Kai ieškote saldiklio, kuriame nėra kalorijų ir nėra chemikalų, stevia gali būti atsakymas. Produktai, pagaminti iš stevijos, stabiliai pasirodė maisto prekių parduotuvių lentynose, daugelis jų buvo gėrimų pavidalu iš kai kurių žinomų kompanijų.
Daugelis populiarių gėrimų gamintojų, įskaitant „Coca-Cola“ ir „Pepsi“, pardavinėjo gėrimus su stevija. Augant paklausai, kiti gamintojai taip pat išeina su savo versijomis. Stevija yra patraukli tuo, kad yra kilusi iš augalo ir saldi be cukraus kalorijų.
Patarimas
Gėrimus su stevija yra šiek tiek sunkiau rasti nei gėrimus, kuriuose yra kitų ne maistingų saldiklių, tokių kaip aspartamas ir sukralozė. Kai kurie iš jūsų pasirinkimų yra „Coca-Cola Life“, „Bai“ ir „Starbucks Refreshers“.
Kas yra Stevia?
Augalas, gimęs Paragvajuje, Pietų Amerikoje, stevija buvo naudojamas kaip saldiklis daugiau nei 200 metų. Anksčiau žmonės kramtydavo lapus kaip saldų patiekalą, naudodavo užmaskuoti nemalonų vaistų skonį arba pridėdavo prie gėrimų.
Tik nuo 2008 m. Stevia buvo patvirtintas ingredientas, naudojamas komerciniuose produktuose JAV, ir nuo to laiko jis tapo oficialiu mažai kalorijų turinčiu ingredientu šimtuose gaminamų produktų.
Stevija, palyginti su cukrumi
2017 m. Paskelbtame leidinyje „ Current Pharmaceutical Design “ pažymima, kad stevijoje yra keli junginiai - steviosidas, rebaudiosidas, steviolbiosidas ir izosteviolis -, kurie yra atsakingi už saldų augalo skonį. Stevija yra vidutiniškai apie 250–300 kartų saldesnė už cukrų.
2017 m. Birželio mėn. Išleistame „ Šiandienio dietologo“ leidinyje vartotojams, ieškantiems produktų su stevija, siūloma perskaityti ingredientų etiketes ir ieškoti vieno iš šių būdų:
- Stevijos lapų ekstraktas
- Stevija
- Stevijos ekstraktas
- Rebaudiosidas A
- Reb-A
- Steviolio glikozidai
Stevijos sauga
Straipsnyje „ Current Pharmaceutical Design“ teigiama, kad stevija nėra mutageniška ar kancerogeninė. Tyrėjai pastebi, kad kai kurie stevijoje esantys junginiai turi terapinį poveikį nuo diabeto, hipertenzijos, uždegimo, nutukimo, cistinės fibrozės ir dantų ėduonies.
Europos maisto saugos tarnyba ir Jungtinis maisto ir žemės ūkio organizacijos / Pasaulio sveikatos organizacijos maisto priedų ekspertų komitetas tvirtina, kad stevija yra saugi suaugusiesiems ir vaikams, įskaitant nėščias ar maitinančias moteris. 2015 m. Gegužės mėn. Žurnale „ Nutrition Today“ paskelbtame dokumente aiškinama, kad stevijos leistina paros norma yra 4 miligramai kūno svorio kilogramui per dieną.
Priimtinos dienos normos yra medžiagos kiekis, kurį žmogus gali vartoti kasdien, nepadarydamas jokios reikšmingos žalos sveikatai. 150 svarų žmogus kiekvieną dieną galėtų saugiai suvartoti apie 40 mažų stevijų pakelių, nerizikuodamas jokios žalos.
Straipsnyje „ Šiandieninis dietologas “ pažymima, kad stevijos kiekis produktuose nėra nurodytas etiketėse. Nepaisant to, išskirtinai mažai tikėtina, kad kas nors viršytų ADI vartodamas gėrimus su stevija, net jei valgėte ir maistą kartu su saldikliu.
Jungtinėse Valstijose Maisto ir vaistų administracija steviolio glikozidus, kurie naudojami kaip saldikliai maisto produktuose ir gėrimuose, pripažino GRAS arba „visuotinai pripažintus saugiais“. Stevijos lapų ir neapdorotų stevijos ekstraktų naudojimas nėra laikomas GRAS, tačiau FDA nepatvirtino jų naudojimo maiste ar gėrimuose.
Gėrimai su Stevia
„Pepsi“ ir „Coca-Cola“ yra vieni pagrindinių gamintojų, pradėjusių gaminti gėrimus, kurių sudėtyje yra stevijos, tačiau jų tiekimas ribotas. Pasirodo, stevija turi karštą poskonį, kuriuo ne visada mėgaujasi žmonės. Geriausias būdas sušvelninti šį kartumą yra pridedant kitų saldiklių, įskaitant sacharozę (cukrų) arba cukraus alkoholius, tokius kaip eritritolis.
„Coca-Cola Life“ yra saldinamas cukranendrių cukraus ir stevijos lapų ekstrakto mišiniu, todėl jis turi 35 procentais mažiau kalorijų ir mažiau cukraus nei tradicinis koksas, tačiau skonis žmonėms patinka.
Vitamino „Water Zero“, kurį taip pat pagamino „Coca-Cola“ įmonė, sudėtyje yra stevijos ekstrakto kartu su eritritoliu, kad produktas būtų saldinamas be kalorijų. Kiti „Coca-Cola“ bendrovės produktai su stevija yra „Fuze Meyer Citrinų juodoji arbata“ ir „Blue Sky Zero Sugar Cola“.
„Bai“ produktai, įskaitant „Super Teas“, antioksidantų užpilus, „Bai Burbulai“ ir kokoso vandens antioksidantų užpilai („CocoFusion“) yra saldinami stevija. Soda, energetiniai gėrimai ir arbata, kurią gamina įmonė „Zevia“, taip pat pasaldinta stevija. Skonyje yra tradicinis kola, šakninis alus ir vaisiai.
„Pepsico“ siūlo stevia / cukrumi saldintą produktą, vadinamą „Pepsi True“. Šioje koloje yra 30 procentų mažiau cukraus nei originaliuose „Pepsi“ ir nėra dirbtinių saldiklių - tik stevija ir cukranendrių cukrus. Tačiau „Pepsi True“ yra labai ribotas.
„Starbucks Refreshers“ - produktai, kuriuos kompanija apibūdina kaip energingus tokiais ingredientais kaip B grupės vitaminai, natūralus kofeinas ir vitaminas C, yra saldinami rebaudioside-a (stevijos lapų ekstraktu).
: Stevija prieš cukrų
Stevia gali būti dedama į karštus ir šaltus gėrimus. Galite pridėti pakelių stevijos (parduodamos kaip „Truvia“) pasaldinti arbatą, kavą ar kitus gėrimus.
Svorio metimas ir Stevia
Vartojant produktus, pagamintus naudojant steviją, gali sumažėti bendras jūsų suvartojamo cukraus kiekis, tačiau įrodymai neparodo, kad tai turėtų didelę įtaką viso dienos energijos suvartojimui.
Tarptautiniame nutukimo žurnale , paskelbtame 2017 m. Kovo mėn., Atliktais tyrimais nustatyta, kad kalorijų neturinčių gėrimų, pasaldintų ne maistiniais saldikliais, tokiais kaip vienuolių vaisiai, aspartamas, sacharozė ir stevija, vartojimas turėjo minimalią įtaką dalyvių suvartotoms kalorijoms.
Gliukozės kontrolė ir Stevia
Tyrimai nėra galutiniai dėl Stevijos įtakos diabetu sergančių asmenų cukraus kiekiui kraujyje. Tačiau daug žadančiame tyrime, paskelbtame „ Avicenna Journal of Medical Biotechnology “ 2016 m. Balandžio – birželio mėn. Numeryje, nustatyta, kad stevija gali padidinti insulino kiekį žiurkėse ir turėti teigiamą hiperglikeminį poveikį. Tyrėjai tai iš dalies priskiria stevijos antioksidacinėms savybėms.
Tačiau, remiantis 2017 m. Tarptautinio žurnalo „Nutukimas“ tyrimu, gėrimai, pagaminti su ne maistiniais saldikliais, pastebimai nepakeitė ilgalaikio cukraus ar cukraus kiekio kraujyje, palyginti su saldintais cukrumi. Taip, cukrus iš karto padidino dalyvių cukraus kiekį kraujyje nei stevija, tačiau visų dalyvių cukraus kiekis kraujyje, nepaisant to, ar jie vartojo cukrų, ar ne maistingus saldiklius, nebuvo padidėjęs praėjus trims valandoms po vartojimo.
