Kadangi sakralozė, aspartamas ir Splenda neturi kalorijų, galite manyti, kad jie yra sveiki pasirinkimai, tačiau dirbtinių saldiklių faktai nėra tokie mieli. Kaip ir daugelis žmonių, jūs stebėjote savo svorį, tačiau staiga trokštate skardinės soda.
Dėl naujos motyvacijos numesti kelis kilogramus nusprendėte išbandyti mėgstamo prekės ženklo dietinę versiją. Viršuje pasirodo popierius, burbuliukai putoja, o užmesdami skardinę jaučiatės patenkinti. Jūs priėmėte sveiką sprendimą - ar priėmėte? Deja, tai nėra taip paprasta. Dietiniai gėrimai, kaip ir daugelis kitų mažai kalorijų turinčių maisto produktų, nėra visiškai tokie, kokie jie atrodo.
Patarimas
Nors „Splenda“, sacharozė ir aspartamas yra dirbtiniai saldikliai, gali padidinti jūsų gliukozės ir insulino kiekį. Aspartamas taip pat veikia kaip cheminis stresorius, galintis padidinti kortizolio kiekį ir sukelti svorio padidėjimą, taip pat padidinti laisvųjų radikalų gamybą.
Cukraus pakaitalai, palyginti su dirbtiniais saldikliais
Girdėjote žodžius, sklandančius kaip maisto priedai , dirbtiniai saldikliai ir cukraus pakaitalai . Bet kas jie yra tiksliai? Cukraus pakaitalas yra tik tai: alternatyva cukrui. Šios medžiagos yra perdirbamos cheminės sintezės būdu arba gaminamos iš augalų ekstraktų. Vienas pagrindinių ingredientų daugelyje dietinių gėrimų ir saldinto, mažai kalorijų turinčio maisto yra dirbtiniai saldikliai, tokie kaip sacharozė ir aspartamas. Nors šie saldikliai neturi kalorijų ar angliavandenių, jie gali sukelti pavojų.
Dirbtiniai saldikliai yra tam tikras cukraus pakaitalo tipas, kuris yra chemiškai sukurtas. Kitaip tariant, jie gaminami laboratorijoje, o ne gaunami tiesiai iš gamtos, o kai kurie cukraus pakaitalai, pavyzdžiui, stevija, yra gaminami iš augalų.
Šie dirbtiniai cukraus pakaitalai dedami į maistą ir gėrimus, kad jie būtų saldūs, tačiau skirtingai nei cukrus, juose nėra nulio kalorijų ir nėra angliavandenių. Kai ant dėžutės ar buteliuko matote žodžius „mažai kalorijų“, „nulinės kalorijos“ arba „dieta“, tačiau viduje esantis maistas ar gėrimas vis dar skonis saldus, greičiausiai jame yra dirbtinis saldiklis.
Dirbtinių saldiklių šaltiniai
Remiantis 2016 m. Spalio mėn. „ Physiology and Behavior“ paskelbta ataskaita, pagrindinis cukraus pakaitalų suvartojimas kilo iš stalviršių pakuočių ar iš dietinių gėrimų, tačiau dabar šie saldikliai randami viskuo - nuo saldainių, kepinių ir „lengvų“ jogurtų iki sumažintos kalorijų duonos ir viskas, kas tarp jų.
Tačiau ataskaitoje pažymima, kad dietiniai gėrimai vis dar yra didžiausias šaltinis ir kad maždaug 20 procentų vyresnių nei 2 metų amerikiečių kasdien vartoja bent vieną dietinį gėrimą, pasaldintą dirbtiniu saldikliu. Maisto ir vaistų administracija patvirtino, kad šeši dirbtiniai saldikliai ir du natūralūs, nekaloringi cukraus pakaitalai yra visuotinai pripažinti saugiais (arba GRAS). Šiuos cukraus pakaitalus sudaro:
- Sukralozė
- Aspartamas
- Acesulfamo kalis (arba Acesulfamas-K)
- Advantame
- Neotame
- Sacharinas
- Stevija (steviosido ir rebaudiosido A pavidalu)
- Vienuoliai vaisiai (kitaip vadinami luo han guo)
Dirbtiniai saldikliai buvo sukurti žmonėms, norintiems saldaus skonio be jokių kalorijų. Maisto žinovai sugalvojo būdą, kaip suteikti vartotojams tai, ko jie norėjo, be jokio žalingo šalutinio cukraus poveikio - ar bent jau jie manė, kad tai padarė. Tačiau tyrimams gilinantis į dirbtinių saldiklių, tokių kaip sacharozė ir aspartamas, poveikį, pradėti tyrimai parodė, kad jie gali būti ne tokie saugūs, kaip manyta anksčiau.
Sukralozės pavojai
Sukralozė, dažnai parduodama prekės ženklu „Splenda“, yra vienas iš labiausiai paplitusių dirbtinių saldiklių rinkoje. Be sacharozės, prie kitų „Splenda“ ingredientų priklauso maltodekstrinas, cukrus ir tirpus kukurūzų pluoštas, atsižvelgiant į tai, kokį produktą pasirinksite. Kaip ir visi dirbtiniai saldikliai, iš pradžių sacharozė buvo sukurta tam, kad vartotojams suteiktų saldų skonį, tačiau nedidėtų gliukozės ar insulino kiekis kraujyje; tačiau tyrimai rodo, kad gali būti ne taip paprasta.
Aspartamo pavojai
Kaip ir „Splenda“ yra sacharozės produktas, tokie prekės ženklai kaip „NutraSweet“ ir „Equal“ yra aspartamo pagrindo produktai. Nors aspartamas dažnai rekomenduojamas kaip saugi cukraus alternatyva sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu, 2018 m. Ataskaita „ Diabetes Reviews“ rodo, kad galbūt tai nėra geriausias pasirinkimas.
Ataskaitos duomenimis, aspartamas gali sukelti svorio padidėjimą, o ne prarasti svorį ir pabloginti reakciją į gliukozės ir insulino atsparumą, ypač žmonėms, sergantiems 2 tipo diabetu. Tačiau tyrimo autoriai pastebi išvadų neatitikimus ir siūlo atlikti daugiau klinikinių tyrimų, kad patvirtintų aspartamo pavojų.
Be to, ataskaitoje teigiama, kad aspartamas taip pat gali sukelti cheminį stresą organizme, padidindamas hormono kortizolio, kuris skatina svorio padidėjimą ypač aplink pilvą, gamybą ir laisvųjų radikalų, sukeliančių oksidacinį stresą organizme.
Kita ataskaita, paskelbta 2017 m. Vasario mėn. „ Nutritional Neuroscience“ , pridedama prie šių išvadų, teigiant, kad aspartamas taip pat buvo susijęs su įvairiomis elgesio ir pažinimo problemomis, įskaitant:
- Mokymosi sunkumai
- Galvos skausmas
- Traukuliai
- Migrena
- Dirglumas
- Nerimas
- Depresija
- Nemiga
Nors vėlgi, šios ataskaitos autoriai pastebi išvadų nenuoseklumą ir reikia atlikti daugiau tyrimų.
Aspartamas ir fenilalaninas
Didelėmis dozėmis aspartamas gali sukelti staigų fenilalanino lygio padidėjimą jūsų smegenyse. Dėl spartaus padidėjimo jautriems ar nesugebančiam tinkamai apdoroti fenilalanino gali atsirasti smegenų pažeidimas ir traukuliai.
Be tų, kurie turi PKU, kiti, kurie turėtų būti atsargūs su aspartamu, yra tie, kurie:
- Sergate vėlyvąja diskinezija (sutrikimu, apimančiu raumenų judėjimą)
- Turite miego sutrikimą
- Turite nerimo sutrikimą ar kitą psichinės sveikatos sutrikimą
- Vartokite tam tikrus vaistus (MAO inhibitorius, neuroleptikus ar bet kuriuos kitus, kurių sudėtyje yra levodopos)
Dirbtiniai saldikliai ir svorio padidėjimas
Visų rūšių dirbtiniai saldikliai, įskaitant sacharozę ir aspartamą, taip pat buvo siejami su svorio padidėjimu, padidėjusiu juosmens perimetru ir didesniu kūno masės indeksu arba KMI. Remiantis vienu 2015 m. Balandžio mėn . „Amerikos geriatrijos draugijos žurnale“ paskelbtu tyrimu, dirbtinių saldiklių, ypač dietinės soda pavidalu, vartojimas buvo tiesiogiai susijęs su padidėjusiu pilvo nutukimu, ypač vyresnio amžiaus suaugusiesiems.
Tyrimas patikslino, kad dirbtiniai saldikliai, randami tiek maiste, tiek gėrimuose, padidina jūsų pilvo riebalų kiekį - biologiškai aktyvius riebalus, vadinamus visceraliniais riebalais -, jie taip pat gali sukelti kitų sveikatos problemų, pavojingesnių nei vien tik svorio augimas.. Šios galimos sveikatos problemos apima:
- Metabolizmo sutrikimai
- Medžiagų apykaitos sindromas
- Diabetas
- Padidėjusi širdies problemų rizika
- Aukštas insulino kiekis
- Aukštas kraujo spaudimas
Kiti dirbtinių saldiklių pavojai
Vis dėlto susirūpinimą kelia ne tik tiesioginis dirbtinių saldiklių poveikis sveikatai. Pasak daktaro Davido Ludwigo, Bostono vaikų ligoninės nutukimo ir svorio mažinimo specialisto, taip pat nerimaujama, kad žmonės, kurie vietoje cukraus naudoja dirbtinius saldiklius, pavyzdžiui, sacharozę ir aspartamą, šias kalorijas ir angliavandenius tiesiog pakeis kitais šaltiniais, įpročiu. tai laikui bėgant gali priaugti svorio.
Daktaras Liudvikas taip pat pažymi, kad šie dirbtiniai saldikliai yra daug saldesni už cukrų, todėl reguliarus jų vartojimas gali per daug stimuliuoti saldžius receptorius jūsų smegenyse ir neigiamai pakeisti jūsų skonio pumpurus. Kai vartojate per daug saldžių maisto produktų ir gėrimų, jie verčia jų labiau norėti. Tai taip pat verčia jus jaustis mažiau patenkintiems sveikesniais, ne saldžiais, pavyzdžiui, daržovėmis, pasirinkimais.
Ar Splenda Keto yra draugiškas?
Kadangi dirbtiniai saldikliai, tokie kaip originalioji „Splenda“, neturi jokių angliavandenių, galima teigti, kad „Splenda“ yra draugiška ketui, tačiau remiantis tyrimais, tai tikriausiai nėra geriausias pasirinkimas. Vienas pagrindinių keto dietos tikslų yra svorio metimas ir gliukozės bei insulino lygio reguliavimas, o dirbtiniai saldikliai, tokie kaip „Splenda“, trikdo jūsų alkio signalus ir medžiagų apykaitą, jums gali pasidaryti sunkiau mesti svorį.
Ar, gavę dirbtinai saldintą gėrimą ar maistą, kartas nuo karto išmesite iš kelio? Tikriausiai ne. Tačiau geriau pasirinkti natūralias galimybes.
Pasirinkite Stevia
Nors rekomenduojama rinktis ne visą perdirbtą maistą, o perdirbtus ir nesaldintus gėrimus, tokius kaip vanduo, stevia gali būti kitas geriausias jūsų pasirinkimas. Skirtingai nuo sacharozės ir aspartamo, stevija, kilusi iš augalų, kilusių iš Pietų Amerikos, neatrodo, kad turėtų neigiamą poveikį jūsų sveikatai ar alkio lygiui.
Remiantis ataskaita, paskelbta „ Nutrition Today“ , 2015 m. Gegužės mėn., Stevija yra ne tik saugi cukraus ir cukraus pakaitalų alternatyva, bet taip pat neatrodo, kad sotumas pasikeistų. Tačiau ataskaitoje taip pat pažymima, kad atlikta per mažai ilgalaikių tyrimų, kad būtų padaryta įtikinamų teiginių apie tai.
Taip pat svarbu pažymėti, kad ne visi stevijos variantai yra sukurti vienodai. Kai kurie produktai yra labiau perdirbti nei kiti, o kiti perdirbtuose maisto produktuose gali būti maišomi su kitų rūšių dirbtiniais saldikliais.
Esmė
Nors žiuri vis dar nesigilina į dirbtinių saldiklių keliamą pavojų, kad būtų saugu, kiekvieną kartą vartoti mažus kiekius turėtų būti nekenksminga. Tikėtinos problemos gali sukelti perteklius ir ilgalaikis vartojimas.
Norėdami atsikratyti cukraus ar periodiškai gydytis, galite naudoti dirbtinius saldiklius; tačiau, kaip ir daugelio dirbtinių ar chemiškai sukurtų medžiagų, per daug gali būti blogas dalykas. Taigi būkite atsargūs ir atsiminkite, kad dažniausiai yra natūralus pasirinkimas.
Geriausias pasirinkimas visada yra natūrali dieta, pripildyta šviežių sveikų maisto produktų, o ne perdirbtų gėrimų ir maisto produktų. Net ir tada jūs vis tiek norite išlaikyti nedidelį pridėtinio cukraus suvartojimą - moterims ne daugiau kaip 6 arbatinius šaukštelius per dieną, o vyrams - ne daugiau kaip 9 šaukštelius per dieną - nepakeisdami jų dirbtiniais saldikliais, tokiais kaip aspartamas ir sacharozė. Jei norite natūralaus saldumo, rinkitės šviežius vaisius, o taip pat daržoves, liesus baltymus ir sveikus riebalus.
