JAV žemės ūkio departamentas rekomenduoja įvairinti baltymų šaltinius ir įtraukti daugiau žuvies, nes valgant daugiau žuvies sumažėja širdies ligų rizika. Nors kepta žuvis nėra sveikiausias būdas padidinti jūsų suvartojamų žuvų kiekį, ji yra ir baltymų, ir angliavandenių šaltinis. Žinodamas baltymų ir angliavandenių kiekį porcijoje keptos žuvies, gali padėti išsiaiškinti, kaip tai tinka jūsų sveiko maitinimo planui.
Baltymai ir angliavandeniai
Kad jūsų kūnas tinkamai funkcionuotų, dietoje reikia pakankamai baltymų. Baltymai suteikia nepakeičiamas aminorūgštis, kurių jūsų kūnui reikia baltymams, kurie sudaro ląsteles, hormonus, fermentus, organus ir raumenis, sudaryti. Nors baltymai yra būtini, dauguma amerikiečių gauna daugiau nei reikia. Jūsų baltymų poreikis skiriasi priklausomai nuo jūsų amžiaus, aktyvumo lygio ir lyties. Apskritai daugumai suaugusių vyrų reikia apie 56 gramus baltymų per dieną, o daugumai suaugusių moterų - 46 gramai per dieną. Jums taip pat reikia angliavandenių. Virškinimo ir metabolizmo metu angliavandeniai suskaidomi į gliukozę, kurią jūsų kūnas naudoja kaip savo mėgstamą energijos šaltinį. Nors angliavandenių gliukozė padeda jums fiziškai, būtina užtikrinti, kad jūsų vidaus organai, įskaitant smegenis, širdį ir kepenis, veiktų tinkamai. Subalansuota dieta turėtų gauti 45–65 procentus kalorijų iš angliavandenių. Laikantis 2 000 kalorijų dietos, tai reiškia apie 225–325 g angliavandenių per dieną.
Baltymai keptoje žuvyje
Nors baltymų yra daugelyje skirtingų rūšių maisto produktų, ne visuose baltymų šaltiniuose yra visų būtinų aminorūgščių. Žuvis yra baltymų šaltinis, teikiantis visas nepakeičiamas aminorūgštis, todėl tai aukštos kokybės maistinių medžiagų šaltinis. Baltymų kiekis keptoje žuvyje skiriasi priklausomai nuo žuvies rūšies ir tešlos kiekio. 3, 5 uncijos porcijos keptos ir keptos šamų ar krekerių žuvies yra 18 gramų baltymų, tuo tarpu tokio paties dydžio porcija įprastos tešlos ir keptos žuvies filė yra 15 gramų baltymų.
Angliavandeniai keptoje žuvyje
Žuvis yra natūralus angliavandenių neturintis maistas. Tačiau dažniausiai kepta žuvis yra kepama arba plakama, o tai į žuvį prideda angliavandenių. Angliavandenių kiekis keptoje žuvyje skiriasi priklausomai nuo kepimo ar tešlos tipo ir naudojamo kiekio. 3, 5 uncijos porcijos keptos ir keptos šamų ar krekerių žuvies yra 8 gramai angliavandenių, tuo tarpu tokio paties dydžio porcija įprastos keptos arba pakepintos žuvies filė yra 17 gramų angliavandenių.
Sveikų patiekimo patarimų
Kepta žuvis suteikia naudingų angliavandenių ir baltymų, tačiau joje yra ir riebalų. Riebalų kiekį galite sumažinti kepdami keptą žuvį, o ne ją kepdami. Vietoj to, kad bakalėjos parduotuvėje pasiimtumėte iš anksto supakuotų žuvų, iš kurių pakepinta žuvis, į kurias galima patekti natrio ir rafinuotų angliavandenių, pasigaminkite savo keptą žuvį namuose, naudodami viso grūdo duonos trupinius. Jei naudojate nesmulkintus grūdus, į savo maistą pridedate skaidulų, kurios ilgiau išlaikys jus sotumą ir pagerins širdies ir kraujagyslių sveikatą.
