Kasa ir kepenys turi svarbų vaidmenį virškinant maistą. Kai jūs valgote, signalai iš virškinamojo trakto suaktyvina abu šiuos organus ir išskiria medžiagas, reikalingas maistui virškinti. Šie chemikalai turi būti išskiriami tik tada, kai jie yra reikalingi, kad nebūtų švaistomi kepenų ir kasos ištekliai.
Kasos sulčių funkcija
Kasa gamina daugybę skirtingų specialiųjų baltymų, vadinamų fermentais. Vienas iš šių fermentų, žinomas kaip amilazė, reikalingas krakmolui, kuris dar vadinamas amiloze, suskaidyti. Kasa taip pat gamina daugybę skirtingų fermentų, kurie skaido baltymus; šiuos fermentus aktyvina kitas fermentas, žinomas kaip pepsinas. Galiausiai kasa išskiria fermentą, žinomą kaip lipazė, kurio reikia riebalams skaidyti.
Kasos sulčių sekrecija
Kadangi kasa išskiria tiek daug fermentų, svarbu, kad kasos sultys būtų išskiriamos tik tada, kai yra maisto, kurį reikia virškinti. Kasą stimuliuoja trys chemikalai: cholecistokininas, sekretas ir gastrinas. Cholecistokininą gamina žarnyno ląstelės, kai virškinamajame trakte aptinkami baltymai ir riebalai. Tos pačios ląstelės gamina ir kitą hormoną - sekretiną, kuris stimuliuoja kasą. Galiausiai gastrinas, kurį sintezuoja skrandžio ląstelės, taip pat priverčia kasą išleisti virškinimo sultis.
Tulžies funkcija
Norint suprasti, kas skatina tulžies išsiskyrimą, reikia suprasti tulžies vaidmenį virškinamajame trakte. Riebalai ir aliejai gerai nesimaišo su skysčiais, pagamintais vandens pagrindu, įskaitant virškinamajame trakte esančias medžiagas. Dėl to riebalai formuoja didelius rutulius, kurie neleidžia lipazei efektyviai veikti, taip pat apsunkina riebalų absorbciją žarnyne. Tulžis suskaido šiuos rutulius veikdama kaip tiltas tarp vandens molekulių ir riebalų molekulių.
Tulžies sekrecija
Tulžį gamina kepenys ir ji laikoma tulžies pūslėje. Kai vartojate riebalus, riebalų rūgštys jūsų žarnyne skatina cholecistokinino sekreciją. Šis hormonas priverčia tulžies pūslę susitraukti ir atpalaiduoja struktūrą, žinomą kaip Oddi sfinkteris, leisdamas tulžiui tekėti į plonąsias žarnas. Kai iš dalies suvirškintas maistas patenka į plonąją žarną, likusi skrandžio rūgštis skatina sekretino gamybą, kuris taip pat suaktyvina tulžies pūslę.
