Pradžia iki pabaigos: 50 minučių Porcijos: 8 Sunkumas: Lengva
Konservuoti persikai persikų pyrago kepimo laiką sumažina maždaug perpus. Namuose konservuoti persikai paprastai duoda geresnių rezultatų nei parduotuvėje nusipirkti konservuoti persikai, iš dalies todėl, kad jūs kontroliuojate cukraus kiekį, naudojamą konservavimui. Parduotuvėse įsigytų persikų cukraus kiekį galite šiek tiek labiau kontroliuoti, prieš tai juos gerai nusausindami. Iki plutos galite pasidaryti naminę plutą maždaug per 10 minučių. Jei keliaujate su paruošta pluta, norint gauti geriausius rezultatus, jums reikia dviejų tipų: 9 colių gilios tešlos apvalkalo ir atvėsintos plutos, kurią galite iškočioti, kad tilptų pyrago viršus.
Lengvas kaip pyragas
1 žingsnis
Orkaitę įkaitinkite iki 350 F. Nustatykite pyrago trupinius, kad jie pasiektų kambario temperatūrą. Pirmą pyrago plutą patepkite pyrago plokštele.
2 žingsnis
Įspauskite šonus, esančius apačioje, į pyrago plokštelę, kad būtų sandariai. Susmulkinkite pyrago plutos kraštus. Naudodami šakutę, plutos dugne padarykite keletą skylių.
3 žingsnis
Nusausinkite persikus ir supilkite juos į prikaistuvį. Į keptuvę įpilkite sviesto, cukraus, cinamono ir muskato riešuto ir išmaišykite ingredientus.
4 žingsnis
Šildykite persikus, cukrų ir sviestą ant vidutinės ugnies, kol jis švelniai pūsis už kraštų. Kukurūzų krakmolą sumaišykite su 1 šaukštu šalto vandens ir įmaišykite į persikus bei sviestą.
5 žingsnis
Virkite persikus ant vidutinės ugnies, kol mišinys sutirštės, maždaug 10 minučių. Supilkite įdarą į konditerijos lukštą.
6 žingsnis
Vienodai paskirstykite įdarą plutele su šaukšto dugnu. Įpilkite rezervuoto sirupo, kad užpildytumėte plutą.
7 žingsnis
Ant įdaro viršaus uždėkite antrą pyrago plutą. Susukite šios plutos kraštus į pirmosios pyrago plutos trupinius, kad susidarytų sandarus sandariklis. Dubenyje sumaišykite kiaušinį ir pieną.
8 žingsnis
Kiaušinių plakinį tepkite ant pyrago plutos ir išilgai susukto krašto. Aštriu peiliu pjaustykite 1–2 colių ilgio plyšius plutos viršuje, tarpai tarp jų būtų maždaug 1 colio atstumu. Arba, dantų krapštuku, pyrago viršuje padarykite daugybę skylių.
9 žingsnis
Kepkite pyragą nuo 30 iki 45 minučių arba tol, kol pluta įgis gilią aukso-rudos spalvos spalvą. Išimkite pyragą iš orkaitės ir padėkite ant aušinimo stovo ir prieš patiekdami leiskite jam atvėsti.
Lengva naminė pluta
1 žingsnis
Dubenyje sumaišykite miltus ir druską šakute ar plaktuvu. Supjaustykite daržoves trumpindami, naudodami konditerijos pjaustyklę ar šakutę.
2 žingsnis
Pabarstykite vandenį per miltus ir sutrinkite. Maišykite mišinį, kol tešla susimaišys.
3 žingsnis
Tešlą suformuokite į rutulį ir supjaustykite į lygias puses. Kiekvieną tešlos pusę apvyniokite plastikine plėvele ir laikykite šaldytuve, kol būsite pasiruošę jas naudoti.
Reikalingi dalykai
-
Persikų pyragas
1 9 colių pyrago plokštelė
2 9 colių pyrago plutelė (galima įsigyti šaldytame prekybos centro skyriuje)
2 ketvirtadaliai namuose konservuotų persikų arba 2 29 uncijų skardinės supjaustyti persikai lengvame sirupe
1/4 puodelio sviesto (1/2 lazdelės)
1/2 puodelio cukraus
1/2 šaukštelio cinamono (nebūtina)
1/2 šaukštelio muskato riešuto (nebūtina)
1 šaukštas kukurūzų krakmolo
1 kiaušinis
2 šaukštai pieno
Pasirenkama naminė pluta
2 puodeliai miltų
1 šaukštelio druskos
2/3 puodelio sviesto
1/4 puodelio ledinio vandens
Patarimas
Norėdami gauti papildomą dribsnių naminę plutą, įpilkite dar 1 šaukštą vandens ir atvėsinkite tešlą šaldytuve maždaug 1 valandą prieš iškočiodami. Surinkę pyragą, kepkite jį esant 450 F, kol pluta paruduos.
