktų - probiotikų. Dokumentuota rizika nusveria galimą naudą tiems, kurie yra labai jauni, labai seni, nėščios arba kurių imuninė sistema yra susilpnėjusi.

Kreditas: „BlakeDavidTaylor“ / „iStock“ / „Getty Images“

9. alavijo sultys

Alavijo sultys, kurias rasite parduotuvėse, greičiausiai gaminamos iš skaidraus gelio, esančio alavijo augale, tačiau jei jos gaminamos su visu lapu ar alavijo lateksu, saugokitės vidurių laisvinamojo poveikio ir mėšlungio. Galite pamatyti tokius žodžius kaip „vidinė filė“, o tai yra odą raminantis skaidrus gelis; arba „lateksas“, tai geltonasis sluoksnis tarp skaidraus vidinio gelio ir kietos išorinės odos, kuriame yra vidurius laisvinančių cheminių medžiagų (aloinas, antrachinonai). „Yra žinoma, kad alavijas dengia ir ramina GI“, - sako Ginger Hultin, MS, RD. Tačiau ji perspėja, kad „per didelis alavijo kiekis gali sukelti viduriavimą ir, kadangi jis dengia virškinimo traktą, taip pat gali sąveikauti su kai kuriais vaistais ar papildais, mažindamas absorbciją“. Į maistą alavijo želė įneša sudėtingų ir paprastų cukrų, amino rūgščių, vitaminų, mineralų, taninų ir sterolių. Žmonės tai naudoja norėdami numesti svorio, virškinti, stiprinti imunitetą, mažinti uždegimą, detoksiką ir bendrą savijautą. Yra keletas įrodymų, kad lateksas gali padėti nuo vidurių užkietėjimo, ir preliminarių įrodymų, kad gelis galėtų padėti sumažinti aukštą cholesterolio kiekį. Tačiau mokslas nėra pakankamai stiprus, kad galutinai patvirtintų teiginius apie sveikumą. Galutinis žodis: Alavijo gelio pagrindu pagamintą gėrimą tikriausiai galima išbandyti, jei jums įdomu, tačiau nėra pakankamai įrodymų, kad tikrai naudosite reklamuojamą naudą.

Kreditas: „joannawnuk“ / „iStock“ / „Getty Images“

Alavijo sultys, kurias rasite parduotuvėse, greičiausiai gaminamos iš skaidraus gelio, esančio alavijo augale, tačiau jei jos gaminamos su visu lapu ar alavijo lateksu, saugokitės vidurių laisvinamojo poveikio ir mėšlungio. Galite pamatyti tokius žodžius kaip „vidinė filė“, o tai yra odą raminantis skaidrus gelis; arba „lateksas“, tai geltonasis sluoksnis tarp skaidraus vidinio gelio ir kietos išorinės odos, kuriame yra vidurius laisvinančių cheminių medžiagų (aloinas, antrachinonai). „Yra žinoma, kad alavijas dengia ir ramina GI“, - sako Ginger Hultin, MS, RD. Tačiau ji perspėja, kad „per didelis alavijo kiekis gali sukelti viduriavimą ir, kadangi jis dengia virškinimo traktą, taip pat gali sąveikauti su kai kuriais vaistais ar papildais, mažindamas absorbciją“. Į maistą alavijo želė įneša sudėtinius ir paprastus cukrų, aminorūgštis, vitaminus, mineralus, taninus ir sterinus. Žmonės tai naudoja norėdami numesti svorio, virškinti, stiprinti imunitetą, mažinti uždegimą, detoksiką ir bendrą savijautą. Yra keletas įrodymų, kad lateksas gali padėti nuo vidurių užkietėjimo, ir preliminarių įrodymų, kad gelis galėtų padėti sumažinti aukštą cholesterolio kiekį. Tačiau mokslas nėra pakankamai stiprus, kad galutinai patvirtintų teiginius apie sveikumą. Galutinis žodis: Alavijo gelio pagrindu pagamintą gėrimą tikriausiai galima išbandyti, jei jums įdomu, tačiau nėra pakankamai įrodymų, kad tikrai naudosite reklamuojamą naudą.

10. Fermentuoti maisto produktai

Nuo kimchi iki crème fraiche kiekvienoje tradicinėje mitybos planetoje ypatingas fermentuotas maistas, galbūt todėl, kad fermentacija yra vienas iš seniausių būdų neleisti maistui gadintis. Šiandien jie yra dėmesio centre, kad mūsų žarnyne liktų laimingi trilijonai draugiškų bakterijų (probiotikų) ir, savo ruožtu, sklandžiai veiktų mūsų virškinimo sistemos (o galbūt ir daugiau). „Fermentuotas maistas šiuo metu yra karštas ir sveikas“, - sako Ginger Hultin, MS, RD. Štai kaip tai veikia: Maistas yra veikiamas bakterijų ar mielių, kurios vėliau maitinasi natūraliais cukrumi, todėl susidaro pieno rūgštis arba alkoholis, kuris savo ruožtu išsaugo maistą. Fermentuoti maisto produktai dažnai lengviau virškinami ir palaiko gerąsias žarnyno bakterijas. Kadangi žarnyne gyvena didžioji dalis organizmo imuninės sistemos, darytina išvada, kad palaikant žarnas sveikas padeda išlaikyti sveiką visą kūną. Yra įrodymų, kad probiotikai veiksmingi esant vidurių užkietėjimui, H. pylori opoms, dirgliosios žarnos sindromui, viduriavimui, kvėpavimo takų infekcijoms ir opiniam kolitui gydyti. Įspėjimas yra tas, kad ne visi fermentuoti maisto produktai turi gyvų probiotikų arba kad juose esanti padermė yra susijusi su moksliniais tyrimais paremta nauda sveikatai. Be to, raugintame maiste gali būti daug natrio ir pridedama cukraus. Galutinis žodis: saikingai mėgautis tradiciniu fermentuotu maistu yra kultūriškai tinkamas būdas skatinti draugiškas bakterijas virškinimo sveikatai.

Kreditas: „pimana“ / „iStock“ / „Getty Images“

Nuo kimchi iki crème fraiche kiekvienoje tradicinėje mitybos planetoje ypatingas fermentuotas maistas, galbūt todėl, kad fermentacija yra vienas iš seniausių būdų neleisti maistui gadintis. Šiandien jie yra dėmesio centre, kad mūsų žarnyne liktų laimingi trilijonai draugiškų bakterijų (probiotikų) ir, savo ruožtu, sklandžiai veiktų mūsų virškinimo sistemos (o galbūt ir daugiau). „Fermentuotas maistas šiuo metu yra karštas ir sveikas“, - sako Ginger Hultin, MS, RD. Štai kaip tai veikia: Maistas yra veikiamas bakterijų ar mielių, kurios vėliau maitinasi natūraliais cukrumi, todėl susidaro pieno rūgštis arba alkoholis, kuris savo ruožtu išsaugo maistą. Fermentuoti maisto produktai dažnai lengviau virškinami ir palaiko gerąsias žarnyno bakterijas. Kadangi žarnyne gyvena didžioji dalis organizmo imuninės sistemos, darytina išvada, kad palaikant žarnas sveikas padeda išlaikyti sveiką visą organizmą. Yra įrodymų, kad probiotikai veiksmingi esant vidurių užkietėjimui, H. pylori opoms, dirgliosios žarnos sindromui, viduriavimui, kvėpavimo takų infekcijoms ir opiniam kolitui gydyti. Įspėjimas yra tas, kad ne visi fermentuoti maisto produktai turi gyvų probiotikų arba kad juose esanti padermė yra susijusi su moksliniais tyrimais paremta nauda sveikatai. Be to, raugintame maiste gali būti daug natrio ir pridedama cukraus. Galutinis žodis: saikingai mėgautis tradiciniu fermentuotu maistu yra kultūriškai tinkamas būdas skatinti draugiškas bakterijas virškinimo sveikatai.

11. daiginti maisto produktai

Kai augalo sėklai bus tinkama temperatūra ir vanduo, ji sudygs ir pakeis maistinių medžiagų biologinį prieinamumą viduje. "Žmonės yra linkę į daigintas sėklas, grūdus ir ankštinius augalus, nes sutrikus branduoliui, šie maisto produktai yra lengviau virškinami ir mūsų organizmas gali lengviau patekti į maistines medžiagas", - sako Ginger Hultin, MS, RD. Yra tyrimų, rodančių, kad sudygus padidėja maistinių medžiagų, tokių kaip folis, ląsteliena, antioksidantai, ir biologiškai lengviau prieinamos geležies forma. Tačiau nėra gerų įrodymų, kad daigintuose maisto produktuose esantys fermentai paverčia jį rūgščiąja skrandžio aplinka. Papildoma atsargumo pastaba: Dygimui reikalingos šiltos, drėgnos sąlygos taip pat idealiai tinka kenksmingoms bakterijoms, tokioms kaip salmonelės ir E. coli. Dėl maisto saugos rizikos būtinai pirkite iš patikimų prekės ženklų ir atšaldykite sudygusį maistą. Galutinis žodis: daiginti maisto produktai, gaminami laikantis geros gamybos praktikos, yra saugus ir sveikas pasirinkimas žmonėms, kuriems sunku virškinti grūdus, ankštinius augalus ir sėklas. Jie taip pat yra geras pasirinkimas vegetarams, ieškantiems biologiškai prieinamos geležies iš augalų.

Kreditas: „ChamilleWhite“ / „iStock“ / „Getty Images“

Kai augalo sėklai bus tinkama temperatūra ir vanduo, ji sudygs ir pakeis maistinių medžiagų biologinį prieinamumą viduje. "Žmonės yra linkę į daigintas sėklas, grūdus ir ankštinius augalus, nes sutrikus branduoliui, šie maisto produktai yra lengviau virškinami, o mūsų organizmas gali lengviau pasiekti maistines medžiagas", - sako Ginger Hultin, MS, RD. Yra tyrimų, rodančių, kad sudygus padidėja maistinių medžiagų, tokių kaip folis, ląsteliena, antioksidantai, ir biologiškai lengviau prieinamos geležies forma. Tačiau nėra gerų įrodymų, kad daigintuose maisto produktuose esantys fermentai paverčia jį rūgščiąja skrandžio aplinka. Papildoma atsargumo pastaba: Dygimui reikalingos šiltos, drėgnos sąlygos taip pat idealiai tinka kenksmingoms bakterijoms, tokioms kaip salmonelės ir E. coli. Dėl maisto saugos rizikos būtinai pirkite iš patikimų prekės ženklų ir atšaldykite sudygusį maistą. Galutinis žodis: daiginti maisto produktai, gaminami laikantis geros gamybos praktikos, yra saugus ir sveikas pasirinkimas žmonėms, kuriems sunku virškinti grūdus, ankštinius augalus ir sėklas. Jie taip pat yra geras pasirinkimas vegetarams, ieškantiems biologiškai prieinamos geležies iš augalų.

Ką tu manai?

Nei vienas maistas negali išlaikyti jūsų sveikatos. Visada buvo kalbama apie pusiausvyrą, įvairovę ir porcijas. Ar bandėte bet kurį iš šių? Ar pastebėjote kokių nors dramatiškų pokyčių geriau ar blogiau? Ar mes įtikinome jus pabandyti ar išvengti bet kurio iš jų? Kaip tai pasikeis, kaip pagalvosite apie kitą madingą sveikatingumo maistą, kuris pasirodys scenoje? Praneškite mums toliau pateiktuose komentaruose.

Kreditas: George Doyle / „Stockbyte“ / „Getty Images“