Teoriškai yra keletas „blogų“ dalykų, susijusių su ghee - skaidraus sviesto rūšimi, dažniausiai naudojama gaminant Pietų Aziją ir Vidurinius Rytus. Kaip ir standartiniame svieste, ghee yra palyginti didelis riebalų kiekis. „Harvard Health Publishing“ pažymi, kad sočiųjų riebalų kiekis yra susijęs su dideliu cholesterolio kiekiu.
Tačiau ghee suteikia skanų, riešutų skonį jūsų virimui. Jis taip pat turi aukštesnį dūmų tašką nei standartinis sviestas ir kai kurie kiti aliejai, todėl yra geras pasirinkimas kepant ant stiprios ugnies. Jei jums patinka ghee skonis, tiesiog vartokite jį saikingai. Nėra jokios priežasties, kodėl ghee negali būti sveikos, subalansuotos mitybos dalis.
Patarimas
„Ghee“ suteikia 112 kalorijų vienam šaukštui, įskaitant beveik 13 gramų riebalų. Ghee greičiausiai nėra sveika dideliais kiekiais, tačiau kepkite su nedideliu kiekiu išgryninto sviesto, kad neviršytumėte dienos normos ir sočiųjų riebalų normos.
„Ghee“ pranašumai
Vienas iš pagrindinių ghee privalumų, be malonaus skonio, yra tas, kad jame yra mažai laktozės, todėl laktozės netoleruojantys žmonės jį dažnai gali toleruoti. Kadangi ghee pagamintas iš sausų pieno medžiagų, jis netinka žmonėms, turintiems alergiją pienui ar pienui.
Kitas „ghee“ pranašumas yra tas, kad, kaip kokosų aliejų, jį galite naudoti ant savo odos ir plaukų. „Ghee“ odos priežiūros šalininkai teigia, kad ji gali drėkinti ir šviesinti sausą odą. „Ghee“ paprastai yra nebrangus, todėl tai yra biudžetą tausojantis grožio pasirinkimas.
Dėl aukšto „Ghee“ dūmų taško jis yra puikus pasirinkimas virimui per didelę šilumą. Tai suteikia ypatingą skonį patiekalams, pavyzdžiui, kokoso riešutams, ir gali būti skanus sviesto pakaitalas. Kai kurie žmonės rekomenduoja kepti su ghee, nors turėtumėte ieškoti recepto, kuriame būtų konkrečiai paminėtas ghee, o ne tik pakeistas sviestu.
„Ghee“ trūkumai
Akivaizdus „ghee“ trūkumas yra tai, kad jame gali būti didesnis kalorijų kiekis nei svieste, atsižvelgiant į tai, kokį prekės ženklą naudojate. Remiantis USDA, vienas šaukštas ghee suteikia 112 kalorijų ir beveik 13 gramų riebalų. Palyginimui, šaukštas sūdyto sviesto suteikia 102 kalorijas ir beveik 12 gramų riebalų (šaukštas nesūdyto sviesto turi tą patį kalorijų ir riebalų kiekį).
Kitas blogas dalykas „ghee“ yra tas, kad beveik 8 gramai riebalų, esančių šaukšte porcijos ghee, yra sočiųjų riebalų. Amerikos širdies asociacija (AHA) rekomenduoja apriboti sočiųjų riebalų vartojimą iki 5–6 procentų jūsų dienos kalorijų.
Atsižvelgiant į jūsų mitybos polinkius, dar vienas „blogas“ dalykas apie ghee yra tai, kad jis pagamintas iš gyvūninių produktų. Jei bandote sumažinti gyvūninių produktų suvartojimą, vietoj ghee naudokite augalinį aliejų, pavyzdžiui, saulėgrąžų aliejų arba rapsų aliejų.
