Jūsų kasa sekretuoja fermentus į plonąsias žarnas, kad padėtų virškinti maistą, taip pat sekretuoja hormonus insuliną ir gliukagoną į jūsų kraują, kad padėtų jums reguliuoti cukraus kiekį kraujyje. Lėtinis pankreatitas yra užsitęsęs kasos uždegimas. Kai kasa yra uždegusi, jos gebėjimas sekretuoti virškinimo fermentus labai sumažėja, todėl padidėja malabsorbcija ir netinkama mityba. Be malabsorbcijos, lėtinis pankreatitas sukelia daug skausmo, kuris paveikia apetitą. Lėtiniu pankreatitu sergantiems žmonėms reikia laikytis daug kalorijų reikalaujančios dietos, kurioje gausu maistinių medžiagų, tačiau mažai riebalų.
Kalorijos
Kalorijų poreikiai kiekvienam asmeniui skiriasi priklausomai nuo jūsų amžiaus, ūgio, svorio, lyties, aktyvumo lygio ir streso faktoriaus. Pasitarkite su gydytoju, kad nustatytumėte konkrečius kalorijų poreikius. Remiantis Vašingtono universiteto duomenimis, daugumai žmonių, sergančių lėtiniu pankreatitu, reikia maždaug nuo 30 iki 35 kalorijų 1 kg kūno svorio.
Pienas
Pienas gali būti riebalų šaltinis jūsų racione; rinkitės neriebų ar neriebų pieną ir pieno produktus, atsižvelgdami į savo toleranciją. Pasirinkę riebesnį pieną galite patenkinti padidėjusį kalorijų poreikį. Tikslas - dvi ar daugiau pieno porcijų per dieną. Gerų pasirinkimų ir porcijų dydžiuose yra 1 puodelis pieno - neriebaus, neriebaus ar nenugriebto pieno - taip pat 1 puodelis neriebaus ar neriebaus jogurto, 1 puodelis lieso pasukų, 1, 5 uncijos neriebaus arba neriebaus sūrio, ir 1 puodelis neriebaus arba neriebaus varškės.
Duona ir grūdai
Daugumoje duonos ir grūdų produktų yra mažai riebalų ir jie gali būti geras kalorijų šaltinis jūsų mažai riebalų dietoje. Siekite bent šešių porcijų grūdų per dieną ir valgykite daugiau, nei toleruojama. Neriebius riebius patiekalų rinkinius ir porcijas sudaro vienas duonos gabaliukas, 1/2 puodelio paprastų ryžių ar makaronų, 1 puodelis paruoštų grūdų, 1/2 puodelio karštų virtų kruopų, šeši druskos krekeriai, du ryžių pyragai ir 3 puodeliai su oru užplikytų neišvirtų kukurūzų. Pasirinkę daugiau nesmulkintų grūdų produktų, tokių kaip viso grūdo duona ir rudieji ryžiai, galite padidinti bendrą maistinių medžiagų kiekį. Natūraliuose grūduose yra daug magnio ir seleno. Merilendo universiteto medicinos centras rekomenduoja vengti komercinių kepinių, tokių kaip sausainiai, pyragaičiai ir spurgos, jei sergate pankreatitu.
Daržovės
Natūraliose daržovėse nėra riebalų, jose yra daug vitamino A, vitamino C, folatų ir kalio. Anot Marylando universiteto medicinos centro, daržovės, turinčios daug antioksidantų, gali palengvinti pankreatito simptomus, užkertant kelią tolesnei laisvųjų radikalų žalai. Pabandykite įtraukti bent tris porcijas daržovių kiekvieną dieną, kur 1 puodelis yra lygus vienai porcijai. Sveikas pasirinkimas yra špinatai, žiediniai kopūstai, brokoliai, morkos, saldžiosios bulvės, šparaginės pupelės, paprikos, pomidorai, grybai, kopūstai, lapiniai žalumynai, šparaginės pupelės ir Briuselio kopūstai.
Vaisiai
Vaisiai, kaip ir daržovės, taip pat neturi riebalų ir turi daug maistinių medžiagų. Į savo racioną kiekvieną dieną įtraukite dvi ar daugiau porcijų vaisių. Sveikas pasirinkimas ir porcija yra mažas obuolys, didelis apelsinas ar bananas, 1 puodelis supjaustytų ar konservuotų vaisių, 1 puodelis sulčių ir 1/4 puodelio džiovintų vaisių.
Mėsa ir jos pakaitalai
Mėsa ir jos pakaitalai suteikia baltymų, geležies ir cinko. Kiek jums reikia valgyti, priklauso nuo jūsų baltymų poreikio. Pasitarkite su gydytoju ar dietologu, kad nustatytumėte, kiek baltymų reikėtų valgyti kiekvieną dieną. Pradėkite nuo mažiausiai 5 - 6 uncijų per dieną. Riebalų rinkinyje yra naminiai paukščiai, be odos, žuvis, jautienos nugarinė, liesos kiaulienos kotletai, be riebalų paruošti kiaušiniai, 95 procentų liesos priešpiečių mėsos, neriebus tofu, ankštiniai ir žirniai. 1/4 puodelio ankštinių ar žirnių porcijos prilygsta 1 uncijai mėsos.
Riebalai
Riebalų kiekis, kurį galite turėti dietoje dėl lėtinio pankreatito, priklauso nuo jūsų tolerancijos. Riebalai gali būti koncentruotas kalorijų šaltinis ir padėti patenkinti padidėjusį kalorijų poreikį. Bet valgant per daug riebalų, gali atsirasti pilvo skausmas ir viduriavimas. Siekiama bent trijų porcijų per dieną. Riebalai ir porcijos yra 1 arbatinis šaukštelis margarino, sviesto, aliejaus ar majonezo; 1 šaukšto salotų padažo; vienas gabaliukas lašinių; ir 10 didelių alyvuogių.
